Sledování obsahu somatických buněk mléka v závislosti na různých činitelích u holštýnsko - fríských krav

Renáta Toušová, Luděk Stádník

Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU Praha

Cílem práce je sledování bazénových vzorků mléka jednotlivých produkčních skupin holštýnsko - fríského skotu na farmě Ruda. Při zjištění zvýšeného počtu somatických buněk ve skupině se následně provádí individuální NK test u každé dojnice ve skupině, kde bylo zvýšení zjištěno. Zvýšení počtu somatických buněk /SB/ může být vyvoláno změnou vnějších podmínek chovu (vážení dojnic, zooveterinární opatření), které mohou způsobit větší zatížení organismu dojnice (stress). Dalším faktorem, který ovlivňuje zvýšení obsahu SB v mléce je výživa a krmení. V neposlední řadě se na změně obsahu SB podílí i změna vnitřního prostředí mléčné žlázy - vznik mastitid. Práce je zaměřena na sledování těchto tří ukazatelů - stress, výživa a krmení, výskyt mastitid.

Somatické buňky v mléce můžeme charakterizovat počtem bílých krvinek, které se přemisťují v mléčné žláze v průběhu zánětu (leukocyty) a malým % epiteliálních buněk ze sekreční tkáně. Výše počtu SB v nadojeném mléce má důležitý význam při detekci patologicky změněného mléka, při vzniku mastitid a změně zdravotního stavu dojnic. Kromě přímého napadení parenchymu mléčné žlázy mikroorganismy, může být způsoben vyšší počet SB i stressovou zátěží dojnice. Bylo prokázáno, že bílé krvinky u dojnic, vystavených zátěži (stressu), jsou málo účinné v boji proti mikroorganismům. Bílé krvinky vzrůstají jako odezva organismu na infekci, zvýšený počet epiteliálních buněk je výsledkem napadení mikroorganismy. Mléko zdravých dojnic dosahuje hodnoty somatických buněk 50 000 - 200 000 /1 ml mléka. Hladina zvýšení nad 200 000 signalizuje pravděpodobnost infekce v mléčné žláze dojnice. Od září do prosince 1998 byly zjištěny hodnoty SB v rozmezí 290 000 - 310 000 /1 ml mléka téměř u všech skupin. Skupina dojnic, která vykazovala nejvyšší obsah somatických buněk (SB) se řadila k dojnicím s nejvyšší užitkovostí. Tady se hodnoty SB pohybovaly v rozmezí 310 - 400 000 /1 ml mléka. Vzhledem k tomu, že nebyly potvrzeny záněty mléčné žlázy u krav NK testem, bylo přistoupeno ke změnám ve složení KD dojnic. V měsíci říjnu byly prováděny zdravotní zkoušky u celého stáda (odběr výkalů a odběr krve). I přes velkou zátěž (stress), kterou dojnice podstoupily, nebylo pozorováno zvýšení SB ve stádě, hodnoty u všech dojnic se pohybovaly pod hranicí 300 000/1 ml mléka. Závěrem lze říci, že zvýšení obsahu somatických buněk v mléce dojnic bylo způsobeno nesprávným poměrem jednotlivých komponentů v krmné dávce.