Výroba mléka a mlékárenských výrobků v ČR
16.05.2001 | ÚZPI
Průměrná nákupní cena mléka se v r. 2000 zvýšila proti r. 1999 na 7,45 Kč proti 7,12 Kč. Důvodem rozdílu je hluboký propad cen mléka v r. 1999. V obchodní ceně mléka a mléčných výrobků však došlo jen k nepatrným změnám. U polotučného trvanlivého mléka se cena dokonce snížila o 1,2 %, u mléka v sáčcích, jogurtů a tvarohů stouply ceny o 1,5 - 1,9 %, u sýrů však o více (u eidamu o 4 %).
Celková výroba konzumního mléka se v r. 2000 snížila na 457,6 mil. l z 483,8 mil. l v r. 1999, tj. o 3,4 %. Nepatrně se zvýšil podíl pasterovaného mléka (38,2 %) na úkor trvanlivého, ale rapidně se zvýšil dovoz trvanlivého mléka ze Slovenska. Celkový objem dodávek mléka do škol činil v r. 2000 3298 tis. l. Nastává mírný posun ke spotřebě tučnějšího mléka. Tři čtvrtina mléka jsou baleny do kartonových obalů, jen čtvrtina do plastových sáčků.
Zvýšila se výroba smetan s obsahem tuku nad 30 % a výroba jogurtů. Vedle toho však roste i dovoz jogurtů a proto byl vypracován návrh vládního nařízení na dodatkové clo.
Značně poklesla výroba konzumních tvarohů a tvarohových specialit (o 8,2 %) a také tvarohových dezertů., trvale roste výroba smetanových krémů (meziroční nárůst 16,1 %).
Výroba másla se snížila o 1,8 %, tím více tuku bylo zapracováno do výrobků. Ztížené možnosti vývozu másla způsobily přetlak na vnitřním trhu a značný pokles cen na konci roku.
Výroba sýrů se zvýšila o 10,2 %. Největší podíl tvoří přírodní sýry, největší vzestup nastal u polotvrdých a tvrdých sýrů.
Výroba sušeného mléka (bez kojenecké a dětské výživy) stoupla jen o 0, 8 %. Velmi příznivá byla situace ve vývozu.
Pozitivní saldo zahraničního obchodu s mlékárenskými výrobky ve výši 3401 mil. Kč v r. 1999 se v r. 2000 zvýšilo téměř o 22 % na 4146 mil. Kč, což přispělo ke snížení celkového deficitu u potravinářských výrobků.
Mliekarstvo, 32, 2001, č. 1, s.35-37
Další články v kategorii Potravinářství
- Lidl loni zvýšil tržby o 9,4 pct. a Kaufland o 7,8 pct., otevřely méně poboček (24.05.2024)
- Mořské pochoutky z hor: zenon vytváří podmínky pro chov krevet v Alpách (24.05.2024)
- Daň z cukru v Česku? Ve světě běžná věc, proti obezitě pomáhá, potvrzují studie (24.05.2024)
- U Sokolova spustili stáčírnu nápojů, ročně naplní až 150 milionů plechovek (23.05.2024)
- Tacos, burritos a gyros jsou sendviče, rozhodl americký soud (23.05.2024)
- O udržitelný zdroj bílkovin se starají na hmyzí farmě roboty KUKA (23.05.2024)
- BBC News: Kolem indického koření víří pochyby, zda není zdravotně závadné (22.05.2024)
- Nejhorším jídlem na světě bylo vyhlášeno kari s rybími vnitřnostmi. V žebříčku jsou i dva české pokrmy (22.05.2024)
- Praha rozšíří svoz zbytků jídla ze škol i na domovy pro seniory (22.05.2024)
- O titul Regionální potravina se letos na jihu Moravy ucházelo 41 výrobců (21.05.2024)