Slivovice letos v pálenicích netekla

Rekordně nízkým množstvím vypálených destilátů skončila ve většině pěstitelských pálenic sezona, která se podle páleničářů řadí mezi nejslabší za posledních patnáct let."S pálením jsem skončil už před Vánocemi a množství čistého alkoholu se pohybovalo okolo dvou tisíc pěti set litrů, což je oproti jiným rokům pouze třetinové množství," kroutil hlavou Zdeněk Halík z Boršic u Blatnice, který soudí, že loňský propad dala tušit předchozí nadprůměrná úroda.Podobně hodnotí situaci také Karel Smetana, který dohlížel na přeměnu trnek v chutnou slivovici v nivnické pěstitelské pálenici. "Byl to slabý rok. Dlouho se nám nestalo, abychom na Vánoce měli hotovo. V předcházejícím roce jsme končili o měsíc později," prozradil Smetana, který uvedl, že ačkoliv slivovice z roku 2005 nebude velké množství, svojí kvalitou se zařadí mezi ty lepší ročníky.Za nejslabší od něžné revoluce v roce 1989 považuje sezonu vlčnovský páleničář Antonín Moštěk. "Nevzpomínám si, že bychom kdy vypálili méně," suše konstatoval a nabídl srovnání 2 656 litrů jím vypáleného absolutního alkoholu v roce uplynulém, oproti 17 tisícům litrů z roku předešlého. "Důvodů tak slabého ročníku je několik, mezi hlavní dva však patří neúroda trnek a černé pálení," řekl Moštěk a pochlubil se, že mezi stálé zákazníky vlčnovské pěstitelské pálenice kromě celé řady místních a uherskobrodských pěstitelů patří také lidé z různých koutů republiky, například z Litoměřic a Opavy. Zatímco většina pálenic přešla na topení plynem, ve Vlčnově i vloni topili pod kotlem klasicky, tedy tuhými palivy. Antonín Moštěk je přesvědčený, že to má vliv na kvalitu páleného destilátu. "Topím dřevem i uhlím a podle mého názoru to kvalitu vypálené slivovice nemálo ovlivňuje," dodal s úsměvem. Posledním na Uherskobrodsku, kdo do kotle nalil ovocný kvas byl včera vedoucí pěstitelské pálenice v Bojkovicích Ludvík Kuchař. "Letošní rok byl opravdu výrazně slabší než ty minulé. Napálili jsme třináct tisíc tři sta litrů absolutního alkoholu, což je oproti jednadvaceti tisícům běžně pálených litrů podstatně slabší odvar," prohlásil Kuchař, který připustil, že nejlepší palivo pod páleničářský kotel je dřevo. "Dřevem v tomto kotli topili již v roce 1927 a o kvalitě pálenky z něj nemůže být pochyb," řekl na závěr bojkovický páleničář.