Dokument: postup při porážkách jatečného skotu

Metodický návod č 5/2001, upravující postup státního veterinárního dozoru při kontrole porážek jatečného skotu z hlediska BSE

Okresní a městské veterinární správy zajistí u poráženého skotu:

1) Odběr vzorků mozkové tkáně a jeho vyšetření u všech kusů poráženého skotu českého původu nad 30 měsíců stáří a dovezeného skotu ze zemí s výskytem BSE všech věkových kategorií.

2) Porážení tohoto skotu pouze na jatkách, která splňují následující technické a organizační zajištění manipulace s hovězí surovinou:

a) všechny kusy skotu musí být řádně označeny ve smyslu zákona č. 154/2000 Sb., a vyhlášky č. 134/2001 Sb., včetně uvedení stáří a původu zvířete;

b) pozastavení a prostorové oddělení uskladněných těl porážených zvířat do doby oznámení výsledků vyšetření;

c) pozastavení a uskladnění orgánů, kůží a veškeré živočišné suroviny s výjimkou krve až do doby oznámení výsledků vyšetření;

d) obsahy předžaludků mohou býti vyjmuty s určením pro neškodné odstranění bez závislosti na výsledku vyšetření.

3) V případě negativního výsledku vyšetření na BSE se posoudí maso a vnitřní orgány jako poživatelné po odstranění specifikovaného rizikového materiálu, pokud nebyly důvody pro jiné posouzení, uvolní se do oběhu.

4) V průběhu porážení, pozastavení a veškeré manipulace s masem, vnitřními orgány a kůžemi musí být zajištěna identita těchto částí z jednoho kusu, v případě odpadů (ořezy masa, střeva a obsah střev, nožiny, rohoviny) může být identita zajištěna v rámci hromadného uskladnění tohoto odpadu, maximálně však z 10 kusů.

5) V případě pozitivního výsledku se pozastavení kusů a všech částí jejich těl prodlužuje až do doby potvrzení výsledků konfirmační metodou.

6) V případě pozitivního kusu se za podezřelé z nakažení BSE považuje skot z daného chovu, v rozpětí 12 měsíců mladších a 12 měsíců starších zvířat než byl pozitivní kus. Za podezřelé z nakažení BSE se považuje veškeré přímé potomstvo po pozitivní krávě. Výše uvedená zvířata se po vyšetření likvidují způsobem určeným pro likvidaci specifikovaného rizikového materiálu.

Tento metodický návod nabývá účinnosti dnem 12. 6. 2001

MVDr. Josef Holejšovský,ústřední ředitel SVS