Výsledky šetření Drůb (MZe) 4-12

Trh drůbeže - s r p e n 2001

Podle výsledků rezortního šetření byl nákup drůbeže v srpnu 2001 o 15 % vyšší než v červenci a o 10 % vyšší než ve stejném období loňského roku. Nákup kuřat, který tvoří největší objemový podíl v nákupu veškeré drůbeže, se zvýšil o 17 % oproti předchozímu měsíci. Nákup drůbeže celkem 25,18 tis. tun nezahrnuje pro nedostatečný počet respondentů nákup hus. Nákup této drůbeže zaznamenal v srpnu pokles, a to zejména při srovnání se stejným obdobím minulého roku (přesné údaje nelze uvést z důvodu ochrany dat). Nákup slepic se snížil tento měsíc o 50 %, přesto byl o 24 % vyšší než v srpnu 2000. Nákup kachen se naopak o 34 % zvýšil, ale v porovnání s loňským srpnem byl stále o 21 % nižší.

Průměrné nákupní ceny veškeré drůbeže zůstaly přibližně na stejné úrovni jako v červenci. Větší pokles zaznamenala pouze nákupní cena slepic ( měsíční výkyvy však souvisí s typem a množstvím nakupované drůbeže). Při srovnání se srpnem 2000 došlo ke snížení jen nákupní ceny hus, a to o 12 %. Nákupní cena kuřat naopak vzrostla oproti loňskému srpnu o 21 %.

Zásoby drůbeže nedělené ve zpracovatelských podnicích se v srpnu zvýšily o 20 % (na 3,22 tis.tun), při srovnání se srpnem 2000 byly dokonce o 47 % vyšší. Zásoby kuřat vzrostly o 40 %. V porovnání se stejným obdobím minulého roku byly zásoby kuřat a slepic dvojnásobné.

V zásobách drůbežích výrobků celkem došlo ke zvýšení při srovnání s červencem o 15 % a se srpnem 2000 o 48 %.

Prodej drůbeže nedělené celkem vzrostl oproti předchozímu měsíci o 9 % a srpnu loňského roku o 5 %. Největší zvýšení téměř na dvojnásobek zaznamenal prodej krůt, a to jak v porovnání s červencem, tak i se srpnem roku 2000.

Prodej drůbežích výrobků celkem se zvýšil o 5 %, v porovnání se srpnem 2000 byl však o 1 % nižší. Poměr prodeje drůbežích výrobků se měsíčně neustále mění v závislosti na zakázkách jednotlivých zpracovatelů. K největšímu zvýšení oproti červenci došlo v prodeji ostatní drůbeže dělené ( o 29 % ) a konzerv ( o 24 % ).

Podle údajů získaných šetřením zaznamenaly ceny většiny vybraných drůbežích výrobků v srpnu mírný pokles, přesto byly poněkud vyšší než ve stejném období roku 2000.

Spotřebitelské ceny kuřat, kachen a krůt podle údajů ČSÚ v srpnu 2001 opět mírně vzrostly. Při srovnání se srpnem minulého roku došlo ke zvýšení zejména spotřebitelských cen kuřat (o 9 % ).

Šetření ”Měsíční výkaz o nákupu, zásobách, prodeji a cenách drůbeže a drůbežích výrobků” zpracovává oddělení statistických služeb MZe jako rezortní statistické zjišťování na všech větších podnicích oboru zpracování drůbeže, které jsou pro vývoj trhu s drůbežím masem podstatné.

Tabulky

Název

Nakoupeno celkem v kg živé hmotnosti

Cena v Kč za kg ž. hm. v I. třídě jakosti

srpen 2001

červenec 2001

srpen 2001

červenec 2001

Kuřata

21 984 309

18 742 974

26,53

26,33

Slepice

346 067

690 088

7,97

8,95

Krůty

2 348 592

2 048 458

36,69

36,44

Kachny

499 303

374 008

31,81

31,89

Husy

1)

1)

1)

1)

Drůbež celkem

25 178 2712)

21 855 5282)

x

x

Název

Množství v kg

srpen 2001

červenec 2001

srpen 2000

Kuřata

1 995 036

1 434 921

905 741

Slepice

463 603

438 462

234 584

Krůty

20 232

43 884

24 225

Kachny

600 672

535 202

796 641

Husy

141 689

235 092

233 825

Drůbež celkem

3 221 232

2 687 561

2 195 016

Drůbež dělená a porcovaná

3 561 675

3 294 089

2 372 934

Drůbeží droby

509 364

277 463

427 124

Drůbeží polotovary

391 778

314 936

225 927

III. Prodej drůbeže ve sledovaném období na vnitřní trh (bez exportu a prodeje jiným zpracovatelům drůbežího masa):

Název

Prodáno v kg

srpen 2001

červenec 2001

srpen 2000

Drůbež nedělená

7 578 079

6 980 552

7 195 020

z toho: kuřata

6 966 710

6 356 279

6 636 524

slepice

214 642

323 196

221 824

krůty

92 795

53 757

40 396

kachny

297 783

242 395

290 474

husy

6 149

4 925

5 802

Název

Prodáno v kg

srpen 2001

červenec 2001

srpen 2000

Drůbeží výrobky celkem

10 139 718

9 667 650

10 258 146

kuřata dělená a porcovaná

4 079 305

4 006 553

4 336 701

ostatní drůbež dělená a porcovaná

1 159 965

897 186

1 024 868

drůbeží droby

661 277

689 864

789 275

drůbeží polotovary

891 189

825 193

737 830

masné výrobky

2 920 480

2 903 438

2 920 863

konzervy vč. kombinovaných

427 502

345 416

448 609

Drůbeží droby zahrnují prodej veškerých drůbežích drobů, tj. krky, vnitřnosti atd.Drůbeží polotovary uvádí prodej drůbeží sekané, hamburgerů, obalovaných řízků a ostatních polotovarů, vyrobených z drůbežího masa (výrobky vyžadující dodatečnou tepelnou úpravu, mimo konzerv). V masných výrobcích je uveden prodej drůbeží šunky a salámů, párků, tlačenky, uzených dílů a speciálních uzenářských výrobků.

Název

Cena v Kč za kg

srpen 2001

červenec 2001

srpen 2000

Kuře kuchané I. tř. - chlazené

52,54

55,97

50,65

- mrazené

50,60

53,46

48,73

Slepice kuchaná I. tř. - chlazená

-

-

-

- mrazená

30,30

30,96

25,50

Krůta kuchaná I. tř. - chlazená

66,73

69,12

59,98

- mrazená

82,82

67,75

65,78

Kachna kuchaná I. tř. - chlazená

74,90

66,49

66,21

- mrazená

59,44

65,54

66,08

Husa kuchaná I. tř. - chlazená

1)

-

-

- mrazená

88,12

91,94

88,48

Kuřecí řízky (tácek, folie)

130,69

131,59

131,86

Kuřecí stehna s kostí

60,21

62,65

58,79

Kuřecí prsa s kůží a s kostí

93,25

90,91

81,02

Krůtí prsa bez kosti

130,05

132,61

135,45

Krůtí spodní stehno

40,06

41,19

38,46

Název

Cena v Kč za kg

srpen 2001

červenec 2001

srpen 2000

KUŘATA KUCHANÁ CELÁ

66,55

66,03

60,87

KACHNY KUCHANÉ

86,38

85,32

83,76

KRUTY KUCHANÉ

102,52

101,60

-