Probiotika
15.05.2000 | ÚZPI
Odhaduje se, že v USA je ročně za 73 000 případů infekce a 61 úmrtí odpovědný mikroorganismus E.coli 0157:H7. Zdrojem infekce je většinou kontaminovaná ovocná šťáva, maso a některé další potraviny. Ve výzkumných laboratořích firmy Nutraceutix, Inc. zjistili, že Lactobacillus acidophilus, kmen 1486-1 eliminuje v kultivačním prostředí 99,29 % E.coli. Nutraceutix je jedním z mnoha výrobců mléčných bakterií pro potraviny a krmiva v USA. Uvedený kmen (komerční výrobek Cobactin ETM) se řadí mezi probiotika. V březnu 2000 firma Nutraceutix oznámila vývoj dalšího probiotického kmene a to Lactobacillus salvarius, BT 2070 (komerční výrobek BioTractTM), který inhibuje Helicobacter pylori, tj. mikroorganismus způsobující vředy. V červnu 1999 ve firmě vyvinuli BaCCineTM - probiotickou kulturu Lactococcus lactis, která inhibuje Listeria monocytogenes, tj. mikroorganismus způsobující otravy z potravin (listeriózy).
http://www.businesswire.com (-kvas-)
Další články v kategorii Potravinářství
- Moravskoslezské cukrovary budou mít v Opavě novou kotelnu za 250 milionů Kč (20.05.2024)
- Danone potvrdila odchod z ruského trhu, uvedla média (20.05.2024)
- Pivo je za 60 korun už i v menších městech, hospody zavírají (20.05.2024)
- Střízlivý přípitek. Svou cestu si razí nealkoholické varianty šumivých vín (20.05.2024)
- Vratislavickou kyselku přírodní, citronovou a pomerančovou doplnila maracuja (20.05.2024)
- Čeští experti připravují zdravější rostlinné oleje. Prospějí ekonomice i ekologii (19.05.2024)
- SZPI analyzuje složení bonbónů s muscimolem, kvůli nim zkolabovala žákyně ZŠ (17.05.2024)
- Z jahod je luxusní zboží, kvůli mrazu prudce zdražily (16.05.2024)
- Zlevňování potravin skončilo (15.05.2024)
- Brambory meziročně podražily skoro o polovinu. Klesá zájem o ty ve slupce (15.05.2024)