Štát zmierni kritériá na kvalitu šunky

Od júla mala platiť nová úprava Potravinového kódexu, ktorou sa podľa pôvodného avíza ministerstva pôdohospodárstva mali sprísniť podmienky pre predaj šunky. Nové, jednoznačné znenie právnej úpravy malo zabrániť zneužívaniu platného zákona. Ten výrobcom tovaru označovaného ako šunka umožňoval obchádzať náročné limity na obsah bielkovín. Ako ešte v máji na základe testov objednaných od Štátnej veterinárnej a potravinovej správy zistila Asociácia spotrebiteľov Slovenska, v obchodoch sa namiesto bravčovej šunky s najmenej osemnástimi percentami bielkovín predávala šunka, ktorá v niektorých prípadoch obsahovala menej ako jedenásť percent. Nižší obsah bielkovín pritom pre spotrebiteľa znamená, že výrobok obsahuje viac vody.Podľa informácie ministerstva pôdohospodárstva je text nového znenia Potravinového kódexu hotový a čaká na podpis ministra zdravotníctva. Jeho účinnosť podľa hovorkyne Kataríny Czajlikovej možno očakávať od augusta. Výrobcovia na základe nového textu už síce nebudú mať možnosť manévrovať a označovať ako šunku mäsové výrobky s iným ako predpísaným zložením, mení sa však povinné percento obsahu bielkovín. Namiesto prísnych osemnástich percent ministerstvo pôdohospodárstva navrhuje deliť šunku do dvoch skupín. Šunka špeciál by mala obsahovať šestnásť percent bielkovín a bežná šunka iba štrnásť.O takéto prehodnotenie pôvodného právneho predpisu požiadal Zväz mäsiarov Slovenska, čo HN potvrdila výkonná riaditeľka Edita Ohrablová. Sporných osemnásť percent totiž podľa nej vychádzalo zo starých štátnych noriem a technológie sa medzitým zmenili. Stavovská organizácia sa navyše obáva, že prísne slovenské kritériá, ktoré sa nebudú vzťahovať na šunku dovážanú zo zahraničia, konkurenčne znevýhodnia domácich producentov. Dovážané šunky zo susedných krajín totiž môžu obsahovať menej bielkovín. Sú teda lacnejšie a z toho dôvodu pre veľkú časť spotrebiteľov aj atraktívnejšie. Tento fakt potvrdzuje aj štúdia ministerstva pôdohospodárstva. "V EÚ si obsah bielkovín stanovuje každý štát osobitne. V našom rozhodnutí sme teda zohľadnili stav v okolitých krajinách, kde sa podiel bielkovín pohybuje od piatich do šestnástich percent," povedala Czajliková.