Veterináři dohlížejí na důstojnou smrt vánočních ryb

Inspektoři veterinárních správ se při kontrole prodeje vánočních kaprů zaměřují na ochranu zvířat proti týrání. Veterináři v tomto týdnu kontrolují například způsob usmrcení kaprů. Podle veterinárních zásad se musí omráčit tupým předmětem na temeno nad očima a následně se přetnou žaberní oblouky.

Kontrola se zaměří také na to, zda prodejci mají k této činnosti povolení, zda se kaprům nevytlačují jikry nebo mlíčí a zda jsou dodrženy všechny zdravotní a hygienické podmínky prodeje. Každý prodejce musí mít platné osvědčení povolující tuto činnost, které vydává příslušná okresní veterinární správa (OVS). Ta také stanoví podmínky prodeje v souladu se zákonem, který platí od roku 1999.

Ve stánkovém prodeji se nesmějí nabízet půlené ryby, ani jinak upravované. "Na to stánkaři nejsou hygienicky vybaveni. Zpravidla chybí tekoucí voda, která je nutná i pro umytí rukou prodejců, neboť do nich berou jak kapry, tak peníze. Maximálně lze tolerovat, když po odborném omráčení a zabití kapra vykrvácením ještě na přání zákazníka odstraní hlavu. Ale ryba se nesmí kuchat. Tuto práci mohou dělat jen speciální prodejny, které jsou na to zařízeny," upozornil ředitel OVS v Hradci Králové Vladislav Hartmann.

Nejen na Královéhradecku, ale i v jiných okresech regionu nás veterináři ujistili, že v posledních dvou letech, kdy se systematicky dohlíží na dodržování stanovených pravidel prodeje vánočních kaprů, se s jejich porušováním setkávají jen výjimečně. "Vloni jsme v našem okrese zjistili jen jeden takový případ," potvrdil ředitel OVS v Náchodě Václav Dlauhoweský.

V menších obcích si zpravidla musí lidé živého šupináče objednat u místního obchodníka s potravinami. Celkem jde třeba jen o několik kaprů. I tento obchodník ale musí mít k tomuto prodeji, který trvá pouze několik málo hodin, osvědčení od OVS. Za jeho vydání však musí zaplatit 500 korun, stejně jako ti, kteří prodají během několika dní tisíce ryb.

"Jsme si vědomi, že se tento příležitostný prodej zbytečně prodraží. Myslím, že by bylo na místě, aby se v tomto případě legislativa změnila," míní ředitel náchodské OVS Václav Dlauhoweský.