SKOT - 22.7.1998

Jatecný skot a hovezí maso - tuzemsko

Od pocátku letošního roku byl odbyt všech výrobku z masa v porovnání s rokem 1997 trvale vyšší - až v kvetnu byl poprvé nižší (28,2 tis. tun proti 28,7 tis. tun). Z podkladu CSÚ, kdy se ale v prázdninových mesících provádí šetrení pouze 1 x za 14 dní (v lichých týdnech) lze odvodit, že nákupní ceny jatecných zvírat, (také farmárské, ale správneji ceny zemedelských výrobcu - dále jen CZV) za kg ž. hmotnosti ve tríde A1 se v prubehu posledních 3 týdnu - s vyjímkou jalovic - stále mírne zvyšují a že selhaly prognózy o výhledove se nezvyšujících cenách jatecných krav. Žene je totiž m.j. výše nedostatek jatecného skotu vubec, i když velké masokombináty dováží skot jak v živém na pr. z Polska (moravsko-slezský region), tak se dováží hovezí maso v ruzných dalších formách (chlazené ci zmražené) - hlavne jako maso výrobní (do výrobku) a tedy levnejší, na pr. prední hovezí krav z EU. Menším jatkám zatím (až na nekteré oblasti) stací jejich nasávací prostor, i když se cenove podrizují obecnému vývoji cen. Dlouhodobý výhled je celkem jasný - podobne jako u obilí - až pružnejší výrobci zvýší nebo znovu obnoví chov skotu a nebude na trhu nedostatek jatecných zvírat, narazí tuzemské ceny na strop klesajících cen EU. Krátkodobe se dá ríci, že - zejména u jatecných býku - muže se ješte cena mírne zvyšovat, jak o tom svedcí ceny z pocátku 30. týdne, kdy nekteré zpracovatelské provozy nabízí již 42 Kc za kg. ž.hm. ve tríde A1 (u krav 29 - 30 Kc).

CZV - Kategorie Týdny 1998

26 27 29

Býci jatec. Kc 40,63 40,97 41,13

% 100,00 100,08 101,2

Jalovice jat. Kc 30,88 30,80 31,14

% 100,0 99,7 100,8

Krávy jatec. Kc 27,52 27,61 28,26

% 100,0 100,3 102,7

Ceny prumyslových výrobcu (CPV), tedy zpracovatelské, v obdobných týdnech vypadaly následovne:

CPV - Cásti Týdny 1998

26 27 29

Hovezí pred. sk. Kc 60,08 60,16 60,33

(bok) % 100,0 100,1 100,4

Hovezí prední b.k. Kc 100,08 100,04 100,10

% 100,0 99,96 100,02

Hovezí zadní b.k. Kc 116,14 116,10 116,67

% 100,0 99,97 100,5

Z tabulky vyplývá m.j., že se zpracovatelé stále chovají solidne a nechtejí ztratit trh hovezího masa na úkor predevším drubežího - obdobne obchodníci (viz v další tabulce uvedené spotrebitelské ceny - SC), nebot za 3 týdny se ceny u obou zvýšily pouze o 0,4 až 0,8 %.

SC - Cásti Týdny 1998

26 27 29

Hovezí pred. sk. Kc 69,27 69,43 69,61

(bok) % 100,0 100,2 100,5

Hovezí pred. b.k. Kc 121,10 121,39 122,02

% 100,0 100,2 100,8

Hovezí zadní b.k. Kc 138,33 138,38 139,04

% 100,0 100,04 100,5

Eu obecne, SRN, Slovensko

Prumerné príjmy farmáru v EU (Eurostat, 19/03) se v roce 1997 snížily proti predchozímu roku o 2,8 % po nejvyšší hodnote v roce 1996 za predchozích 20 roku. Ovlivnuje to také odvetví chovu skotu, kdo pri daných ci mírne se snižujících kvótách a zvyšující se užitkovosti se trvale snižují stavy skotu vcetne dojnic (odhad USDA - z 21,693 mil. v roce 1996 na 21,323 mil. kusu) - výrazné snižování poctu dojených krav nevyrovná jen mírný vzrust krav BTPV. Vše souvisí m.j. také se zemedelským rozpoctem EU na rok 1998, který byl schválen o 2 826 mil. ECU nižší proti dlouhodobé smernici. Dopad do oblasti produkce hovezího masa je i bude i v dalších letech drastický (Agronet Bull. 14, 1998) - na pr. snižování jeho intervencní ceny rocne v prumeru o cca 1 DM za 1 kg jatecné hmotnosti. G.r.EK pocítá s poklesem cisté produkce hovezího masa o 3,4 % v roce 1998 a o 1,8 % v roce následujícím na 7,466 mil. tun. K tomu se pridává prodej plánovaných 189 tis. tun z intervencních skladu v roce 1998 a 253 tis. tun v roce 1999.

V Nemecku se výrazne oživil trh se živými užitkovými telaty a se zástavovým skotem do ž. hmotnosti 300 kg. V roce 1997 bylo vyvezeno 400 tis. kusu telat (polovina do Nizozemí), a soucasne dovezeno cca 140 tis. ks. (prevážne zástav), z toho 72 tis. z Polska a 34 tis. z CR.

Tržní ceny užitkových telat za kus ve veku 18 - 21 dní byly v kvetnu t.r. 224 - 228 ECU - proti stejnému období 1997 (cca 166 ECU) znacne vyšší.

Prumerná nákupní cena mladých býcku ve tríde R3 se v cervnu príliš nezmenila - 5,20 - 5,22 DM vždy za kg jatecné hmotnosti už prakticky shodné v nových i starých spolkových zemích (NBL, ABL), u krav se nákupní cena mírne snížila (ve tríde O3 ze 4,12 DM na 4,09 v NBL a ze 4,26 na 4,25 DM v ABL). Podle odhadu spolkového Mze je treba pocítat, že vzhledem k trvalým prebytkum produkce, velkým intervencním zásobám i malým netto vývozum, ceny hovezího masa neporostou, ale spíše se budou mírne snižovat.

Na Slovensku byla vydána nová norma "Jatecný hovädzí dobytok". Je již plne v souladu s tzv. EUROP systémem hodnocení jatecného tela dospelého skotu a je tedy využíváno 5 tríd zmasilosti a 5 tríd protucnelosti (VÚŽV Nitra). Pripravuje se Zákon o polnohospodárstve, ve kterém bude zakotvena povinnost zaplatit za dodané produkty (a tedy i za maso) nejpozdeji do 14 dní (ATIS Bratislava).

Nákupní ceny jatecných býku ve tríde A1 se behem 14 dní zvýšily o 0,8 % (o 8 % více než ve stejném období 1997) a v prepoctu za kg živé hmotnosti je prumerná cena 41,88 Sk, nabídka mírne prevyšuje poptávku. U jalovic predstavuje zvýšení nákupních cen za 14 dní +1,28 %, nabídka nízká. U krav behem 14 dní se zvýšila nákupní cena ve tríde A1 o 1,31 Sk za kg, t.j. o 2,36 % více a predstavuje to cenu 29,58 Sk za kg ž. hmotnosti. Poptávka prevyšuje nabídku. Prognózy jsou rozporné (ATIS Bratislava, 12/98/) - na téže stránce jak oživení nákupních cen trvalejšího rázu, tak stagnace (také náš odhad) na soucasné úrovni.