Zpracování masných výrobků
10.10.2001 | ÚZPI
V Evropě je tradičně maso důležitou součástí stravování, v některých zemích EU představuje více než 25 - 30 % výdajů za potraviny. SRN je dominantním trhem pro zpracování masa se spotřebou 31 kg/hlavu/rok. Podobná úroveň spotřeby je také u těchto nejbližších sousedů: Rakouska, Polska, České republiky a Slovenska (mezi 25 - 30 kg/hlavu/rok).
Druhou oblast zahrnují státy Skandinávie, Belgie, Francie, Španělsko a Itálie se spotřebou 18 - 22 kg/hlavu. Velká Británie, Nizozemí, Švýcarsko a Rusko mají spotřebu okolo 10 - 15 kg/hlavu. Portugalsko, Řecko, Maďarsko a Ukrajina zůstávají pozadu se spotřebou méně než 10 kg/hlavu.
Tradiční speciality
Pět zemí (SRN, Francie, Itálie, Španělsko, Velká Británie), které jsou hlavním dodavatelem pro přibližně 80 % zemí EU, odhaduje poptávku masných výrobků na 7,7 mil. t. Trh odráží tradiční zvyklosti jídla, které jsou charakteristické pro každou oblast: salámy jsou hlavní složkou německého odbytu (70 %), zatímco v oblastech Středozemí převládá s 50% podílem sušená šunka ve Španělsku a vařená šunka v Itálii. Francouzský trh je zaměřen na salámy a šunku (každý s asi 30 % produkce). Slanina převládá ve Velké Británii a dosahuje 60 % odbytu.
Další články v kategorii Potravinářství
- Rusko do konce srpna zakázalo vývoz cukru, chce zajistit stabilitu na trhu (05.05.2024)
- Becherovka patří od začátku května definitivně polské skupině Maspex (03.05.2024)
- FAO: Ceny potravin v dubnu pokračovaly v růstu, zdražuje maso i rostlinné oleje (03.05.2024)
- Balík 12 potravin a piva zlevnil meziročně v dubnových akcích na 638,39 koruny (02.05.2024)
- Češi vyhodí asi třetinu potravin. Čtyřčlenná rodina může ušetřit 14 tisíc ročně (01.05.2024)
- „Nejzbytečnější cukr“ by mohla postihnout nová daň. Výrobci se brání (30.04.2024)
- ČSÚ zveřejní vývoj HDP v prvním čtvrtletí, analytici čekají růst (30.04.2024)
- Sladké nápoje by mohly podražit. Válek je pro speciální daň (29.04.2024)
- Dokonalost japonských knedlíčků kontroluje umělá inteligence. Pomáhá i jinde (29.04.2024)
- Místo dvou lvů jen jeden. Minerálka Magnesia po jedenácti letech mění logo (28.04.2024)