Vývoj cen hovězího a vepřového masa k 27. 9. 2000

Komoditní zpravodajství

V období od 14.9. do 27.9.2000 pokračoval mírný růst cen zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu celkem na 39,84 Kč/kg ž. hm a ceny skotu tř. A na 40,53 Kč/kg ž. hm. Zvýšení CZV bylo zaznamenáno u všech sledovaných kategorií jatečného skotu vyjma jatečných jalovic tř. A. V příštím období, tj. do konce října lze očekávat již jen mírný růst cen jatečného skotu celkem do 40,0 Kč/kg ž. hm. Bude záležet mimo jiné na poměru porážených jatečných krav a jatečných býků.

V průběhu hodnoceného období, tj. od 14.9. do 27.9.2000 došlo k dalšímu nárůstu cen jatečných prasat celkem. Průměrná cena k 27.9.2000 39,03 Kč/kg ž. hm. byla o 0,72 Kč/kg vyšší než k 13.9. t.r. a o 4,83 Kč/kg vyšší než cena dosažená k 27.9.1999. Počátkem listopadu by CZV neměla již výrazněji stoupnout.

Hovězí maso

CZV jatečných býků tř. A se k 27.9. t.r. pohybovala v průměru od 41,0 do 45,59 Kč/kg ž. hm. Průměrná CZV pak dosáhla 44,15 Kč/kg ž. hm. Proti ceně k 13.9.2000 byla vyšší o 0,44 Kč/kg ž. hm. a proti ceně k 27.9. loňského roku dokonce o 5,67 Kč/kg (tj. o 14,7 %). U jatečných jalovic tř. A došlo k 27.9. k mírnému poklesu CZV na 35,74 Kč/kg ž. hm. (tj. o 0,06 Kč/kg), při poměrně širokém cenovém rozpětí od 30,50 do 40,0 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných krav tř. I vzrostla o 0,14 Kč na 32,59 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání s cenou k 27.9.1999 je vyšší o 6,36 Kč/kg ž. hm. (tj. + 24 %).

Zvyšování CZV jatečného skotu k 27.9.2000 se odráží v růstu průměrných cen průmyslových výrobců (CPV) hovězího výsekového masa zatím jen pozvolně. CPV vzrostla u sledovaných druhů hovězího masa v rozmezí od 0,44 Kč/kg u hovězí roštěné do 3,58 Kč/kg u hovězích čtvrtí zadních (tj. 0,3 resp. 4,1 %). Ve srovnání s průměrnou cenou k 27.9.1999 je tento nárůst vyšší a pohybuje v rozmezí od 6 % do 16,1 %.

Vepřové maso

Průměrná CZV jatečných prasat tř. I. se k 27.9. t.r. pohybovala podle jednotlivých sledovaných podniků od 38,0 do 42,40 Kč/kg ž. hm. a v průměru dosáhla 39,95 Kč/kg ž. hm. Proti ceně k 27.9.1999 byla vyšší o 4,93 Kč. Průměrná CPV sledovaných druhů vepřového výsekového masa vzrostla téměř u všech sledovaných druhů výsekového vepřového masa vyjma vepřové pečeně (- 0,28 Kč/kg). Nárůst se pohyboval v rozmezí od 0,36 do 2,46 Kč/kg (vepřová kýta s kostí a vepřová kýty bez kosti). Během října lze očekávat ještě další růst CPV vepřového masa.

V období od 13.9. do 27.9.2000 bylo zatříděno a zpeněžováno 18 279 ks jatečných prasat podle SEUROP normy. Do třídy S, E a U bylo zatříděno 15 145 ks, tj. 83 % za průměrnou cenu 40,41 Kč/kg ž. hm.

Zahraniční obchod

Dovoz

Od 17.9. do 1.10.2000 bylo do ČR dovezeno o 317 ks živého skotu méně než v předchozím sledovaném období (tj. od 28.8. do 16.9.). Importován byl zejména jatečný skot a telata ze Slovenska 206 ks (51,6 t) a jatečný skot z Polska 59 ks (30,3 t). Živá prasata se v uvedeném období nedovážela.

Import hovězího masa proti předchozímu sledovanému období poklesl o 267,4 t na 179,4 t. Dováženy byly zejména chlazené čtvrti a vykostěné zmrazené maso z Německa (118,5 t), chlazené přední čtvrti z Dánska (21,4 t) a chlazené čtvrti ze Slovinska (29,3 t).

Mírně se snížil ve sledovaném období i dovoz vepřového masa (- 42 t) a dosáhl 375,7 t. Největší množství bylo nakoupeno v Německu 132,7 t (dělené chlazené maso a zmrazené vykostěné maso), Itálii 105,7 t (zmrazené boky a ostatní zmrazené maso) a Belgii 20,9 t (zmrazené vykostěné maso).

Vývoz

Od 17.9. do 1.10.2000 poklesl vývoz živého skotu z ČR proti předchozímu období (tj. od 28.8. do 16.9.) o 543 ks. Nejvýznamnější počet zvířat směřoval do Německa 462 ks mladého chovného skotu a čistokrevných jalovic (95,2 t), Itálie 333 ks telat a mladého chovného skotu (59 t), Slovinska 297 ks čistokrevných jalovic a mladého chovného skotu (74,7 t) a Bosny a Hercegoviny 144 ks čistokrevných jalovic.

Vývoz živých prasat se v uvedeném období snížil o 584 ks. Jednalo se o jatečná zvířata, která byl exportována pouze na Slovensko.

Export hovězího masa poklesl (- 84,8 t) na 44,9 t. Směřoval na Slovensko 44,9 t (zmrazené vykostěné čtvrti a zmrazené ostatní maso).

Vývoz vepřového masa ve sledovaném období stoupl o 107,6 t na 314,4 t. Hlavním odběratelem bylo Slovensko 279,6 t (chlazené půlky a zmrazené vykostěné maso).

Ing. Josef Ouřednk

Ing. Miluše Abrahamová

Ing. Eva Haniková

VÚZE - NTIS 5. září 2000