Vliv organického selenu a PUFA na kvalitu skořápky

Přídavek selenu do krmiv nosnic příznivě ovlivňuje kvalitu násadových vajec a je významný hlavně v případech, kdy je potřeba vejce skladovat více než 14 dní před inkubací. Skladování vajec je běžné jak u násadových vajec, tak u vajec určených pro lidskou spotřebu. Během skladování se mohou nepříznivě měnit vlastnosti vajec jako je ztráta vody, zvýšení pH ve vaječném bílku. Věk a produkční stadium nosnic ovlivňují strukturu skořápky a v souvislosti s tím i velikost difuze póry vaječné skořápky. Tyto změny mohou vést také ke snížení líhnivosti při skladování vajec. Vnitřní kvalita vajec se často vyjadřuje Haughovými jednotkami (HU), které se snižuje se snižující se čerstvostí vajec. Hlavní vliv na kvalitu vaječného bílku mají plemeno a věk nosnic, kvalita vaječné skořápky, délka a podmínky skladování.

V souvislosti s tím, že PUFAS (polynenasycené mastné kyseliny) v potravinách mohou kladně ovlivnit zdraví lidí, stimuluje se zájem o vyšší obsah n-3 mastných kyselin v krmivech pro zvířata přidáním rybího oleje, lněného semene nebo mořských řas. Uvádí se příznivý vliv n-3 mastných kyselin také na zdraví zvířat.

Hlavním problémem při aplikaci n-3 PUFA do krmiv pro drůbež je vysoká citlivost vůči oxidaci a zvýšená potřeba antioxidantů. Klíčové složky antioxidačního systému jsou vitamin E a selen. Selen může být přidáván v organické nebo anorganické formě. Uvádí se, že selen navíc ovlivňuje kvalitu vajec. Některé odborné práce informují, že organický selen v krmivech pro nosnice může zpomalit rychlé snížení HU při skladování vajec.

Skotská studie je součástí projektu, který hodnotí vliv PUFA a selenu v krmivech pro nosnice na životaschopnost embrya, líhnivost a růst potomstva. Dále se hodnotil vliv PUFA a selenu na kvalitu vajec především při skladování.