Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v říjnu a v první polovině listopadu 2001 - měsíční

V říjnu 2001 bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo 11 429 t jatečného skotu a 23 479 t jatečných prasat v živé hmotnosti. Celkové porážky 34 962 t ž. hm. se zvýšily ve srovnání s předchozím měsícem o 24,5 %. Porážky jatečného skotu se zvýšily o 30,9 % a porážky jatečných prasat o 21,7 %. Porážky pro cizí ve mzdě se naopak snížily o 17,9 %.

Vývoz masa a masných výrobků u sledovaných podniků MP se v průběhu října 2001 zvýšil o 38 %, vyvezlo se 479 t. Ve stejném období loňského roku se vyvezlo 5 x méně tun masa. Stejné podniky dovezly 626 t masa, což je o 2 t méně než v září 2001. Hovězího masa se dovezlo 12 t a vepřového masa 517 t.

Spotřeba drůbežího masa se zvýšila od předchozího měsíce o 7 % na 2 718 t. Ve srovnání s říjnem 2000 bylo letos v říjnu spotřebováno o 20,9 % více drůbežího masa.

Výroba masa a masných výrobků

V říjnu 2001 bylo ve sledovaných podnicích MP vyrobeno celkem 22 421 t masa, z toho 5 913 t hovězího a 16 480 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno hovězího masa více o 29,6 % a vepřového masa o 20,6 % více. Zásoby masa se zvýšily od minulého měsíce o 4,3 %, tj. o 272 t. Na zvýšení se podílí nejvíce zvýšení zásob u hovězího masa o 15,5 %. Zásoby vepřového výsekového masa vzrostly ve stejném sledovaném období o pouhá 2,3 %.

Celková výroba výrobků z masa stoupla během října o 15,1 %, tj. o 3 689 t. Z toho bylo vyrobeno 11 590 t výsekového masa, 15 491 t masných výrobků a 974 t konzerv.

V říjnu 2001 vzrostl tržní odbyt hovězího výsekového masa o 18,7 % na 2 746 t, vepřového výsekového masa o 11,5 % na 8 296 t, masných výrobků o 14 % na 14 839 t a konzerv dokonce o 54,9 % na 909 t.

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Během října průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem vzrostla o 3,9 % na 27,56 Kč/kg ž. hm. a naopak průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem klesla o 2,2 % na 45,52 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání se stejným obdobím loňského roku je cena jatečného skotu celkem letos stále nižší a to o 10,69 Kč/kg ž. hm. a cena jatečných prasat celkem je letos stále vyšší a to v měsíci říjnu o 6,14 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa 91,43 Kč/kg byla v říjnu 2001 vyšší o 2,2 % než v září 2001, ale ve srovnání s říjnem 2000 je cena letos nižší o 17,71 Kč/kg.

Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa 80,12 Kč/kg nepřevýšila cenu dosaženou v předchozím měsíci a ve srovnáním s říjnem loňského roku je cena letos vyšší o 7,38 Kč/kg.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 11. 2001

Průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu celkem zjišťované k 13. 11. 2001 vzrostly o 5,6 % ve srovnání s minulým šetřením na úroveň 27,74 Kč/kg ž. hm. Na zvýšení se podílejí jateční býci celkem 5,9 % a jatečné jalovice celkem 1 %. Cena jatečných krav celkem se snížila o 1,3 %. CZV se v průměru pohybovala u jatečných býků tř. A od 31,67 do 37,73 Kč/kg ž. hm. a dosáhla 35,55 Kč/kg ž. hm., u jatečných jalovic tř. A od 21,88 do 28,00 Kč/kg ž. hm. a ustálila se na 25,37 Kč/kg ž. hm., a u jatečných krav tř. A od 15,99 do 25,- Kč/kg ž. hm. a činila 20,05 Kč/kg ž. hm. U 15 vybraných podniků, které vypracovávají denní hlášení, se od začátku listopadu zvýšila cena jatečných býků tř. A o 1,96 Kč/kg ž. hm. na 36,30 Kč/kg ž. hm. V druhé polovině listopadu se očekává nadále mírný růst cen CZV jatečného skotu.

Průměrná cena jatečných prasat celkem se snížila od 27. 10. 2001 o 6,9 % na 42,93 Kč/kg ž. hm. Průměrná CZV jatečných prasat tř. I se pohybovala v rozmezí od 41,00 do 47,00 Kč/kg ž. hm. a dosáhla 44,45 Kč/kg ž. hm. U 15 vybraných podniků se od začátku měsíce snížila cena jatečných prasat tř. I. o 3,21 Kč/kg ž. hm. Do konce měsíce listopadu se očekává ještě mírný pokles cen jatečných prasat.

Zahraniční obchod ČR

Hovězí maso

Od 1. 1. do 18. 11. 2001 bylo do ČR dovezeno celkem 94,1 t hovězího masa a za stejné období bylo vyvezeno 11 190,4 t hovězího masa. Ve sledovaném období bylo vyvezeno 1 405,6 t hovězího masa, převážně zmrazeného, vykostěného, za jednotkovou cenu 46,16 Kč/kg do Bosny a Hercegoviny, Bulharska, Jugoslávie, Makedonie, Slovenska, Rakouska, Dánska a Itálie.

Vepřové maso

V období od počátku letošního roku do 18. 11. 2001 bylo do ČR dovezeno 14 996,6 t vepřového masa. Z toho v období od 29. 10. do 18. 11. 2001 bylo dovezeno 628,9 t za jednotkovou cenu 64,62 Kč/kg. Největší objem byl dovezen ze zemí EU, převážně z Německa, dále z Francie, Španělska a Dánska. Od počátku roku do 18. 11. 2001 bylo vyvezeno 7 240,3 t vepřového masa. Z toho v období od 29. 10. do 18. 11. 2001 bylo vyvezeno 416,8 t za jednotkovou cenu 79,12 Kč/kg převážně na Slovensko.

V Praze dne 21. 11. 2001 Ing. Monika T r n k o v á

Ing. Jana B e r n á š k o v á

IS VÚZE BIC