Nežádoucí organoleptické vlastnosti sóji lze eliminovat
11.12.2000 | ÚZPI
Nežádoucí bobovitou chuť sójového mléka nebo sójové bílkoviny lze odstranit pomocí směsi přírodních látek. Tato směs působí neutrálně a nedodávají vlastní chuť. Uvedený přípravek vyvinula firma Prime Favorites USA). Směs se přidává jen v malém množství do spotřebitelského balení nápoje na bázi sóji a lze ji rovněž kombinovat s různými příchutěmi, např. citrusovou, vanilkovou, bylinkovou aj. Výrobek je chráněn patentem.
Food Technology, 54, 2000, č.7 (kvas)
Tweet
Další články v kategorii Zemědělství
- Je těžké najít lidi. Kolumbijští farmáři čelí výzvám, navzdory rekordní sklizni (09.03.2026)
- Většina plodin měla vloni v Pardubickém kraji vyšší výnosy (09.03.2026)
- Hořice hostily další kolo soutěže Mladý zemědělec. Vítězství si odnesl Jan Ježek (09.03.2026)
- Čeští zemědělci asi omezí pěstování brambor na jídlo, na loňských prodělávají (09.03.2026)
- Plzeňský kraj vyhlásil dotace na podporu malých zemědělců, rozdělí jim 6 mil. Kč (09.03.2026)
- Vinařství mění strategii, přibývá odolných odrůd. Nejrozšířenější je Pálava a Merlot (09.03.2026)
- Výroba biometanu v Evropě sází na odpadní suroviny (06.03.2026)
- Pozvánka na angusskou členskou schůzi (06.03.2026)
- Sázíme budoucnost – 23 652 stromů za Státní pozemkový úřad (06.03.2026)
- Výsledky základních výběrů I. turnus 2026 (06.03.2026)
