Mléko - situační a výhledová zpráva (květen 2000)

MLÉKO

Situační a výhledová zpráva

květen 2000

SOUHRN

Stabilita v sektoru chovu krav s tržní produkcí mléka byla v roce 1999 výrazně ovlivněna vnějšími i vnitřními podmínkami. Nízké ceny na mezinárodních trzích u mlékárenských výrobků a limitované finanční prostředky na podporu našeho vývozu omezily možnosti udržení rovnovážného stavu mezi nabídkou a poptávkou. Rovněž pokračující strategie nadnárodních mlékárenských a obchodních společností se promítly v rozvoji dovozu. Důsledkem těchto podstatných faktorů byl pokles domácích cen jak suroviny, tak výrobků, což zhoršilo ekonomickou situaci především u chovatelů. Zhoršení podmínek u chovatelů zbrzdilo růst užitkovosti dojených krav a zároveň zesílil tlak u řady chovatelů na snižovaní stavů krav s tržní produkcí mléka.

Během roku 1999 (od 1. 3. 1999 do 1. 3. 2000) se snížil počet krav s tržní produkcí mléka o 35,8 tis. ks, zatímco v předchozím sledovaném období došlo k úbytku stavů krav s tržní produkcí mléka o necelých 15 tisíc kusů.

V roce 1999 pokračoval růst dojivosti krav, ale její růstové tempo se snížilo. Průměrná roční dojivost se v roce 1999 meziročně zvýšila o 3,8 % na 5 022 l na dojnici, zatímco v roce 1998 byl růst mnohem vyšší, a to 10,8 %. K omezení růstového trendu u užitkovosti dojnic došlo hlavně ve 2. pololetí roku 1999.

Produkce mléka v roce 1999 činila 2 736,2 mil. litrů, tj. o 0,7 % více než v roce 1998. Meziroční nárůst nastal v prvním pololetí 1999, ve druhém pololetí 1999 produkce mléka klesla pod úroveň roku 1998.

Obdobný vývoj zaznamenala i tržní produkce mléka (celkový prodej od zemědělských chovatelů), jejíž meziroční nárůst v roce 1999 činil 0,8 %. Meziroční růst byl dosažen v prvním pololetí 1999, ve druhém pololetí 1999 klesla tržní produkce mléka pod úroveň předchozího roku.

Zásahy státu směrované na regulaci trhu prostřednictvím SFTR zaznamenaly v průběhu roku 1999 změny jak pravidel, tak rozsahu působnosti i úrovně regulované ceny syrového kravského mléka. Důvodem těchto změn bylo zhoršení podmínek na tuzemském i zahraničním trhu.

Kromě regulace trhu mléka prostřednictvím SFTR pokračoval v roce 1999 podpůrný program 1G, zaměřený na zvyšování konkurenceschopnosti českých producentů v užitkovosti dojnic směrem k průměru EU. Zvýšení roční užitkovosti v roce 1999 na 5 022 l na dojnici snížilo rozdíl ve srovnání s průměrnou užitkovostí v EU na 9,4 % (v roce 1998 činil rozdíl 11,2 %). Dále byly v roce 1999 zahájeny dva programy podpory spotřeby mléka - osvětová a propagační kampaň a program "Školní mléko". Výsledky hodnocení programu "Školní mléko" za období září - prosinec 1999 ukázaly, že zájem dětí o dotované mléko je veliký. Do programu se zapojilo cca 72 % z celkového počtu základních škol v ČR a na dotacích pro podporu školního mléka bylo vyčerpáno 8,6 mil. Kč.

V mlékárenském průmyslu v roce 1999 pokračoval růst výroby konzumního trvanlivého mléka, konzumních smetan, jogurtů, tvarohů, přírodních sýrů, sušeného odtučněného mléka a mléčných krmných směsí. Snížila se výroba konzumního pasterovaného mléka, ostatních tekutých zakysaných výrobků, tavených sýrů, sušeného plnotučného a polotučného mléka, mražených smetanových krémů. Výroba másla za rok 1999 setrvala na úrovni předchozího roku.

Domácí spotřeba mléka a mléčných výrobků (podle předběžných údajů) se v roce 1999 zvýšila na cca 207,3 kg na obyvatele, tj. oproti 1998 zvýšení o 5,2 %. Největší zvýšení bylo zaznamenáno u spotřeby jogurtů a tvarohů. Spotřeba másla v roce 1999 setrvala na úrovni předchozího roku, tj. cca 4 kg na obyvatele a rok. V roce 1999 se zvýšilo krytí domácí spotřeby dovozem z 5,6 % v roce 1998 na 8,2 % v roce 1999. Ke zvýšení podílu dovozu na spotřebě došlo u všech hlavních sortimentních skupin s výjimkou másla. Nejvyšší meziroční nárůst byl zaznamenán u tekutých zakysaných mléčných výrobků (včetně jogurtů) z 10,8 % v roce 1998 na 16,5 % v roce 1999.

Ceny zemědělských výrobců za syrové mléko v roce 1999 se vlivem řady faktorů snížily. Průměrná roční CZV za mléko I. a Q. třídy jakosti se snížila na 7,33 Kč/l, tj. meziroční pokles o 0,63 Kč/l. Největší propad CZV za syrové mléko I. a Q. tř. jakosti byl zaznamenán v měsících květnu a červnu 1999, kdy se CZV snížila pod úroveň 7,00 Kč/l (6,43 a 6,39 Kč/l). Od měsíce července 1999 již došlo k postupnému mírnému zvyšování a v prosinci se CZV mléka I. a Q. třídy jakosti zvýšila na 7,70 Kč/l. Trend snižování CZV se promítl i do snižování cen průmyslových výrobců i do spotřebitelských cen.

Mlékárenské výrobky patří mezi významné exportní komodity, jejich podíl na celkovém agrárním exportu v roce 1999 činil 14,5 %. Celkový obrat zahraničního obchodu u mléka a mlékárenských výrobků za rok 1999 dosáhl hodnoty 7 340 mil. Kč, tj. o 3,5 % více než v roce 1998 vlivem zvýšených dovozů. Celkové saldo zahraničního obchodu ČR s mlékem a mlékárenskými výrobky bylo v roce 1999 nižší o cca 19,69 % ve srovnání s rokem 1998 (pokles z 4,236 mld. Kč na 3,400 mld. Kč) v důsledku poklesu realizačních vývozních cen a expandujícího dovozu.

V roce 1999 bylo vyvezeno mléka a mlékárenských výrobků za 5,37 mld. Kč, při porovnání s rokem 1998 se snížila finanční hodnota vývozu o 291 mil. Kč. V objemu se zvýšil vývoz jogurtů, mléka a smetan zahuštěných a másla. Snížil se vývoz tekutých mlék a smetan a mírně i vývoz sýrů. V přepočtu na mléko bylo v roce 1999 vyvezeno cca 706,8 mil. litrů, tj. o necelých 30 mil. litrů více než v roce 1998.

V roce 1999 se výrazně zvýšil dovoz mlékárenských výrobků. V přepočtu na mléko představoval dovoz za rok 1999 cca 160,4 mil. litrů, tj. meziroční zvýšení o 55 mil. litrů. Finanční hodnota dovozu za rok 1999 dosáhla 1 969 mil. Kč, tj. meziroční zvýšení o téměř 543 mil. Kč (o 38,1 %).

K prudkému nárůstu dovozu došlo u všech hlavních sortimentních skupin s výjimkou másla. Největší nárůst dovozu byl v roce 1999 zaznamenán u položky 0403 CS (jogurty, kefíry, podmáslí apod.). Jejich dovoz se zvýšil na téměř 22 tis. tun, tj. meziroční nárůst o 91,4 %. Dovážené zboží pocházelo převážně ze zemí EU a Polska. Z hlediska sortimentní skladby byly nejvíce dováženy jogurty ochucené, s obsahem mléčného tuku 3 - 6 % a do 3 %. Rovněž se významně zvýšil v roce 1999 dovoz skupiny 0406 CS - sýry a tvarohy a to o 37,5 %. Nejvíce rizikovou podpoložkou byl zvyšující se dovoz tvarohů z Polska.

V roce 2000 s přihlédnutím na současný stav v odvětví chovu krav s tržní produkcí mléka se neočekává rozšiřování produkce, ale snižující se trend. Výsledky dosažené za 1. čtvrtletí roku 2000 tento vývoj signalizují.

Podle výsledků ČSÚ za 1. čtvrtletí 2000 oproti 1. čtvrtletí 1999 se snížila výroba mléka o 2,3 % i celkový prodej mléka o 2,7 %. Výroba mléka za 1. čtvrtletí 2000 dosáhla úrovně necelých 661 mil. litrů a celkový prodej mléka necelých 604 mil. litrů. Průměrná denní dojivost se dále mírně zvyšuje. Za první čtvrtletí roku 2000 dosáhla úrovně 13,77 litrů na dojnici a den, tj. o 2,2 % více než ve stejném období roku 1999.

Podle předběžných výsledků pokračuje v roce 2000 růst domácí spotřeby, hlavně jogurtů, sýrů, tvarohů.

V roce 2000 pokračuje regulace trhu mléka prostřednictvím SFTR. Pravidla regulace trhu mléka pro rok 2000 byla nastavena závazně na celý rok pro smluvní partnery regulace z důvodů zkonsolidování trhu mléka. Celkový rozsah regulace trhu mléka v roce 2000 byl schválen ve výši 500 mil. litrů mléka (na základě předpokládaného vývoje bilance mléka). Schválený přebytek mléka představuje 500 mil. litrů plazmy a 2 250 mil. tukových jednic. Rada SFTR schválila maximální množství objemu vývozu u másla (18 600 tun) a SOM (19 000 tun). Vývoz ostatních mléčných výrobků představuje 279 mil. l plazmy a 685 mil. tukových jednic. Byla schválena minimální cena kravského mléka ve výši 7,50 Kč za litr vztahující se na veškeré mléko odpovídající závazným jakostním požadavkům. Subvence jsou poskytovány za uskutečněné vývozy formou záloh ve výši 80 % ze schválené sazby subvencí.

V roce 2000 pokračují nebo byly nově zavedeny podpůrné programy související s chovem dojnic, produkcí mléka a spotřeby mléka.