Chov domácích koz u nás stále čeká na svou renesanci

Zatímco ještě před několika desítkami let byly domácí kozy vidět u většiny vesnických stavení, dnes se na venkově stávají vzácným zvířetem. Konzumaci výrobků z kozího mléka doporučují zdravotníci.

Podle nich jsou vhodné zejména pro malé děti, kteří nesnášejí bílkovinu z kravského mléka, podporují také léčbu některých alergií a mají antivirové vlastnosti. Kozí maso je dietní, což oceňují zejména ti, kteří mají v oblibě i tzv. velikonoční kůzlata. Přes tyto přednosti ale spotřeba kozího mléka, sýrů, tvarohu i masa výrazně zaostává za doporučením zdravotníků. Chov koz u nás stále čeká na svou renesanci.

V České republice není mlékárna, která by kozí mléko vykupovala a zpracovávala. Faremním chovem těchto zvířat a výrobou kozího mléka, tvarohu a sýru se u nás zabývá jen několik podniků. V našem regionu k nim patří ZD Příluka na Svitavsku. Zemědělské družstvo chová kolem 200 koz a 40 kůzlat na obměnu stáda. Celková roční produkce mléka dosahuje zhruba 110 tisíc litrů.

"Denní dojivost koz je podstatně nižší než u krav, v průměru asi 2,6 litru na kus. Sýr a tvaroh si děláme sami. Výrobní náklady jsou vyšší než u produktů z kravského mléka, čemuž odpovídá také cena. Například kilogram kozího sýra je až za 170 korun. Přesto veškerou produkci prodáme," svěřil se nám Jan Vostrčil ze ZD Příluka, které faremní chov koz zavedlo v roce 1992. "Počáteční krizové období jsme úspěšně přečkali. Produktivita je vysoká, loňské výsledky skončily v mírném plusu. Věříme, že chov koz u nás již udržíme," dodal Vostrčil.

Rovněž předseda ZD Žernov na Náchodsku Milan Domáň věří v budoucnost faremního chovu koz, kterému se jeho družstvo věnuje již deset let. "Musíme se hodně starat, aby chov nebyl ztrátový. Kupní síla obyvatelstva je nízká, avšak věříme, že časem lidé budou více utrácet i za potraviny z kozího mléka. V zimě klesá užitkovost koz a naše nabídka je také nižší. Na jaře, kdy dojivost opět roste, musíme získávat nové zákazníky. Nechceme chov koz zrušit, v budoucnu bychom ho těžko obnovovali," upozornil Milan Domáň z Žernova.