Šlechtění dojeného skotu v předvstupním období

Josef Bouška

Výzkumný ústav živočišné výroby Praha 10 - Uhříněves

Strategie šlechtění každého druhu hospodářských zvířat se řídí ekonomickými podmínkami v nichž daný druh produkuje, resp. odhadem vývoje těchto podmínek. Shodně je tomu i v chovu skotu, kdy se podmínky v posledním období velmi dramaticky změnily a jsou výslednicí poměrně výrazné nadprodukce mléka u nás. I když nejsou ekonomické podmínky pro intenzívní šlechtění skotu příznivé, přesto bude rozsah chovu dojeného skotu, po našem vstupu do EU, úměrný výkonnosti našich stád, lépe řečeno ekonomické efektivnosti našich chovů ve srovnání s evropskými zeměmi. O ekonomické efektivnosti rozhoduje nejen absolutní výkonnost stád, ale především kvalita produkce a její cena daná potřebným nákladem na jednotku produkce. Zatímco prvnímu faktoru (absolutní výkonnosti) byla u nás v posledním období věnována mimořádná pozornost, další významné faktory efektivnosti byly ve šlechtění skotu u nás opomíjeny.

Velkým celosvětovým problémem, nejen posledního období, je nadprodukce mléčného tuku. Všechny chovatelsky vyspělé země se proto snaží tuto nadprodukci snížit, neboť představuje vysoké finanční nároky na její likvidaci (vývoz za subvencované ceny). V tomto směru jsou v předstihu selekční programy jak zemí EU, tak zejména zemí Severní Ameriky a pro kvalitativní reprodukci jsou využíváni plemeníci i plemenice s co nejužším podílem obsahu mléčného tuku a bílkovin v mléce. Při porovnání nabídky 3 inseminačních společností (Severní Amerika, Evropa, ČR) zjišťujeme u holštýnského skotu následující:

SA poměr % mléčného tuku k % bílkovin u dcer 1,173 (rozpětí 1,09 - 1,25)

E poměr % mléčného tuku k % bílkovin u dcer 1,237 (rozpětí 1,17 - 1,31)

ČR poměr % mléčného tuku k % bílkovin u dcer 1,311 (rozpětí 1,25 - 1,37)

V programu šlechtění černostrakatého skotu je tomuto ukazateli věnována od roku 1994 pozornost, zejména při selekci matek býků. V jednotlivých letech jsou zjišťovány následující parametry užitkovosti u vybraných matek býků:

Ukazatele vybraných matek býků (1995 - 98)

Je možné konstatovat, že v průběhu posledních 4 let se podíl T:B u matek býků černostrakatého skotu výrazně změnil žádoucím směrem ve prospěch mléčných bílkovin.

Ve stále větším rozsahu se v programech šlechtění prosazují a zejména budou prosazovat ukazatele kvality produkce mléčných bílkovin. Tato problematika je jednou z oblastí výstupů molekulární genetiky do praktického šlechtění skotu.

Efektivnost šlechtění je v posledním období zvyšována využíváním ekonomicky důležitých druhotných znaků v selekci zvířat. Cílem je vyšlechtit bezproblémové zvíře, které je schopné opakovat vysokou produkci. Mezi druhotné znaky, kterým je v procesu šlechtění ve světě věnována mimořádná pozornost patří zejména plodnost, exteriér zvířat a vybrané znaky zdraví zvířat. Tyto mimoprodukční vlastnosti a znaky souvisí ve svém důsledku jak s výší produkce, tak zejména s její kvalitou a ovlivňují vlastní cenu produkce v daném stádě. Proto je nezbytné se zejména v tomto období zaměřit v selekční práci ve stádě i na tyto znaky s tím, že základním cílem šlechtitelské práce je ekonomická prosperita stáda.