Masokombinát změní způsob porážky prasat

Masokombinát Planá nad Lužnicí včera začal s rozsáhlou tříměsíční rekonstrukcí porážky prasat. Po dokončení bude mít nejmodernější způsob v republice: novou technologií bude vepře omračovat plynem, nikoliv elektřinou jako doposud. Od humánnějšího způsobu omráčení si manažeři firmy slibují kvalitnější maso. "Jedná se o převratnou a revoluční technologii. Zvíře pojede v pohodě výtahem, nadýchne se plynu a usne. Až pak ho zabijeme vykrvením," stručně vysvětlil změnu technický ředitel masokombinátu Jaroslav Janoušek. Při dosavadním způsobu omráčení elektřinou sebou prase škubne, takže případné následné krevní sraženiny a křeče mohou mít neblahý vliv na maso. Záměr jihočeské firmy chválí též profesní Český svaz zpracovatelů masa. "Zvíře se podle studií tolik nestresuje - do stavu bezvědomí se zkrátka nedostane elektrickým šokem, ale tím, že se uspí plynem," sdělil výkonný ředitel svazu Jan Katina. Upřesnil, že použití plynu nemá na maso významný negativní účinek. Plánská firma investuje do výroby sto milionů korun, z toho 80 milionů vloží právě do přestavby porážky. Zhruba z poloviny podnik uhradí investici z vlastních zdrojů, zbytek si půjčí. Tvrdí, že půjde o nejmodernější zařízení, které v Česku dosud není a které není běžné ani v zemích Evropské unie. "Je to drahé, ale pro budoucnost absolutně nezbytné. Do porážek nechce zatím nikdo moc investovat. Firmy, které ale zaostanou, budou časem v nevýhodě. Nebudou moci na evropský trh a konkurence je může časem začít vytlačovat i z jejich lokálních odbytišť," zdůraznil šéf Masa Planá Emil Kasper. Kapacita nové linky se nezmění - zvládne přibližně jeden tisíc vepřů denně. Během odstávky, aby se výroba nezastavila, bude porážku pro Maso Planá zajišťovat sesterská společnost Masna Studená a další smluvní partneři. Cílem velkých investic vkládaných do zlepšení provozu je splnění tvrdých potravinářských norem Bruselu. Jihočeský masokombinát chce znovu získat exportní razítko opravňující vyvážet do zemí Evropské unie, o které před časem přišel. Majitel podniku AGF Trading má představu, že Maso Planá s novou porážkou se bude specializovat na vepřové. Naopak porážku a zpracování hovězího plánuje převést do Studené.