VLIV NÍZKÝCH TEPLOT NA TVORBU VÝNOSU VYBRANÝCH ODRŮD KVĚTÁKU PRO RANOU SKLIZEŇ

12.12.2001 | Odborné konference

Influence of low temperature upon yield formation of representative cauliflower cultivars for early harvest

Josef Duffek, Helena Hniličková

Česká zemědělská univerzita v Praze, Katedra zahradnictví

Souhrn

Do pokusů byly zařazeny hybridní odrůdy květáku Opaal, Ambition, Siria, Fremont a Spacestar. Cílem pokusů bylo zhodnotit citlivost a reakci rostlin uvedených odrůd květáku na teplotní stav prostředí. Z pokusů vyplývá, že nejcitlivější odrůdou na nízké teploty z hlediska předčasného zakládání květních orgánů je odrůda Opaal, méně Siria. I u dalších odrůd je citlivost na nízké teploty v přímé korelaci s délkou vegetační doby až na určitou výjimku u odrůdy Ambition. Požadavek na sumu průměrných denních teplot je u jednotlivých odrůd i přes různé výkyvy denních teplot poměrně vyrovnaný.

Klíčová slova: květák, Brassica oleracea var.botrytis L., odrůdy, teplotní stres

Summary

Into the experiment were included the following hybrid varieties of cauliflower - Opaal, Ambition, Siria, Fremont and Spacestar. The aim of the experiments was to evaluate sensibility and reaction of plants to temperature state of the environment. It results from the experiments that the most sensible variety for low temperatures, as the precocious forming of floral organs is concerned, is variety Opaal followed by variety Siria. Also with other varieties the sensibility to low temperatures is in correlation to the length of vegetative period except the variety Ambition. Despite various variations of daily temperatures the demand for the sum of average daily temperatures is quite balanced for individual varieties.

Keywords: cauliflower, Brassica oleracea var. botrytis L. varieties, temperature stress

Úvod

Ranost sklizně květáku je, vedle geneticky daných vlastností odrůdy, výrazně ovlivňována podmínkami prostředí. Pěstitel může ovlivňovat úroveň hnojení a výživy, doplňkovou závlahou obsah vody v půdě a termín výsadby. Úsilí o co nejranější sklizeň je, podobně jako u ostatních zelenin, naplňováno předpěstováním kvalitní sadby a její co nejranější výsadbou na trvalé stanoviště. Intenzita růstu a tvorby výnosu je pak určována především teplotními podmínkami. U květáku, kde je konzumním orgánem zdužnatělá květní růžice, vystupují do popředí i teplotní podmínky, které se podílejí na diferenciaci generativních orgánů na vegetačním vrcholu. Jak uvádí Wiebe (1972, 1983) teploty 7 až 12°C vyvolávají jarovizaci v nejkratším období 8 dnů a se stoupající teplotou se do 22°C zvyšuje tvorba sušiny, plocha a počet listů. Rané odrůdy s krátkou dobou vegetace působením nízkých teplot urychlují vývoj, což má za následek předčasnou tvorbu růžic. S ohledem na nedostatečnou listovou plochu, jsou však tyto růžice malé, tržně nerealizovatelné.

Metody

Pro pokusy, založené na pokusné stanici AF v Praze - Troji, byly použity hybridní odrůdy Opaal, Ambition, Siria, Fremont a Space star, deklarované dodavateli osiv jako velmi rané, polorané až univerzální. Osivo bylo vyseto 20. - 22.2., rostliny byly přepichovány 8.3. - 11.3. do sadbovačů o velikosti buněk 50 x 50 mm. Předpěstovaná sadba byla vysazena na pokusný pozemek v trojnásobném opakování 5.4. a v r. 2001 10.4. Před výsadbou bylo na pozemek aplikováno základní hnojení ve formě NPK (12,12,12) v dávce 700 kg.ha-1. V průběhu vegetace byl pozemek podle potřeby zavlažován a rostliny 19.4. a v r. 2001 4.5. dávkou dusíku 40 kg.ha-1. Porost byl udržován v bezplevelném stavu mechanicky. Květák byl sklízen postupně ve 3 - 4 denních intervalech a sklizených růžic zbavených listů byla individuálně sledována hmotnost.

Výsledky

Ve třech pokusných letech (1999 - 2001), které se výrazně teplotně lišily, byly vyhodnoceny výsledky uvedené v Tab.1. Z výsledků vyplývá, že u nejranější odrůdy Opaal byly sklízeny první rostliny po 51 až 64 dnů vegetace na trvalém stanovišti. Pokud tuto dobu srovnáváme se sumou průměrných denních teplot, byla nejvyšší u rostlin s vegetační dobou 64 dnů. Největší počet dnů sklizně byl u rostlin, kde byla nejkratší vegetační doba do první sklizně. Zde také byl dosažen nejvyšší výnos v přepočtu na m2. V roce 2001 byla srovnatelná sklizeň pouze 48 % nejvyšší sklizně v r. 2000. Tuto situaci zřejmě způsobily nízké teploty po výsadbě rostlin, kdy po dobu 10 dnů byla průměrná denní teplota pouhých 5,0°C. Vyhodnocené sumy průměrných denních teplot se liší pouze o 13 %, což je údaj, který se týká výjimečně chladného období.

Odrůda Siria vykazovala v našich podmínkách délku vegetační doby v rozpětí 59 - 69 dnů. Ve vyhodnocené teplotní sumě do první sklizně výrazněji převyšoval potřebu rok 2000, a to ve srovnání s r.1999 o 39 %. Pokud sledujeme výnosové ukazatele bylo dosaženo nejvyššího výnosu v r. 2000. Výnos v nejchladnějším roce 2001 byl nižší o 32 %. U odrůdy Ambition se pohybovala vegetační doba do první sklizně od 71 do 76 dnů. Z vyhodnocených údajů sumy průměrných denních teplot vyplývá poměrně velká vyrovnanost. Rozdíl mezi nejvyšším a nejnižším údajem je pouze 14,3°C, což představuje 14 %. U této odrůdy byly také dosaženy relativně vyrovnané sklizně a rozdíl mezi nejnižší a nejvyšší sklizní byl pouze 12 %.

U univerzální odrůdy Fremont je možno hodnotit jako výjimečný rok 1999. Pokud srovnáváme další dva pokusné ročníky a hodnotíme délku vegetační doby, sumy denních teplot a dobu sklizně je zde patrná určitá vyrovnanost, i když se oba ročníky teplotně výrazně lišily. Dubnové chladné počasí se projevilo prodloužením vegetační doby o 8 dnů a podílem na snížení výnosu o 12 %.

Odrůda Spacestar byla ze sledovaných odrůd nejpozdnější s vegetační dobou od výsadby do první sklizně 78 - 90 dnů. Vyhodnocené sumy průměrných denních teplot se lišily pouze v rozpětí 6 % , výnosy v rozpětí 23 %. V průměru tří pokusných let byl u této odrůdy dosažen nejvyšší výnos na m2, a to 1903 g.

Diskuse

V průběhu tří pokusných let, jejichž teplotní podmínky se značně lišily (Tab.2) bylo možno sledovat reakci odrůd květáku na teplotní zvláštnosti. Z agrotechnických opatření se pouze v r. 2001 lišil termín výsadby s ohledem na nepříznivé počasí a byl posunut až na den 10.4., což mělo i určitý vliv na velikost sadby. Z teplotních ukazatelů byla pro lepší orientaci vyhodnocena suma průměrných denních teplot, která, jak je zřejmé z přiložených tabulek, by mohla přispět k lepšímu určení předpokládaného termínu sklizně.

Ve vývoji rostlin květáku a diferenciaci základů růžic mají výrazný vliv teploty koncem předpěstování sadby a zvláště po výsadbě rostlin na trvalé stanoviště. Podle údajů Wieba (1972, 1983) je iniciace květů vyvolána již během 8 dnů, což se projevilo i v našich pokusech, zvláště u nejranější odrůdy Opaal. Úroveň založení květních orgánů odeznívá i v délce období sklizně. S ohledem na dobu trvání studeného dubnového počasí, se doba sklizně u odrůdy Opaal zkrátila z obvyklých 14 až 21 dnů na 7 dnů. Velikost a tržní hodnota tohoto květáku však byla velmi nízká. Obdobně tomu bylo i u rané odrůdy Siria (Tab.3). U pozdních odrůd Fremont a Spacestar dochází při nižších teplotách na počátku vegetace a při vyšší teplotě v době konzumního dozrávání květáku, ke zkrácení období sklizně.

Tabulka 1: Termíny prvních sklizní vybraných odrůd květáku a sumy průměrných denních teplot v jednotlivých pokusných letech

Odrůda	Rok	Termín první sklizně	Počet dnů od výsadby do sklizně	Suma teplot do 1. sklizně	Počet dnů sklizně	Suma teplot období sklizně	Sklizeň v g.m-2
-	1999	31.5.	55	746,0	14	214,8	1134
Opaal	2000	26.5.	51	778,5	24	456,3	1206
-	2001	14.6.	64	846,1	7	116,6	583
-	1999	17.6.	73	1022,1	14	228,6	1640
Ambition	2000	15.6.	71	1165,0	11	216,1	1692
-	2001	25.6.	76	1044,4	14	283,1	1510
-	1999	3.6.	59	805,9	14	235,3	1735
Siria	2000	13.6.	69	1122,0	16	297,6	1821
-	2001	18.6.	68	931,6	10	175,5	1229
-	1999	3.6.	59	805,9	14	235,3	1834
Fremont	2000	19.6.	75	1230,0	7	144,7	1646
-	2001	5.7.	83	1224,4	7	140,1	1455
-	1999	1.7.	80	1253,0	7	154,7	2173
Spacestar	2000	22.6.	78	1313,9	11	186,9	1858
-	2001	9.7.	90	1327,5	3	57,0	1679

Tabulka 2: Teploty v průběhu vegetace v jednotlivých pokusných letech

Měsíc	Rok 1999		Rok 2000		Rok 2001
Průměrná teplota °C	Odchylka od normálu °C	Průměrná teplota °C	Odchylka od normálu °C	Průměrná teplota °C	Odchylka od normálu °C
Duben	10,5	+1,2	12,9	+3,6	8,7	-0,6
Květen	15,6	+1,4	17,1	+2,9	16,3	+2,1
Červen	16,9	-0,6	19,7	+2,2	16,1	-1,4

Tabulka 3: Průběh sklizní květáku v přepočtu na 1 m2

Odrůda Opaal

Pokusný rok	Pořadí sklizně
1.		2.		3.		4.		5. + 6.		Celkem
H	P	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P
1999	108	0,4	361	1,0	371	1,1	205	0,6	89	0,2	1134	3,3
2000	136	0,5	94	0,4	258	0,6	473	0,8	245	0,7	1206	3,3
2001	503	2,7	58	0,4	22	0,1	-	-	-	-	583	3,2

Odrůda Ambition

-	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P
1999	518	0,8	792	1,5	330	0,7	-	-	-	-	1640	3,0
2000	481	0,9	696	1,5	419	1,0	96	0,3	-	-	1692	3,7
2001	105	0,4	131	0,5	442	0,8	363	0,7	469	1,0	1510	3,4

Odrůda Siria

-	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P
1999	276	0,6	436	0,9	399	0,8	492	0,9	132	0,3	1735	3,5
2000	171	0,3	157	0,3	436	0,9	955	1,5	102	0,2	1821	3,2
2001	331	0,8	414	0,8	336	0,7	148	0,7	-	-	1229	3,0

Odrůda Fremont

-	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P
1999	367	0,5	539	0,5	403	0,8	438	0,7	87	0,2	1834	2,9
2000	126	0,2	404	1,0	920	1,8	196	0,3	-	-	1646	3,3
2001	159	0,4	1142	2,6	154	0,5	-	-	-	-	1455	3,5

Odrůda Spacestar

-	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P	H	P
1999	1930	2,8	0,4	-	-	-	-	-	-	-	2173	3,2
2000	231	0,6	1268	2,0	162	0,4	197	0,3	-	-	1858	3,3
2001	1171	2,9	508	0,7	-	-	-	-	-	-	1679	3,6

Závěr (praktické doporučení)

Nejcitlivější na nízké teploty jsou nejranější odrůdy květáku, které pak vytvářejí malé, nekvalitní růžice. Požadavky na teploty, vyjádřené sumou průměrných denních teplot, jsou poměrně vyrovnané. Sledováním průměrných denních teplot je možno lépe odhadnout předpokládaný termín sklizně. U velmi raných odrůd je možno doporučit, s přihlédnutím k vývoji počasí, pozdnější termín výsadby k dosažení kvalitní sklizně.