Bitúnky musia spĺňať európske kritériá

"Slovensko bude potrebovať asi päť bitúnkov, ktoré dokážu spracovať v tuzemsku odchované zvieratá," povedal pre HN generálny riaditeľ MäsoSpišu, s. r. o., Spišská Nová Ves, Ing. Marián Užák. Tie však budú musieť podľa neho zodpovedať náročným kritériám Európskej únie (EÚ). Dnes jej požiadavkám vyhovuje iba jeden, a to v Dunajskej Strede.

MäsoSpiš berie tieto okolnosti do úvahy pri pohľade na svoje perspektívy. Uvažuje o využití hrubej stavby nového bitúnku v Spišskej Novej Vsi. Investícia je však finančne veľmi náročná. Východiskom by mal byť dánsky model, ktorý predpokladá, že spolumajiteľmi bitúnkov sú aj chovatelia hospodárskych zvierat. Výhodou tohto modelu je, že chovateľ neponúka ako finálny produkt živú ošípanú, ale mäso.

Podľa všetkého je jeden moderný bitúnok pre severovýchodné Slovensko efektívnym riešením. Počas svojho ostatného výjazdu na Spiši sa so zámermi MäsoSpiša oboznámil aj predseda vlády SR Mikuláš Dzurinda. Pre HN konštatoval, že v rámci Slovenska sa i Spiš javí ako spádová oblasť, kde by takéto spracovateľské miesto pre hovädzí a bravčový sortiment mohlo vzniknúť. Bude však veľa záležať za tom, či sa firme podarí získať investora a vytvoriť spoločnosť, ktorej účastníkmi by boli i chovatelia hospodárskych zvierat, čím by bol reťazec ucelený. V roku 2000 zaznamenal MäsoSpiš obrat približne 750 mil. Sk, vlani však došlo k jeho poklesu. Podľa riaditeľových slov to bol účelový pokles, lebo firma dávala väčší dôraz na lepšie zhodnotenie surovín, cenovú politiku a pod., aby bol predaj čo najefektívnejší. Rok 2001 ukončila spoločnosť so ziskom 0,5 mil. Sk a s tržbami 620 mil. Sk. V tomto roku by chceli zisk zdvojnásobiť. Firma spracúva prevažne bravčové mäso. Pri hovädzom mäse zaznamenáva od roku 1990 pokles. Ak tu v minulosti denne porážali 50 kusov hovädzieho dobytka, teraz je to päťnásobne menej.