Houbaře čekají žně

Po propršeném týdnu slibují současné teplé dny houbovou explozi. Mykologové se shodují v tom, že o víkendu už by měli mít houbaři opravdové žně. "Houbařská sezóna je za dveřmi," řekl Právu liberecký mykolog Pavel Smrž. Jedním dechem dodal, že pro růst hub jsou nyní dobré podmínky. "Zem je nasáklá vodou, pokud vydrží teploty okolo 24 až 26 stupňů a nebude foukat vítr, jenž houbám nesvědčí, tak nastane letošní druhá vlna houbařské sezóny," podotkl Smrž. Růst by podle něj měly všechny běžné houby, ale houbaři by si měli dávat pozor na řadu jedovatých hub, kterých budou také plné lesy. "Myslím si, že ještě v průběhu tohoto týdne si houbaři přijdou na své. Vydatný déšť z minulého týdne a nyní teplo vytvářejí pro růst především hřibů, křemenáčů, ale i holubinek a masáků ideální podmínky. Samozřejmě že nyní rostou poměrně hodně lišky a najít lze i některé další druhy hub," konstatovala Libuše Kotilová, která je v Třeboni považována za houbařského znalce. Dodala, že zmíněné druhy sice již bylo možné v menší míře najít i v předcházejících dnech, ale nyní by se měly lokality jejich růstu rozšířit ve větší míře na hráze rybníků, listnaté a smíšené lesy, a zejména pak parky. Také jednatel České mykologické společnosti Miroslav Smotlacha se domnívá, že by se houby ve větší míře mohly začít objevovat už na konci týdne. Pokud ovšem nebudou velká vedra. "Houby nemají rády tak vysoké teploty," dodal Smotlacha, který radí houbařům vydat se na jih od Prahy, "ale ne na Brdy". "Předpokládám, že houby porostou ve velkém. Napršelo už dost, teď to chce alespoň dva až tři teplé dny. Teploty v noci ale nesmějí klesnout pod deset stupňů," uvedl olomoucký mykolog Jiří Lazebníček, který očekává především výskyt hřibovitých hub a jedlých holubinek. S jeho názorem souhlasí Pavel Paráček z Houbařské poradny v Hradci Králové. "Růst hub má vzestupnou tendenci, ale po vydatné závlaze to nyní chce několik slunečných dnů. Houbařům nahrává stále lepší čistota ovzduší, které se po postupném odsířování zbavuje kyselých srážek, takže nacházejí houby, které kdysi z lesů téměř vymizely. Do poradny se přišel pochlubit jeden nálezce hřiba siného, kterého jsem už dlouho nenašel," nešetřil optimismem Václav Paráček. Alois Wagner z houbařské poradny Moravského zemského muzea má zase dobré zprávy pro ty, kdo směřují na Českomoravskou vrchovinu. "Od Tišnova na severozápad jsou už pro houbaře lesy zajímavé. Místy již rostou hnědé suchohřiby, růžovky, jen hřibů pravých je stále velmi málo," konstatoval mykolog. Mykologové varují po deštích nejen před hojným výskytem jedovatých hub, například muchomůrky zelené i v její bílé formě, ale i před plesnivými jedlými houbami.

"Je potřeba dát pozor, aby houby nebyly napadeny plísní. Jestliže si je někdo v takovém stavu přinese domů, je třeba je okamžitě vyhodit. Nevšimne-li si hospodyňka plísně, smrtelná otrava sice nehrozí, ale plesnivé babky pokazí jídlo a žaludky," varoval Smotlacha. Také mykolog Ostravského muzea Michal Graca upozornil, že houby v Beskydech jsou v současnosti hodně plesnivé, a tedy nepoživatelné. "Prudce jedovatá vláknice načervenalá, která je druhou nejjedovatější houbou u nás, vyrostla dokonce v centru Olomouce na trávníku u základní školy na Stupkově ulici," řekl olomoucký mykolog Lazebníček. Podle něj by si však tuto houbu neměli lidé splést s žádným jedlým druhem, vláknice navíc páchne a při pomačkání červená.

S přibývajícími houbami v lesích přibude i prodejců hub na okrajích silnic. Odborníci z České obchodní inspekce (ČOI) a České zemědělské a potravinářské inspekce (ČZPI) však připomínají, že při nákupu hub je na místě značná opatrnost. Podle Jindřich Pokora z ústředního inspektorátu ČZPI v Brně při prodeji volně nasbíraných hub musejí prodejci dodržovat náročné požadavky. "Mohou například sbírat jen některé houby, které jsou přesně vyjmenované v komoditní vyhlášce. Veškeré houby musí být zcela zdravé bez hniloby. Houby je možné prodávat jen do tří dnů od jejich sběru a prodavači je mohou prodávat jen v teplotě do 10 stupňů Celsia. Houby mohou být nabízené jen v celku nebo rozkrojené na poloviny," doplnil Pokora. "Pouliční prodejci hub navíc musí mít osvědčení o znalosti hub, které jim po složení znalostních zkoušek vydá Česká zemědělská a potravinářská inspekce," doplnil ředitel plzeňského inspektorátu ČOI Václav Havlík. Každý prodejce hub je povinen toto osvědčení na přání kupujícího okamžitě ukázat.