SKOT- 16.3.1999

Jatecný skot a hovezí maso

1. Ceny a jejich vývoj

V porovnání mesícu XII/98, I/99 a II/99 proti stejným mesícum pred rokem byly ceny zemedelských výrobcu (CZV) u jatecných býku A1 vyšší (38,95 - 38,8 - 38,22 Kc proti 37,29 - 37,02 - 37,78 Kc za 1 kg živé hmotnosti). Zatímco ale od brezna 1998 rostla v lonském roce každý mesíc cena jatecných býku v uvedené tríde až do zárí (03/38,98, 04/40, 25, 05/40, 74, 06/41, 55, 07/41, 84, 08/41, 82, 09/41, 85), letos budou (podobne jako je ocekáváno ve vetšine zemí EU vcetne Nemecka), CZV od brezna pod lonskou úrovní.

Potvrzuje to i týdenní prehled CZV za posledních 5 týdnu, kdy pouze u ménemnožstevní kategorie jatecných jalovic se cena zvýšila, ale u rozhodujících kategorií jatecných býku (35 - 40 % z porážených zvírat) a jatecných krav (40 - 45 %) se CZV snížily o 1,3 resp. 1,5 % - tab. 1.

CZV (Kc/kg) Týdny 1999

7 8 9 10 11

Býci jatecní 38,41 38,01 38,29 37,87 37,90

Jalovice jatecné 29,25 29,62 29,63 29,77 30,15

Krávy jatecné 26,90 26,97 26,68 27,01 26,50

Bez ohledu na uvedené skutecnosti, mocná skupina zpracovatelu masa (jatky a masokombináty) u svých cen, tedy cen prumyslových výrobcu (CPV) ze 4 statistikou sledovaných druhu, u dvou nechala prakticky stejnou úroven a u nejcennejší (roštenec) ješte zvýšila o 0,7 % a u nejdostupnejšího a nejlevnejšího hovezího masa (bok) dokonce o 3,9 % - tab. 2.

Tab. 2

CPV (Kc - kg) Týdny 1999

7 8 9 10 11

Hov. prední s kostí (bok) 59,43 61,68 61,68 61,61 61,75

Hov. pred. bez kosti 101,74 101,49 101,27 101,49 101,63

Hov. zadní bez kosti 118,16 118,27 118,15 118,03 118,20

Nízký roštenec 135,99 136,87 136,86 136,68 136,93

Všechna cest obchodníkum, reagovali v souladu se snižujícími se cenami, které dostávají zemedelci (CZV) a zejména zrejme také pod vlivem tlaku levného veprového a drubežího masa a ve snaze udržet fungující trh hovezího masa (tab. 3 - spotrebitelské ceny).

Tab. 3

SC (Kc/kg) Týdny 1999

7 8 9 10 11

Hov. prední s kostí (bok) 68,86 67,98 67,43 67,81 67,46

Hov. pred. bez kosti 121,74 121,52 121,64 121,09 119,62

Hov. zadní bez kosti 139,38 139,56 139,54 138,92 138,27

Nízký roštenec 158,24 157,54 158,17 157,79 157,61

A tak v purmeru uvádených peti týdnu byla cena "na pultech" - spotrebitelská - u sledovaných druhu v poradí nižší o 2 %, 1,7 %, 0,8 % a 0,4 %.

2. Nabídka a poptávka v CR

Prognózy hovorí o pomerné stabilite chovu skotu a trhu hovezího masa v dalších mesících roku 1999, která je dána trvalým, do pololetí 1998 vyšším, v soucasnosti jen mírným poklesem pocetních stavu skotu, ale i soucasne snižující se poptávku po hovezím mase, nebt spotrebitel se orientuje na levnejší veprové a drubeží maso.

Jako nestabilní varianta, která by mohla rozkolísat (zvýšit) nabídku jatecného skotu a tím i vyvolat snížení cen zejména zemedelských výrobcu (CZV) se jeví ta, která by nastoupila tehdy, kdyby vlivem talku mlékáren na dodavatelel po snížení dodávek mléka nebo vubec rušení smluv na výkup mléka zacalo výrazné snižování stavu dojených krav. CM svaz mlékárenský totiž odhaduje, že letos nevykoupí asi 400 milionu litru mléka, což pri prumerné užitkovosti cca 4 800 litru predstavuje faktickou likvidaci více než 83 tis. dojnic.

3. Export - import

Licencní komise stanovila limit pro vývoz skotu do 300 kg hmotnosti 6 tis. tun (2/3 zástavový skot, 1/3 telata) - vyjádreno také jako rocní kvóta pro rok 1999 ve výši 30 tis. tun kusu s omezenou platností do 30.6. t.r. Se stejnou platností je rozhodnutí o rocním limitu 10 tis. tun pro býky a jalovice a 2 tis. tun pro krávy.

Pro vývoz hovezího masa je rocní limit 5 tis. tun.

Z dovozových smluvních celních kvót ve sfére skotu a hovezího masa nebezpecí nehrozí, nebot u skotu v živém je kvóta 2 250 tun a k 10.3.1999 bylo již dovezeno 613 947 tun (plnení 27,29 %) a v komodite hovezí maso byla celková kvóta 348,3 tun a byla již 7.2. t.r. uzavrena.

4. Ocekávaný vývoj

Vzhledem k trvalým poklesum pocetních stavu skotu v CR v minulých letech je ocekáván mírný pokles domácí produkce. Protože tento trend je provázen snižováním spotreby hovezího masa, nejsou ocekávány potíže v disponibilite domácí suroviny. V cenách zemedelských výrobcu (CZV) se pro uvádenou relativní stabilitu domácího trhu ceká, že nebudou výrazne kolísat a budou mít velmi slabou tendenci se snižovat podobne jako v Nemecku, minimálne v prvním pololetí letošního roku.