Aktuální obsah dusíkatých látek v mléce
26.04.2001 | Odborné konference
Jana Snášelová, Marie Marková, Marie Vejdová, Marie Vodičková
MILCOM a.s. Výzkumný ústav mlékárenský
Projekt byl řešen za finanční podpory MZe ČR.
Aktuálnost řešení vyplynula ze změn technologie výroby syrového mléka včetně změn v plemenné skladbě stád dojnic, zpřesňování kritérií na znaky jakosti syrového mléka a s tím souvisejících zdokonalených analytických technik, i s vyššími požadavky na mlékárenské technologie, evidenci a bilanci složek mléčné sušiny u výrobců v souvislosti s požadavky nové potravinářské legislativy a konkurenceschopností mléčných výrobků na českém i zahraničním trhu.
Získané poznatky a výsledky jsou určeny sféře chovatelů - dodavatelů mléka, mlékařským laboratořím a mlékárenským podnikům - výrobcům mléčných produktů.
V průběhu roku 2000 bylo analyzováno 220 vzorků, u kterých bylo vyhodnoceno 15 parametrů, což představuje 3300 analytických údajů. Tyto údaje vypovídají především o aktuálním rozložení dusíkatých látek v syrovém mléce v ČR. Vyhodnocení těchto údajů je součástí podkladů pro možnosti dalšího postupu v oblasti hodnocení syrového mléka.
Zastoupení dusíkatých látek za ČR v roce 2000
Průměrné hodnoty z 220 vzorků syrového mléka analyzovaného průběžně během zimního a letního období z různých svozných linek mlékáren ČR.
Výsledný graf zastoupení N -látek
Průměrný obsah dusíku v jednotlivých dusíkatých látkách
celk.N % | N kasein % | N syr.bílk. | N močovina | nebílk. N bezN močoviny | % N močovinyz nebílk. N |
0,514 | 0,400 | 0,078 | 0,012 | 0,024 | 33,55 |
Další články v kategorii Venkov
- Na sršně asijské se začínají líčit pasti podél D5. Jde o nejrizikovější místo (03.05.2024)
- Ochranná pásma kvůli africkému moru prasat na Liberecku se znovu rozšířila (02.05.2024)
- Sladké potěšení na balkoně: Převislé jahody zdobí a také skvěle chutnají (02.05.2024)
- Africký mor se potvrdil u dalších dvou prasat z Hrádku nad Nisou a Mníšku (30.04.2024)
- Jarní výstavu Flora Olomouc navštívilo 50.000 lidí, o něco méně než loni (29.04.2024)
- Rybářství Třeboň stouply tržby meziročně o šest procent, zvýšil se i zisk (29.04.2024)
- Útraty Čechů za květiny loni klesly o 7,2 procenta na 15 mld. Kč (26.04.2024)
- Obce se zlepšují v třídění komunálního odpadu, ukazují data MŽP (23.04.2024)
- USA čeká největší invaze cikád za desetiletí, mohou jich být biliony (22.04.2024)
- Kladrubský hřebčín chce v září předvést jízdu s rekordním 24spřežím (17.04.2024)