Víno je posvěceno, už se může přiťuknout

Slavnostní svěcení uspořádali po letech vinaři z Valtic. Novým vínům z letošní úrody hroznů požehnal v prostorách Salonu vín na valtickém zámku farář z Moravské Nové Vsi Stanislav Kovář. "Valtický farář tyto věci zatím neovládá, protože pochází z Vysočiny, ale přišel se podívat, aby viděl, jak to probíhá. Předpokládáme, že se toho příští rok zhostí sám," řekl Aleš Černý, který zastupoval nově vzniklé sdružení valtických vinařů Vinaři Valtice 2000. Právě to spolu s místní střední vinařskou školou tradici svěcení nového vína obnovilo. Po svěcení vína na svatého Martina si mohou podle vinařských tradic vinaři poprvé se skleničkou vína přiťuknout na zdraví. Do té doby se s mladým vínem na zdraví nepřipíjí. "Víno, jako všechno ostatní, je Boží dar. Děkujeme ti Bože za letošní úrodu hroznů," pronesl farář. Jeho slovům naslouchal plný sál vinařů. "Chceme osvěžit tradice našich předků, které tady byly po léta opomíjeny. Nic takového se ve Valticích dlouho nekonalo, zatímco okolní obce vína křtí už jedenáctým rokem," podotkl Černý. Vinaři z Valtic přinesli na svěcení desítky lahví se vzorky mladých vín. Na letošní úrodu se ale příliš chvály nepělo. "Nebyla špatná, ale dva předešlé roky byly podstatně kvalitnější. Letos bude málo přívlastkových vín," řekl Aleš Černý. "Úroda byla mírně nadprůměrná, co se týká množství, ale horší je kvalita. Počasí nebylo příznivé. Hrozny měly málo cukru, ale nicméně u několika vín máme přívlastek," doplnil Miroslav Račický z valtické vinařské školy. Novou tradicí, s níž po vzoru francouzských vinařů začali i moravští vinaři, je prezentace mladého Svatomartinského vína. To se začíná prodávat už v období svátku svatého Martina, který připadl na včerejšek. Vinaři z valtické Vinařské akademie představili Svatomartinské 2001 v sobotu v prostorách Španělské konírny na zámku ve Valticích. "Svatomartinské víno je uváděno do trhu pod etiketou znázorňující svatého Martina, jak se dělí s žebrákem o svůj plášť. Doporučujeme toto mladé víno ochutnat a třetí čtvrtek v listopadu porovnat s mladým francouzským Beaujolais. Mladé Svatomartinské víno se bude prodávat jen do konce března roku 2002 a pak budeme s napětím očekávat, jaký rok nám příroda nadělí," řekl Jiří Kopeček z valtické Vinařské akademie. Svatomartinské víno je vyrobeno z odrůdy Modrý Portugal. "Tato odrůda má pro tyto účely nejlepší vlastnosti: je raná, má tenkou slupku, neobsahuje hodně kyselin. K výrobě tohoto vína se používá speciální technologie, která dává tomuto mladému vínu barvu, vůni a pitelnost," vysvětlil Kopeček.