Řezníci hodlají zdražovat

O 9,5 procenta se v únoru snížila výroba masa (bez drůbeže) ve srovnání se stejným měsícem minulého roku. Na tomto výsledku se podílel pokles výroby hovězího masa o 26,2 procenta a vepřového masa o 4,6 procenta. Včera tyto údaje zveřejnil Český statistický úřad. Zpracovatelé bezprostředně poté oznámili, že v nejbližších týdnech očekávají nárůst cen vepřového masa o pět až deset procent z nynějších 41 korun za kilogram živé hmotnosti. V posledních třech měsících spadla cena hovězího masa o osm korun až na 28,30 koruny za kilogram. "Pokud se zdaří export hovězího, je reálné, že také jeho cena začne opět růst," řekl včera předseda Sdružení řezníků a uzenářů Ladislav Steinhauser.

Podle něj spotřeba masa v tuzemsku nyní výrazně stoupá a v republice je asi jednoměsíční produkce navíc. V souvislosti s nemocí šílených krav (tzv. BSE) upozornil, že potraviny v ČR jsou bezpečné a rovněž by nebylo nutno testovat na BSE kusy zvířat do 20 měsíců, jak se o tom také uvažuje. "Jsem odborně pro vyšetření od 30 měsíců věku, protože do této doby víme, že zde BSE nelze zjistit," uvedl Steinhauser.

Zpracovatelé masa považují činnost české veterinární služby za profesionální a domnívají se, že pokles spotřeby hovězího souvisí spíše se zklamáním zákazníků z kvality masa, převážně z krav. Proto nyní vyvíjí tlak na výrobu, aby zvyšovala produkci speciálních masných plemen.

Na konci roku by mohlo podle předsedy Odborového svazu pracovníků zemědělství a výživy Čech a Moravy Bohumíra Dufka zůstat mimo porážku kolem 40 tisíc kusů dobytka a ztráty chovatelů dosáhnout 1,5 až dvě miliardy korun. "Všechno je i sociálním problémem, protože snížení spotřeby masa může vést až k propouštění lidí," řekl.

Podle odborářů je nutno zahájit kampaň za bezpečnost produktů zemědělské a potravinářské výroby. Její součástí je také testování veškerého dobytka staršího 30 měsíců, na něž již stát uvolnil osm miliónů korun. "Jeden test přijde na 1 600 Kč a bylo by vhodné, aby se o tuto částku rozdělili rovným dílem zemědělci, zpracovatelé, stát i obchod," uvedl Dufek.