Přichází doba koncentrace jatek?

Masozpracovatelský průmysl loni vygeneroval podle informací z Českého svazu zpracovatelů masa tržby na úrovni 41,7 miliardy Kč, podniky však byly v celostátním průměru ztrátové. Rentabilitu sráží vývoj cen, nekonkurenční prostředí a působení šedé ekonomiky v obchodu s masem, vysvětlují příčiny analytici.

Tuzemský masozpracovatelský průmysl je podle nich velmi roztříštěný a před vstupem země do Evropské unie ho čeká výrazná koncentrace. "Drobné jateční provozy nebudou i vzhledem k novým hygienickým předpisům schopny konkurovat velkým výrobcům navázaným na obchodní řetězce," poznamenal analytik Petr Bodeček z brokerské společnosti Cyrrus.

V České republice v současné době fungují přibližně čtyři stovky jatečních provozů a podle předsedy představenstva Kosteleckých uzenin Jana Bočka dojde ke snížení jejich počtu na dvacet až třicet. "Například ve Francii, která produkuje desetkrát více masa, je pouze deset porážek," vysvětlil Boček.