Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v lednu 2002 a v první polovině února 2002 (čtrnáctidenní)

V průběhu ledna bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo celkem 24 335 t jatečných zvířat v ž. hm. Ve srovnání s předchozím měsícem to bylo o 4 730 t méně. Skotu bylo poraženo 5 980 t a prasat 18 331 t v živé hmotnosti. Celkové porážky pro cizí ve mzdě se během ledna zvýšily o 731 t ž. hm., přičemž u skotu se zvýšily o 792 t, ale u prasat poklesly o 61 t.

V lednu dovezly sledované podniky 42 t hovězího a 1 841 t vepřového masa. Celkový dovoz podniků je vyšší proti prosinci 2001 o 1 400 t. Vývoz masa a masných výrobků se u stejných podniků zvýšil o 27.9 % na 252 t.

Dále pokračuje růst spotřeby drůbežího masa, kterého podniky zpracovaly 2 574 t, tj. o 123 t více jak v předchozím měsíci a ve srovnání s lednem 2001 dokonce více o 704 t.

Výroba masa a masných výrobků

V lednu 2002 vyrobily sledované podniky MP celkem 21 906 t masa, z tohoto objemu bylo 5 753 t hovězího a 16 126 t vepřového masa. Výroba masa se zvýšila ve srovnání s předchozím měsícem o 11,5 %. Zásoby masa se zvýšily o 36,3 %, z toho hovězího masa bylo uloženo na zásobách o 17,3 % více a vepřového masa o 49,8 % více. Celková výroba výrobků během ledna nepřekročila úroveň dosaženou v prosinci, výsekového masa bylo vyrobeno 11 454 t, masných výrobků 14 357 t a konzerv 811 t. Tržní odbyt hovězího výsekového masa vzrostl v lednu o 21,7 % na 2 953 t a vepřového masa klesl o 10,8 % na 8 254 t.

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem 28,81 Kč/kg ž. hm. se zvýšila ve srovnání s předchozím měsícem o 0,53 Kč/kg ž. hm., tj. o 1,9 %. Nejvíce vzrostla cena jatečných býků tř. SEUR o 2,77 Kč/kg ž. hm. na 38,89 Kč/kg ž. hm., cena jatečných jalovic tř. SEUR se zvýšila o 1,69 Kč/kg ž. hm. na 27,30 Kč/kg ž. hm.

Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem dosáhla v lednu 35,75 Kč/kg ž. hm., to je pokles od prosince 2001 o 2,68 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího masa 94,14 Kč/kg je vyšší o 2,9 % ve srovnání s cenou v prosinci 2001 a v porovnání se stejným obdobím loňského roku je cena letos nižší o 9,28 Kč/kg. Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa 67,71 Kč/kg klesla od předchozího měsíce o 4,24 K/kg.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 2. 2002

Průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu v první polovině února dále rostly. Ve srovnání s cenou na konci ledna vzrostla nejvíce průměrná cena jatečných býků tř. SEUR a to o 3,42 Kč/kg v mase na 73,14 Kč/kg v mase (tj. 41,09 Kč/kg ž.hm.). CZV jatečných jalovic tř. SEUR stoupla o 1,26 Kč/kg v mase na 53,37 Kč/kg v mase (tj. 28,85 Kč/kg ž.hm.). CZV jatečných krav tř. EUR se zvýšila o 2,60 Kč/kg v mase na 39,49 Kč/kg v mase (tj. 20,78 Kč/kg ž.hm.). Ve druhé polovině února se očekává růst cen jatečného skotu, zejména býků tř. SEUR.

Průměrná CZV jatečných prasat celkem klesla od 27.1. 2002 o 1,74 Kč/kg v mase na 43,12 Kč/kg v mase (tj. 35,06 Kč/kg ž.hm.). Do konce února předpokládáme dále mírný pokles cen jatečných prasat.

Zahraniční obchod

Hovězí maso

Od začátku letošního roku do 10. 2. 2002 se do ČR dovezlo 322,1 t hovězího masa ze Slovenska. Ve sledovaném období od 1. 2. do 10. 2. 2002 bylo dovezeno 159,5 t hovězího masa za jednotkovou cenu 74,06 Kč/kg, převážně čerstvé, chlazené, nevykostěné tzv. kompenzované čtvrti ze Slovenska. Ve stejném období bylo vyvezeno 2 079,2 t hovězího masa, z toho v období od 1. 2. do 10. 2. 2002 371,9 t zmrazeného, vykostěného hovězího masa za jednotkovou cenu 44,61 Kč/kg. Export směřoval hlavně do Bosny a Hercegoviny.

Vepřové maso

V období od 1. 1. do 10. 2. 2002 bylo do ČR dovezeno 6 007,8 t vepřového masa. Na dovozu se podílely výhradně země EU. Největší množství pocházelo z Německa, Dánska, Francie, Belgie, Itálie, Španělska a Nizozemí. Ve sledovaném období od 1. 2. do 10. 2. 2002 bylo dovezeno pouze 48,8 t vepřového masa za jednotkovou cenu 45,58 Kč/kg převážně z Německa. V období od začátku letošního roku do 10. 2. 2002 bylo vyvezeno 1 591,1 t vepřového masa, z toho v období od 1. 2. do 10. 2. 2002 bylo exportováno 404,6 t vepřového masa za jednotkovou cenu 51,99 Kč/kg. Hlavním odběratelem bylo Slovensko a v menší míře Estonsko a Rumunsko.

V Praze dne 21. 2. 2002 Ing. Monika Trnková

Ing. Jana Bernášková

VÚZE - BIC