Střívka na masné výrobky-potravina nebo obal?

Mají se střívka na masné výrobky považovat za potraviny, obaly nebo něco jiného - výklad je v různých zemích různý. Všeobecně: pokud se konzumují, je třeba je považovat za potravinu a musí se proto řídit předpisy pro hygienu a bezpečnost potravin. Střívka celulózová, z jiných druhů vlákniny nebo plastová potravinou nejsou, před konzumací se od ní oddělují. Pokud se však považují za obaly, platí pro ně směrnice Evropské unie o obalech včetně jejich recyklování a opětovného zpracování.

V SRN se za obal nepovažují, v USA neexistuje žádné zařízení, týkající se jejich likvidace u spotřebitelů, ve Velké Británii nedošlo k dohodě, zda jde o obal nebo ne. Podle úvahy některých odborníků nejde ani o obal ani o potravinu, považují se spíše za obdobu sáčků na čaj.

Nejedlá střívka se neřídí týmiž nařízeními jako jedlá, platí však pro ně směrnice, týkající se materiálů, které se dostávají do styku s potravinou. Ty jsou jak v Evropské unii, tak i dalších zemích mnohem jednotnější.

V USA se nejedlá střívka smějí vyrábět výlučně z materiálů, povolených americkým Ministerstvem potravinářského průmyslu a za přesně daných podmínek.

Velká Británie zpracovala vlastní předpisy, kterými se řídí celý obor. Slouží jako základ nové legislativy. Předpisy zahrnují i řízení výroby, dokumentaci výrobních postupů, dodržování hygienických opatření, hygienu zaměstnanců, zkoušení surovin, kontrolu jakosti, údržbu strojů, likvidaci odpadu, plán čištění, provozní podmínky zařízení, možný výskyt chorob, zjišťování přítomnosti cizích částic, způsob auditu, hlášení závad, distribuci vyrobených produktů a shodu s požadavky zákazníků.

V současné době se nejedlá střívka vyrábějí nejvíce z celulózy, stále více však z plastických hmot. Ta jsou velmi žádaná - důvodem je nízká cena a díky vývoji plastů univerzálnější použití, které umožňuje zpracovateli vyrábět různé produkty v různých velikostech.

Jednotlivé státy mají různé požadavky na vzhled střívek. V Evropě jsou stále oblíbenější potištěná, v dalších zemích, kde se používají výlučně jako ochrana masných výrobků a následně vkládají do přebalů, se používají střívka čistá.

V případě vývozu je pochopitelné, že střívka musí vyhovovat i zákonům o potravinách a požadavkům na označování země příjemce.

Meat Processing, 39, 2000, č. 7, s. 48-51