Značeného hovězího pomalu přibývá

Zákazníci některých hypermarketů již v současné době mohou získat při nákupu hovězího masa detailní informace o výrobku. Především biochovatelé totiž postupně začínají nacházet s řetězci společnou řeč a prodejci tak ustupují ze svého přístupu, kdy nechtěli mít na pultech vedle sebe maso "anonymní" a "značené".

Štítek na obalu identifikovatelného hovězího, které mohou nyní lidé najít pouze v síti hypermarketů Hypernova, informuje nejen o testu na BSE, ale také uvádí číslo kusu z centrální evidence skotu. Podle něj si pak zákazník může na internetu například zjistit, ze které farmy zvíře pochází či pod jakým číslem protokolu byl vzorek mozku býka testován.

"Neustálé tvrzení masokombinátů, že ony by chtěly maso takto značit, ale odmítají to obchodníci, považuji za nepravdivé. Někteří prodejci zájem mají, což dokazuje i náš případ," řekl včera Petr Krogman, výkonný ředitel společnosti CPH, která je největším tuzemským producentem biohovězího.

Náklady na biochov spojené s následným stoprocentním testováním jsou zhruba o třicet procent vyšší než v běžném chovu, což se přibližně stejnou měrou projevuje i ve výsledné ceně masa.

"Hovězí biomaso nabízíme ve všech hypermarketech Hypernova. S jeho dodavatelem nyní jednáme o rozšíření do našich dalších prodejen," uvedla Barbora Jandová z tiskového oddělení firmy Ahold ČR. Ta mimo Hypernovu provozuje i síť supermarketů Albert. K podobnému kroku se chystá také společnost Carrefour ČR. "Koncem června bude biohovězí v prodeji v Praze a Brně. Po těchto testech bude tyto produkty možné zakoupit v celé síti sedmi hypermarketů," informovala mluvčí Carrefouru Jana Havlíčková.

Jandová konstatovala, že její firma zákazníka komplexně informuje o kontrole masa a proto nepožaduje od běžných dodavatelů doplnění údajů, jakými jsou původ, stáří či pohlaví kusu.

Na biofarmách chovatelé krmí dobytek s menší intenzitou a větším podílem přirozené potravy. Ke krmení mladého skotu se tak používají především mléko matky a přirozená krmiva, zatímco velkovýrobci používají převážně krmné směsi. Producenti biohovězího masa a hovězího plemene Bohemia Angus porážejí ročně zhruba tisíc kusů dobytka, což je asi půl procenta z celkové produkce v ČR.