Situace a vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR v únoru 2002 a v první polovině března 2002 (měsíční zpravodajství)

V únoru bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu (MP) poraženo celkem 29 852 t jatečných zvířat v živé hmotnosti. Ve srovnání s předchozím měsícem to bylo o 11,1 % méně. Skotu bylo poraženo 8 529 t a prasat 21 283 t v ž. hm. Porážky pro cizí ve mzdě se snížily proti lednu na polovinu, tzn. na 607 t, z toho bylo 330 t ž. hm. skotu a 277 t ž. hm. prasat.

V průběhu února podniky dovezly 100 t hovězího masa, tj. o 58 t více jak v lednu a 409 t vepřového masa, tj. o 1 432 t méně jak v lednu. Vývoz masa a masných výrobků se u stejných podniků zvýšil o 57,1 % na 396 t.

Drůbežího masa bylo spotřebováno ve sledovaných podnicích méně o 23,8 % jak v předchozím měsíci.

Výroba masa a masných výrobků

V důsledku nižších porážek vyrobily v průběhu února 2002 sledované podniky MP celkem 19 639 t masa, tj. o 2 267 t masa méně jak v předchozím měsíci. Z celkového objemu výroby bylo 4 425 t hovězího masa a 15 191 t vepřového masa. Snížila se i celková spotřeba masa ve srovnání s minulým měsícem o 7,3 %, přičemž spotřeba hovězího masa poklesla o 15 % na 4 990 t a spotřeba vepřového masa se snížila pouze o 2,1 % na 16 688 t. Zásoby masa se zvýšily o 2,4 %. Hovězího masa bylo uloženo na zásobách o 4,4 % více jak v lednu 2002, tzn. 1 813 t a vepřového masa bylo uloženo o 10 t více, tzn. 4 972 t. Celková výroba výrobků během února poklesla o 5,7 %, výsekového masa bylo vyrobeno 11 116 t, masných výrobků 13 293 t a konzerv 689 t. Tržní odbyt hovězího výsekového masa poklesl v únoru o 15 % na 2 509 t a naopak vepřového masa vzrostl o 1,7 % na 8 397 t.

Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat

Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem se během února zvýšila o 6,1 % na 30,57 Kč/kg ž. hm. Nejvíce se na zvýšení podílí průměrná cena jatečných krav, která se zvýšila proti lednu o 15 % na 21,03 Kč/kg ž. hm. Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem klesla o 4,3 % na 34,20 Kč/kg ž. hm.

Vývoj obchodních cen výsekových mas a masných výrobků

Průměrná obchodní cena hovězího masa 96,31 Kč/kg je vyšší o 2,3 % a dosáhla úrovně loňského února. Průměrná obchodní cena vepřového výsekového masa 64,24 Kč/kg se snížila od předchozího měsíce o 3,47 Kč/kg. Od července 2001, kdy nastal klesající trend, do konce února 2002 poklesla cena vepřového výsekového masa o 16,91 Kč/kg.

Vývoj nákupních cen jatečného skotu a prasat k 13. 3. 2002

Ke konci první poloviny března se zastavil růst průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) u jatečných býků a jatečných jalovic. Průměrná cena jatečných býků tř. SEUR byla 72,90 Kč/kg v mase (tj. 40,96 Kč/kg ž. hm.) a průměrná CZV jatečných jalovic tř. SEUR 53,16 Kč/kg v mase (tj. 28,74 Kč/kg ž.hm.). Průměrná CZV jatečných krav tř. EUR se zvýšila od konce února do 13.3.2002 o 4,6 % na 42,56 Kč/kg v mase (tj. 22,40 Kč/kg ž.hm.). V týdnu od 11.3. do 15.3. se průměrná nákupní cena jatečných býků tř. SEUR, získaná z denního hlášení 15 podniků, pohybovala okolo 72,50 Kč/kg v mase (tj. 40,73 Kč/kg ž. hm.) Do konce března se u jatečného skotu neočekává výraznější pohyb cen.

Průměrná CZV jatečných prasat celkem klesla od konce února o 1,47 Kč/kg v mase na 40,44 Kč/kg v mase (tj. 32,88 Kč/kg ž.hm.). V týdnu od 11.3. do 15.3. dosáhla průměrná nákupní cena jatečných prasat tř. SEU, získaná z denního hlášení 15 podniků, 41,30 Kč/kg v mase (tj. 33,58 Kč/kg ž. hm.). Do konce března se neočekává výraznější pohyb cen jatečných prasat.

Zahraniční obchod

Hovězí maso

Od začátku letošního roku do 17. 3. 2002 bylo do ČR dovezeno 901,1 t hovězího masa. Ve sledovaném období, tj. od 25. 2. do 17. 3. 2002 bylo dovezeno 291,8 t čerstvého, chlazeného, převážně nevykostěného hovězího masa za jednotkovou cenu 54,88 Kč/kg ze Slovenska. Ve stejném období bylo vyvezeno 3 533,6 t hovězího masa, z toho v období od 25. 2. do 17. 3. 2002 794,4 t zmrazeného, převážně vykostěného hovězího masa za jednotkovou cenu 47,40 Kč/kg. Export směřoval do Bosny a Hercegoviny, Bulharska, Jugoslávie, Makedonie, Albánie a na Slovensko.

Vepřové maso

V období od 1. 1. do 17. 3. 2002 bylo do ČR dovezeno 6 433,1 t vepřového masa. Ve sledovaném období, tj. od 25. 2. do 17. 3. 2002 bylo dovezeno 278,3 t vepřového masa za jednotkovou cenu 57,87 Kč/kg ze zemí EU, převážně z Dánska a Německa. V období od začátku letošního roku do 17. 3. 2002 bylo vyvezeno 3 943,8 t vepřového masa, z toho v období od 25. 2. do 17. 3. 2002 bylo exportováno 1 678,9 t vepřového masa za jednotkovou cenu 53,52 Kč/kg. Export směřoval na Slovensko, do Rumunska, Maďarska a Estonska.

V Praze dne 22. 3. 2002 Ing. Monika Trnková

Ing. Jana Bernášková