SKOT - 14.10.1998

Jatecný skot a hovezí maso - tuzemsko

V posledních peti týdnech se ceny zemedelských výrobcu (nákupní, farmárská) - dále jen CZV - prakticky nezvyšují - vyjímka mírne krávy -, jak vyplývá z tab. 1., ale pod temito republikovými prumery jsou rozdíly mezi regiony a také mezi velkými zpracovateli (masokombináty), kterí surovinu životne potrebují a platí domácím producentum nove ve 42. týdnu již na pr. za jatecné býky ve tríde A1 42 Kc/kg ž.hm. - za težké býky až 43 Kc, a menšími jatkami, které si stabilizovaly své dodavatele v tuzemsku a platí (rozumí se za mimosmluvní zvírata) do 41 Kc.

Obdobne u krav velkoodberatelé 32-33 Kc, malozpracovatelé 29-32 Kc za kg ž.hm. ve výše uvedené tríde.

Týdny 1998

Tab. 1.-CZV - Kc 36 37 38 39 40

Býci jat. Kc 41,66 41,48 41,89 41,80 41,67

Jalov. jat. Kc 31,75 32,13 32,30 31,03 31,81

Krávy jatec. Kc 28,64 28,98 29,30 28,47 29,21

Vzhledem k nedostatku suroviny pokracuje také intenzívní dovoz živých zvírat z Polska (práve masokombináty) - není problém v jednom dni nakoupené krávy a býky druhý den porážet, zejména v moravských regionech. Vzhledem k roztríštenosti soukromého sektoru v Polsku je ale sortiment a kvalita velice rozdílná - od mlécného skotu po krížence s masnými plemeny.

V uvádeném období vzácne solidne - z pohledu konzumenta - se chovají prumysloví výrobci (jatka a masokombináty), jejichž ceny, tedy CPV byly stabilizované, o cemž svedcí údaje v tab. 2. a to na pr. i u nízkého roštence, kde se CPV v prumeru peti týdnu pohybuje stabilne kolem 135,50 Kc za kg.

Týdny 1998

Tab. 2 - CPV - Kc 36 37 38 39 40

Hovezí pred. s k. 62,03 61,55 61,55 61,97 61,97

Hov. pred. bez k. 102,15 102,01 102,01 102,78 102,58

Hov. zad. bez k. 119,28 119,10 119,10 119,72 119,56

Nízký roštenec 135,40 135,43 135,43 135,76 135,80

Obdobne obchodníci ve sledované dobe "drželi" cenu u nejlevnejší partie (hovezí prední s kostí - hov. bok), ale ani u dalších dvou spotrební ceny - SC - príliš nezvyšovali - tab. 3. - ani u nízkého roštence - v tab. neuvádeno - kde pri prumerné cene 157 Kc za kg byl tedy rozdíl mezi dodavatelem a obchodem cca 21,50 Kc. (Tabulkové podklady CSÚ)

Týdny 1998

Tab. 3. - SC v Kc 36 37 38 39 40

Hovezí pred. s k. 70,57 70,66 70,70 70,78 70,71

Hov. pred. bez k. 123,78 124,44 124,59 124,71 124,85

Hov. zad. bez k. 139,85 140,54 141,00 140,80 140,96

Prognózy

Hlavní vlivy vyplývají z následující tab.:

Surovina Dovoz Vývoz Ceny Odbyt

CPV,SC

stále levný stabil. jen málo lonské

snížená kvanta zvýšené trendy

Za tohoto stavu lze oznacit trh hovezího masa za relativne stabilní. Dá se odhadovat, že zpracovatelé budou vyhledávat nadále více krávy (cena se bude mírne zvyšovat), aby si kompenzovali únik zisku pri mírném nárustu ceny za surovinu - ani u býku za uvádeného momentálne rovnovážného stavu by se vzhledem k možnostem dovozu za soucasné ceny nemela CZV príliš zvyšovat. Pri jakékoliv zmene v peti základních vlivech se prognózy zmení, na pr. jako u veprového masa, kdy ruský trh bez financí muže zpusobit snížení cen masa EU urceného pro Rusko a tlak na snižování CZV.

Strední a východní Evropa

Riziko, že by hrozil nedostatek v hovezím mase není ani náhodou, jak o tom svedcí následující tabulka (zaokrouhlováno), kdy jsme vyjádrili v indexech odchylky od cen v CR - ceny jsou uvedeny za 100 kg živé hmotnosti v ECU ve srovnatelných týdnech - 37-39/98 (Int. Data Exchange - Internet):

Producentské ceny jatecných zvírat podle vybraných zemí (1. býci, 2. krávy)

Chorvatsko Makedonie Nemecko Estonsko Ces. rep.

1. 189,7 173,4 151,4 130,6 118,5

% 160,1 146,3 127,8 110,2 100,0

2. 97,4 145,5 110,5 105,6 84,8

% 114,9 171,6 130,3 124,5 100,0

Slovensko Madarsko Polsko Lotyšsko Litva

1. 107,6 98,1 75,7 70,7 70,4

% 90,8 82,8 63,9 59,7 59,4

2. 76,5 71,5 55,3 51,5 50,3

% 90,2 84,3 46,7 60,7 59,3