Je mléčný tuk skutečně škodlivý?
22.06.2000 | ÚZPI
Z výživového hlediska se považují některé tuky za prospěšné. Mezi prospěšné patří i konjugovaná linolová kyselina (CLA), která je složkou mléčného tuku. V pokusech na zvířatech se zjistilo, že CLA inhibuje některé typy rakoviny. Studie in vitro naznačují, že CLA usmrcuje buňky způsobující u lidí rakovinu kůže, kolorektální rakovinu a rakovinu prsu. Existují určité důkazy, že CLA má vliv na snížení cholesterolu a potlačení vývoje aterosklerózy. Na švédské Universitě zemědělských věd v Uppsale ověřovali u 123 osob ve věku 46-72 let, zda konzumace mléčného tuku ovlivňuje hladiny CLA v těle. Zjistili, že čím více se CLA přijímalo, tím více jí bylo obsaženo v krvi a tukové tkáni. Průměrný denní příjem byl 160 mg CLA z mléčného tuku. Koncentrace CLA v tukové tkáni byly dvakrát vyšší než v krvi a pohybovaly se v rozmezí 0,3-0,8 % z celkových mastných kyselin obsažených v tukové tkáni. Množství CLA v tukové tkáni rovněž souviselo s množstvím dvou dalších mastných kyselin obsažených v mléku, a to: C14:1 (myristolejové) a C16:1 (palmitolejové). Během posledních 35 let se koncentrace těchto mastných kyselin v tukové tkáni lidí snížila o polovinu. Výzkumníci tak usuzují na to, že koncentrace CLA v tukové tkáni jsou rovněž sníženy a prohlašují, že je nejvyšší čas přehodnotit zákaz konzumace mléčného tuku ze zdravotních důvodů.
American Journal of Clinical Nutrition, 70, 1999, č. 6, s. 21-27 (-kvas-)
Další články v kategorii Zemědělství
- Zmírnit dopady mrazů by mohl přesun plodin do vyšších poloh, míní vědci (29.04.2024)
- Čeští zemědělci připravují další protest, bude nejspíš v druhé polovině května (29.04.2024)
- Vinařům způsobily mrazy škodu přes dvě miliardy Kč, zánik hrozí většině ovocnářů (29.04.2024)
- OIV: Světová spotřeba vína loni klesla o 2,6 procenta, byla nejníže od roku 1996 (27.04.2024)
- Budou jablka za 50 korun? Stromy pomrzly v Česku i v Polsku (26.04.2024)
- Výzkumný ústav: Oteplení zvýší aktivitu škůdců, očekává se nadměrný výskyt mšic (26.04.2024)
- Více dřeva, méně betonu. Surovinová politika pro dřevo podpoří tuzemské zpracování dřeva, více se bude využívat i ve stavebnictví (26.04.2024)
- Prouza: Případné zdražení ovoce a zeleniny závisí také na úrodě jinde v Evropě (26.04.2024)
- Škoda na úrodě ovoce kvůli mrazům přesáhne podle odhadů ovocnářů miliardu korun (25.04.2024)
- Europoslanci schválili revizi společné zemědělské politiky EU (25.04.2024)