Ředitel: Ceny mléka se musí zvednout

Kvůli zemědělcům i kvůli vstupu do unie se zřejmě zvedne cena mléčných výrobků. Zemědělci by například chtěli dosáhnout zvýšení výkupních cen mléka o tři až pět procent. Mladoboleslavská mlékárna v Čejetičkách se připravuje na vstup do Evropské unie. Kvůli tomu musela investovat miliony korun do provozu, aby vyhovoval evropským hygienickým pravidlům.Nyní během listopadu chce začít poslední etapu těchto povinných změn tak, aby při vstupu České republiky do unie už byla připravena.

"Sice jsme požádali o přechodné období, které umožňuje zachovat provoz, i pokud bychom nesplnili všechny podmínky veterinárního zákona koncipovaného podle požadavků z Bruselu, ale zdá se, že jej nebudeme potřebovat," míní ředitel Mlékárny Čejetičky Zdeněk Košek.

Kolik vás tyto změny a přestavby stály?

Jsme stará mlékárna, která na to nebyla dispozičně připravená, takže zásahy byly poměrně velké. Rozpočet na celou přestavbu dosahuje dvaceti milionů korun.Nyní zbývá dodělat takzvanou hygienickou smyčku, tedy zjednodušeně řečeno oddělit čistý a špinavý provoz.To obnáší přebudovat sociální zařízení a šatny, aby se dokonale oddělili lidé pracující "v bílém" od civilní části.Na to nám chybí asi pět milionů korun.

Přispívají na to fondy Evropské unie nebo stát?

Přispívají a my žádáme o dotace od ministerstva zemědělství a z fondů Sapard.Tak budeme mít uhrazeno asi čtyřicet procent nákladů, ale peníze dostaneme až po skončení přestavby, takže jsme je stejně museli najít ve vlastních zdrojích.Paradoxně jsme proto v době největší přestavby provoz navýšili místo toho, abychom jej přerušili. Pracovali jsme tak na směny a o víkendech, abychom na stavbu vydělali.

Nebojíte se konkurence z Evropy?

Vyrábíme specifický sortiment pouze konzumní mléko, smetany, měkký tvaroh, kefíry a podobně, tedy čerstvé zboží s krátkou trvanlivostí. Vůbec nevyrábíme sýry, jogurty a jiné speciality s delší dobou trvanlivosti, což je pro nás výhoda.Předpokládáme, že takové čerstvé zboží se nevyplatí ze zahraničí dovážet. My zavážíme sklady prodejen dvakrát denně, aby se zachoval přísun čerstvých výrobků.Navíc se domnívám, že hodně výrobců právě vstup do unie nepřežije, a my budeme mít větší prostor.Tuto strategii, tedy soustředit se na čerstvé výrobky, si chceme zachovat.Proto příliš neuvažujeme ani o exportu do unie, ale zároveň by nás to mělo ochránit před konkurencí. Ta poroste hlavně v sýrech či jogurtech a výrobcích s delší trvanlivostí.

Budou se zvedat ceny mléčných výrobků po vstupu do unie?

Nejsem ekonom, ale myslím si, že ano.

Často je také slyšet zemědělce, kteří požadují vyšší výkupní ceny mléka. Projeví se to v ceně pro spotřebitele?

Zemědělci stále tlačí na tří až pětiprocentní růst cen a už do konce roku i v příštím roce se to musí odrazit i v konečné ceně pro zákazníky.Budeme to muset promítnout, protože náš zisk na litru mléka je minimální, jsou to haléřové položky a vyplatí se to, pouze pokud vyrábíme a prodáme velké množství.Pokud bychom zvýšení ceny pro zemědělce nepromítli do ceny prodávaného mléka, pak bychom už byli na nule.Jak velké území jste schopni zásobovat?Využíváme blízkosti Prahy a vozíme výrobky především do centrálních skladů obchodních řetězců v Praze.Odtud už samy řetězce rozvážejí zboží třeba i na Moravu. Naše filosofie je právě soustředit se na tyto centrální sklady a velké řetězce.Vyplatí se to mnohem více než zásobovat spoustu malých prodejen, byť by byly třeba blízko kolem mlékárny.

Do jaké míry jste ohroženi domácí konkurencí?

Okolní mlékárny hodně ustupují od výroby čerstvého zboží a orientují se na sýry a komodity s delší trvanlivostí. To nám dává prostor. I proto jsme mohli oproti loňsku zdvojnásobit objem výroby.V současné době zaujímá na tuzemském trhu s čerstvým mlékem asi 25 procent, s tvarohem asi 15 procent. Přitom výroba konzumního mléka a kysaných nápojů se pohybuje asi kolem 2,5 milionu litrů měsíčně.

Mlékárna Čejetičky Mladá Boleslav

* Počet zaměstnanců: 120

* Roční obrat: 500 milionů korun

* Investice kvůli EU: 20 milionů korun

* Měsíční produkce mléka: 2,5 milionu litrů