Ano, problémy zpracovatelů mohou být problémem

V hodnotící zprávě Evropské komise, která vychází s dnešním datem, je i část, která je věnována oblasti veterinární. Nedotýká se sice kriticky přímo státního veterinárního dozoru, konstatuje, že evropská veterinární legislativa byla transponována do naší tak, jak naše republika a Josef Holejšovský, ústřední ředitel Státní veterinární správy slibovali, ale přesto vyjadřuje jisté obavy pokud jde o připravenost zpracovatelských závodů.

Tyto obavy se týkají toho, jaký počet zpracovatelských závodů bude připraven. Toto je problém, který je však více než problémem státního veterinárního dozoru problémem dotyčných podniků a jejich provozů. Objevily se i jisté obavy, zda budeme opravdu schopni tak, jak stále ujišťujeme, uzavřít ty zpracovatelské podniky, které nesplní podmínky dané harmonizovanou veterinární legislativou. Že v okamžiku vstupu ČR do EU nebudou u nás existovat takoví zpracovatelé, kteří se nevyrovnají se stanovenými podmínkami, ČR několikrát slíbila, a to nejen ústy šéfa Státní veterinární správy, ale například i ústy samotného ministra zemědělství. Obavy jsou tedy zbytečné.

Navíc již několikrát zaznělo ujištění, že na základě povinnosti zpracovatelů požádato schválení svých provozů do konce letošního roku, což vyplývá ze zákona č. 131/2003, který novelizuje veterinární zákon, již od počátku roku 2004 nebudou moci vykonávat činnost ty podniky a provozy,které toto schválení neobdrží. Všechny krajské veterinární správy dobře ví, jak v této věci postupovat, mají k tomuto potřebné legislativní "nástroje" a již nyní došlé žádosti o schválení hodnotí a připravují se na finále i u těch, kteří by třeba z nějakých důvodů požádat nechtěli.

Státní veterinární správa ČR sleduje, jak se situace dozorovaných subjektů vyvíjí. Schvalovány jsou provozy a závody, které podléhají povinnosti schválení podle § 22 zákona 131/2003 Sb., který novelizuje zákon č. 166/1999 Sb. a dle prováděcích komoditních vyhlášek - k polovině října jich bylo 4 122.Tyto provozy jsou buď samostatné, tedy figurují na seznamu i jako závod nebo jsou součástí závodů, které mají více provozů. Závodů, které podléhají schválení bylo v tuto dobu 2 723.

Aby nedocházelo k různým záměnám při vykazování, zasílá Státní veterinární správa ČR od poloviny října do Bruselu hlášení v podobě tabulky, kterou sestavila Evropská komise. Tuto tabulku předali zástupci Evropské komise šéfům veterinárních správ kandidátských zemí na říjnovém jednání v Dublinu. Evropská komise ovšem ve zmíněné tabulce nesleduje všechny provozy podléhající schválení, nýbrž pouze sektor "červeného" a drůbežího masa, sektor mléka, ryb a skupinu nazvanou "ostatní", kde ponechává na přistupujících zemích, které závody samy vykáží. Česká veterinární správa zde vykazuje zejména provozy zpracovávající zvěřinu a vejce.

Samozřejmě, že i ti zpracovatelé, kteří budou uplatňovat své výrobky na domácím trhu, budou muset splňovat normy dané zákonem a komoditními vyhláškami, zde však jsou kritéria pro provozy s tzv. malou kapacitou poněkud mírnější. Mimo to veterinární správy dozorují i několik tisíc dozorových míst, které nepodléhají schvalování. Jde především o výrobny, bourárny a porcovny za obchodem, kde je realizován přímý prodej zákazníkovi. Ty podléhají minimálním hygienickým požadavkům, které jsou formulovány ve Směrnici Rady EU č. 93/43 a v naší legislativějsou promítnuty do tzv. sběrné hygienické vyhlášky č. 375/2003.

Při této příležitosti Státní veterinární správa opět upozorňuje, že ti, kterých se povinnost schválení týká a dosud o schválení svých závodů a provozů nepožádali, musejí tak učinit do konce letošního roku a to ve smyslu § 22 zákona č. 131/2003 Sb., který novelizuje zákon č. 166/1999 Sb. Nicméně i ti, kdo do konce roku nepožádají, budou hodnoceni a nesplní-li, bude s nimi nakládáno obdobným způsobem, jako s těmi, komu schválení nebude uděleno.