Krmné aditivum kontaminované rezidui chloramfenikolu

Díky nesprávné likvidaci laboratorních odpadů v mlékárně Ehrmann se dostalo antibiotikum chloramfenikol do odpadního produktu, který někteří bavorští zemědělci zařadili do krmných dávek prasat.V uplynulém týdnu bylo v jižním Německu uzavřeno 25 zemědělských podniků specializujících se na chov prasat z důvodu chybného nakládání s laboratorními odpady pracovníkem společnosti Ehrmann, zvířatům byla zkrmována kontaminovaná krmiva. Po odhalení krmiv kontaminovaných antibiotikem byl již jeden z 25 uzavřených zemědělských podniků opět uvolněn. Přítomnost reziduí zakázaného antibiotika chloramfenikolu prokázal bavorský Zemský úřad pro zdraví a bezpečnost potravin v moči prasat ve výkrmu, kterým byla do krmné dávky přidáván odpadní produkt pocházející z mlékárny Ehrmann. Kontaminaci zavinil jeden ze zaměstnanců továrny, který je v současné době na dovolené. Chloramfenikol je látkou, která se nesmí používat v chovu prasat již od roku 1994. Rezidua byla detekována v rámci rutinní kontroly. Bezpečnost mléčných výrobků firmy Ehrmann ale nebyla nijak ohrožena, protože procesy v mlékárně probíhají odděleně. Zdraví spotřebitelů proto nebylo ohroženo. Podle mluvčího společnosti Ehrmann se vedoucí představitelé mlékárny rozhodli, že napříště se již nebude chloramfenikol používat. Toto antibiotikum se používá jako pomocný prostředek k urychlení mikrobiologického vyšetření v rámci zajištění kvality. Díky chybě zaměstnance se antibiotikum dostalo do odpadního produktu, který obsahuje zbytkové mléčné složky (bílkoviny, tuk, laktóza) a kterou odebírají některé zemědělské podniky z okolí mlékárny a využívají ji hlavně jako přísadu do krmných dávek prasat. Firma Ehrmann úzce spolupracuje s příslušnými úřady a je i v kontaktu s postiženými chovateli prasat. V některých výkrmách se ještě provádějí další šetření, v průběhu tohoto týdne se však očekává postupné uvolňování dalších podniků.