Rostoucí světová produkce a spotřeba mléka

Podle agentury Zenith činila spotřeba mléčných nápojů v r. 2007 242 mld. l a do r. 2012 se očekává zvýšení o dalších 19 %.

Podle zprávy agentury Zenith International vzrostla celková spotřeba mléčných nápojů od r. 2002 do r. 2007 o 13 %: z 214 na 242 mld. l. Největší růst spotřeby vykazuje Čína: z průměrných 18,3 l na 22,9 l. K růstu dochází i v rozvinutých zemích, ale výrazně pomaleji. V případě ochucených mlék, jejichž prodej činil v r. 2007 4,7 %, došlo za uvedených 5 let v Západní Evropě ke zvýšení spotřeby o 2 %, v Latinské Americe o 10 %, na Středním Východě o 8,5 %. Vedoucí pozici má USA s 1 600 mil. l.

Nejrychleji rostoucím segmentem mezi mléčnými nápoji v rozvinutých zemích jsou nápoje s přidanou funkční hodnotou (v r. 2007 se objevilo 2 300 nových druhů). Růst je nejvyšší i vzhledem k tomu, že zatím je jejich podíl velmi nízký.

Z hlediska celkové spotřeby mléčných nápojů měla v r. 2007 vedoucí postavení Asie/Austrálie (35 %), následovaná Západní Evropou (16,5 %), a Latinskou Amerikou (13 %). Podíl Severní Ameriky činil 12,3 %, Východní Evropy 10 %, Afriky 7,6 % a Středního východu 4,9 %.

Pro dalších 5 let - do r. 2012 je předpovídán růst o 19 %.

Produkce mléka (bez ohledu na jeho způsob konzumace) u hlavních světových exportérů (mil. l)

Dairy Foods, 109, 2008, č. 11, s. 97-100