Rok domácích porážek skotu a jelenovitých

Novelou zákona č. 166/1999 Sb. o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon) byla od 1. ledna 2012 povolena domácí porážka skotu mladšího 24 měsíců a jelenovitých z farmového chovu. Skončila tím dlouhá etapa boje za legislativu a „narovnání“ naší legislativy ve vztahu k ostatním zemím Evropy a přijatelnou pro naše rozvíjející se farmy.  

Ostatní země Evropy domácí porážku „neřeší“ a tím je umožněna všem. Mám v dobré paměti připomínková řízení k novelám veterinárního zákona v roce 2002 a 2005, kde jsme s panem MVDr. Daliborem Zaorálkem, který už se bohužel změny nedočkal, navrhovali povolení porážky na farmě, porážky zastřelením i domácí porážku. Zástupci MZe i SVS s námi jednali stylem „co byste ještě nechtěli“. Ještě v roce 2008 na jednání u pana ministra Petra Gandaloviče uvedli zástupci SVS, že evropská legislativa domácí porážky neumožňuje. To však bylo velmi zavádějící, protože jí neřeší a tím umožněna je a velmi běžně a tradičně se provádí. Několikrát jsme dodali příklady příslušné legislativy ze sousedních zemí na MZe i SVS, ale vždy marně. Zástupce ČR v orgánech EU nám vypracoval stanovisko, kde bylo mj. uvedeno, „že členské státy EU mohou mít tuto oblast (domácí porážku) upravenou vnitrostátními předpisy“, žádný zákaz EU neexistuje! A tak jsme se vydali před ABK... Další už je známo.

Pokud pročítáte všechny tyto zápisy z jednání za posledních 20 let, je to opravdu „počteníčko“. Ale byrokracie na jeleny nezapomněla ani tentokrát. Chovatel musí nahlásit každou jednotlivou porážku krajské veterinární správě sedm dní předem! Podmínky domácí porážky stanovuje vyhláška č. 2/2013 ze dne 19. 12. 2012 o obsahových náležitostech žádosti o povolení domácí porážky skotu mladšího 24 měsíců nebo jelenovitých z farmového chovu a obsahových náležitostech jejího ohlášení. Na domácí porážku jiných zvířat - domácí prasata, ovce, kozy, farmově chovaná divoká prasata a muflony se tyto povinnosti nevztahují. Přitom jen ovcí je podle statistiky MZe poraženo mimo jatky, tedy u chovatelů, přes 120 000 ročně (na jatkách je poraženo jen 7 % z celkových porážek). Jatečně opracované tělo ročního daňka je přitom hmotnostně srovnatelné s půlročním jehnětem.

Chovatelům jelenovitých nikdo nesdělil důvod této diskriminace, i když každý nastupující ministr slibuje boj s byrokracií úředníků. ASZ ve spolupráci s příslušnými KVS organizovala hned od začátku loňského roku semináře pro chovatele, zájemce o domácí porážky.

Jak vypadá situace po prvním roce povolení domácích porážek skotu a jelenovitých?

Podle údajů SVS bylo uskutečněno celkem 1105 porážek skotu, nejvíce v kraji Moravskoslezkém (266), Zlínském (137) a Pardubickém (92). Domácí porážky skotu se uskutečnily ve všech krajích.

Farmově chovaných jelenovitých bylo poraženo celkem 33, nejvíce v kraji Ústeckém (13), Plzeňském (8) a Jihomoravském (6). Dále v krajích Středočeském (5), Moravskoslezkém (1), v ostatních krajích nebyla uskutečněna žádná domácí porážka. I přes uvedené legislativní problémy bych očekával větší zájem chovatelů jelenovitých o domácí porážku na farmě!

Tiskové zprávy SVS informují o výsledcích prováděných kontrol, kde bylo zjištěno několik případů nesprávné likvidace specifického rizikového materiálu u skotu, o jelenovitých nebylo nic uvedeno. AFCHJ bude ve spolupráci s ASZ i nadále pokračovat v úsilí o zlepšení podmínek pro chovatele farmové zvěře.

Václav Pařízek, president AFCHJ ČR