VLIV STRESOVÝCH TEPLOT NA TVORBU VÝNOSU RANÉHO KVĚTÁKU

Influence of stress temperatures on yield of

cauliflower

J. Duffek, J. Dolejší

Katedra zahradnictví

Souhrn

Do pokusů byly zařazeny odrůdy květáku Opaal, Syria, Fremont, Ambition a Space Star. Pokusné varianty byly rozděleny podle hnojiv a přihnojování v průběhu vegetace. Základní varianta byla přihnojována ledkem vápenatým a srovnávána s přihnojováním Kristalonem, ledkem amonným s vápencem a dvojnásobnou dávkou ledku vápenatého. Stresový vliv chladu nebyl prokázán vzhledem k povětrnostním podmínkám. Pro přihnojování se nejlépe osvědčilo kombinované hnojivo Kristalon.

květák; přihnojování; odrůdy; teplotní stres

Summary

classified to the experiments. Experimental variants were The varietes of cauliflower Opaal, Syria, Fremont, Ambition and Space Star were divided according to fertilizers and fertilizing during the vegetation. The purpose of this arrangement was the attestation not only the effect of fertilizing to yield formation, but first of all the influence on the regeneration of vegetation

after stress effect of cold. The basic variant was fertilized with calcium nitrate and compared with fertilizing of Kristalon amonium nitrate with limestone and double ration of calcium nitrate. The stress influence of cold was not proved with regard to weather conditions. The compound fertilizer Kristalon proved the best for fertilizing, where the yield was reached 20,2% higher than control variant.

califlower; fertilizing; varieties; thermal sress

Úvod

Květák obecně řadíme mezi zeleniny chladu odolné s optimální tvorbou konzumních růžic při teplotách kolem 18 oC. Minimální teploty pro růst jsou nad 7 oC a minimální teploty, které poškozují rostliny jsou mezi - 3 až - 6 oC, podle stupně jejich otužilosti a odolnosti. Teploty mezi 7 - 12 oC vyvolávají jarovizaci v nejkratším období 8 dnů, se stoupající teplotou se do 22 oC zvyšuje tvorba sušiny,plocha listů a počet listů před tvorbou růžice (Wiebe, 1972,1983). Morfologické změny v růstovém vrcholu spojené s vývojem růžic jsou provázeny zvýšenou aktivitou giberelinu. Nízké teploty působení giberelinu zvýrazňují a snižují aktivitu auxinů (Thomas,1972). Rané odrůdy s krátkou dobou vegetace působením nízkých teplot urychlují vývoj, což má za následek předčasnou tvorbu růžic. S ohledem na nedostatečnou listovou plochu, jsou však tyto růžice malé, tržně nerealizovatelné.

Materiál a metody

Pro pokusy, založené na pokusné stanici AF v Praze - Troji, byly použity hybridní odrůdy Opaal, Syria, Fremont, Ambition a Space Star, které jsou deklarované dodavateli osiv jako velmi rané, polorané až univerzální. Osivo bylo vyseto 22.2.1999, rostliny přepichovány 8.3. do sadbovačů o velikosti buněk 50 x 50 mm. Předpěstovaná sadba byla vysazena na pokusný pozemek v trojnásobném opakování 5.4. Před výsadbou bylo na pozemek aplikováno základní hnojení ve formě NPK 12, 12,12 v dávce 700 kg.ha-1.

V průběhu vegetace byl pozemek zavlažován postřikem dávkami vody stanovenými podle metody ideálních srážek (Klatt,1960) a rostliny přihnojovány 19.4. ledkem vápenatým (15,5 % N) varianta I, Kristalonem (19,6,20,3) varianta II, ledkem amonným (27,5 % N) varianta III. Dávky přihnojování byly přepočteny na dávku dusíku 40 kg.ha-1. Varianta IV byla hnojena LV v termínu 19.4. a opakovaně LV s dávkou dusíku 40 kg.ha-1 10.5.1999.

Květák byl sklízen postupně ve 3 - 4 denních intervalech a u růžic byla individuálně hodnocena hmotnost a průměr.

Výsledky

Počet sklizených rostlin se podle odrůd, bez ohledu na termín sklizně a variantu přihnojování, pohyboval mezi 75,4 (odr.Ambition) a 86,2 % (odr.Syria). Jak vyplývá z tab.1. nejranější odrůdou byla odrůda Opaal s prvním termínem sklizně 31.5., nejpozdnější odrůda Space Star s prvním termínem sklizně po 80 dnech od výsadby.

Pokud hodnotíme celkovou hmotnost sklizně (tab. 2.) byla nejnižší u odrůdy Ambition (96 % hmotnosti sklizně odr.Opaal) a nejvyšší u odrůdy Space Star (128 % hmotnosti sklizně odrůdy Opaal).

Značné rozdíly byly zjištěny v závislosti na variantách přihnojování. Z tabulky 3., kde byla vyhodnocena a procenticky srovnána hmotnost k variantě I přihnojované LV, vyplývá, že nejvyšší hmotnost růžic byla dosažena u varianty II, přihnojované Kristalonem. Hmotnost nejnižší (84,8 %) byla vyhodnocena u varianty III, která byla přihnojena LA.

Pokud hodnotíme jednotlivé odrůdy, pak u nejranější odrůdy Opaal se jako nejvhodnější na zvýšení hmotnosti růžice projevilo přihnojení Kristalonem, nejméně účinné bylo přihnojení LA. (Tab.4.).

U odrůdy Syria (tab.5.) je možno hodnotit jako prakticky stejné varianty II a IV. Nejnižší hmotnost růžic byla vyhodnocena opět po přihnojení LA.

Odrůda Fremont (tab.6.) měla najvyšší průměrnou hmotnost růžice ve variantě IV, která byla přihnojena LV ve dvou termínech. Ve srovnání s průměrnou hmotností růžic varianty hnojené Kristalonem byla vyhodnocena průměrná hmotnost růžic vyšší téměř o 7 %. Obdobný stav můžeme zaznamenat i u pozdní odrůdy Space Star. (Tab.8.). Zvláštností této odrůdy, bez ohledu na pokusné varianty bylo soustředěné zrání. Ve většině případů trvala sklizeň pouze 7 dnů, což svědčí o velké vyrovnanosti této odrůdy.

Odrůda Ambition se vyznačovala nižším počtem sklizených rostlin, nízkou hmotností růžic varianty I a III, vyšší účinností přihnojení Kristalonem a dvojnásobným přihnojením LV.

Diskuse

Jednoleté výsledky pokusů, které předkládáme, mají pouze orientační charakter a jsou využitelné z hlediska hodnocení vybraných odrůd pro rané pěstování květáku. Potvrdilo se v nich, že první místo v ranosti zaujímá odrůda Opaal, která se však vyznačuje tvorbou menších růžic. Odrůdy Ambition a Space Star jsou v našem sortimentu nově zařazeny a do praxi dosud nezavedeny. Odrůda Space Star je velmi zajímavá především z hlediska soustředěného dozrávání konzumních růžic a z hlediska jejich velikosti .

Stresový vliv chladného počasí, který v našich podmínkách bývá velmi častým jevem v měsíci dubnu a jehož vliv jsme chtěli omezit volbou různých variant přihnojování, byl v roce 1999 nevýrazný. Teploty v měsíci dubnu byly vyšší oproti normálu o 1,3oC a pouze v období 16. - 18.4. klesly pod růstové minimum na průměrných 4,3 oC. (Tabulka 9.)

Přihnojování květáku v průběhu vegetace je jednoznačně pokládáno za nezbytné agrotechnické opatření. Zdůrazňuje se především přihnojování dusíkem. V pokusech však bylo prokázáno, že velmi příznivě působí přihnojení kombinovaným hnojivem Kristalonem, kde došlo ke zvýšení výnosu, ve srovnání s kontrolní variantou přihnojovanou LV, o 20,2 %.

Literatura

Wiebe,H.J.: Zur Vorbluherbildung von Blumenkohl. Gemuse (Munchen), 19, str.354 -356, 1983.

Wiebe,H.J.: Wirkung der Temperatur auf Qualitat und Erntedauer von Blumenkohl. Gemuse (Munchen), 10, str.34 -37, 1974.

Wurr,D.C.E.:The influence of coldtreatments on the uniformity of cauliflower curd initiation and maturity. Acta horticulturae, 122, str.107 - 113, 1981.

Thomas,T.H., Lester,J.H., Salter,P.J.: Hormonal changes in the stem apex of the cauliflower plant in relation to curd development. J.hort. Sci., Vol. 47, str. 449 - 455, 1972.

Práce byla financována grantem ČZU č. 2060 / 10 /18679 / 0 a výzk. záměrem MSM 412100002.

Tabulka 1.

Průběh sklizně v % z vysazených rostlin

+----------------------------------------------------------------+

-Odrůda - Termín sklizně - Celkem -

¦ +--------------------------------------------¦ ¦

¦ ¦31.5¦3.6.¦7.6 ¦10.6¦14.6¦17.6¦24.6¦ 1.7¦8.7.¦ ¦

+----------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+--------¦

¦Opaal ¦ 9,6¦25,0¦26,2¦15,4¦ 5,8¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 82,5 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Syria ¦ - ¦14,6¦17,5¦19,6¦22,5¦ 7,9¦ - ¦ - ¦ - ¦ 86,2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Fremont ¦ - ¦18,7¦21,3¦16,2¦18,9¦ 5,8¦ - ¦ - ¦ - ¦ 80,8 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Ambition ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦19,6¦37,9¦17,9¦ - ¦ 75,4 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Space ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦ Star ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ - ¦ 2,5¦69,2¦10,8¦ 82,5 ¦

+----------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+--------+

-Dnů od - - - - - - - - - -

¦ výsadby ¦ 56 ¦ 59 ¦ 63 ¦ 66 ¦ 70 ¦ 73 ¦ 80 ¦ 87 ¦ 94 ¦

+-------------------------------------------------------+

Tabulka 2.

Srovnání sklizňových ukazatelů s odrůdou Opaal (Opaal = 100 % )

+------------------------------------------------------+

-Odrůda - Hmotnost- Celková -Počet -

- - růžice - hmotnost -sklizených -

- - - sklizně -rostlin -

+-----------+----------+--------------+----------------¦

¦Opaal ¦ 515 g ¦ 102044 g ¦ 198 ks ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Syria ¦ 97,7 ¦ 102 ¦ 104 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Fremont ¦ 110,3 ¦ 108 ¦ 98 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Ambition ¦ 105,6 ¦ 96 ¦ 91 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Space Star ¦ 128,0 ¦ 128 ¦ 100 ¦

+------------------------------------------------------+

Tabulka 3.

Vliv přihnojování na sklizně květáku ve srovnání s ledkem vápenatým

+--------------------------------------------------------------------+

-Hnojivo - Odrůdy -

¦ +------------------------------------------------------¦

¦ ¦ Opaal ¦ Syrie -Fremont -Ambition-Space - Průměr -

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦Star ¦ všech ¦

- - - - - - - odrůd -

+-------------+--------+--------+--------+--------+--------+---------¦

¦Ledek váp. ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦ 100 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Kristalon ¦ 106,6 ¦ 120,8 ¦ 123,1 ¦ 164,1 ¦ 102,7 ¦ 120,2 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Ledek amon. ¦ 71,3 ¦ 79,6 ¦ 87,0 ¦ 100,7 ¦ 89,5 ¦ 84,8 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦Ledek váp.2 ¦ 94,7 ¦ 120,2 ¦ 123,6 ¦ 149,5 ¦ 118,0 ¦ 119,3 ¦

+--------------------------------------------------------------------+

Tabulka 4.

Průběh sklizně odrůdy: OPAAL

-----------------------------------------------

Varianta - Termín sklizně - Sklizeň -

+--------------------------------------------¦ ¦

¦ 31.5. ¦ 3.6. ¦ 7.6. ¦ 10.6. ¦ 14.6. ¦ celkem ¦

+--------+--------+--------+--------+--------+----------¦

¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦

---------+---+----+---+----+---+----+---+----+---+----+----+-----¦

LV ¦ 4 ¦ 360¦10 ¦533 ¦17 ¦516 ¦ 12¦ 602¦ 8 ¦ 580¦ 51 ¦ 537 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

Kristalon¦ 2 ¦ 490¦ 8 ¦545 ¦24 ¦612 ¦ 10¦ 586¦ 6 ¦ 559¦ 50 ¦ 584 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

LA ¦ - ¦ -¦21 ¦439 ¦15 ¦392 ¦ 12¦ 363¦ - ¦ -¦ 48 ¦ 407 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

2 LV ¦17 ¦ 430¦22 ¦621 ¦ 7 ¦586 ¦ 3¦ 290¦ - ¦ -¦ 49 ¦ 529 ¦

-----------------------------------------------------------------+

Tabulka 5.

Průběh sklizně odrůdy: SYRIA

-----------------------------------------------------------------+

- Datum sklizně - Sklizeň -

Varianta +--------------------------------------------¦ ¦

¦ 3.6. ¦ 7.6. ¦ 10.6. ¦ 14.6. ¦ 17.6. ¦ celkem ¦

+--------+--------+--------+--------+--------+----------¦

¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦

---------+---+----+---+----+---+----+---+----+---+----+---+------¦

LV ¦ 5 ¦ 435¦14 ¦ 488¦ 10¦ 442¦ 23¦ 465¦ 1 ¦ 640¦ 53¦ 467 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

Kristalon¦10 ¦ 605¦16 ¦ 553¦ 9¦ 571¦ 12¦ 607¦ 5 ¦ 516¦ 52¦ 575 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

LA ¦12 ¦ 307¦11 ¦ 454¦ 14¦ 408¦ 8¦ 341¦ 7 ¦ 370¦ 52¦ 379 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

2 X LV ¦ 8 ¦ 583¦11 ¦ 499¦ 14¦ 620¦ 11¦ 804¦ 6 ¦ 350¦ 50¦ 595 ¦

-----------------------------------------------------------------+

Tabulka 6.

Průběh sklizně odrůdy: FREMONT

-----------------------------------------------------------------+

- Datum sklizně - Sklizeň -

+--------------------------------------------¦ ¦

Varianta ¦ 3.6. ¦ 7.6 ¦ 10.6. ¦ 14.6. ¦ 17.6. ¦ celkem ¦

+--------+--------+--------+--------+--------+----------¦

¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦

---------+---+----+---+----+---+----+---+----+---+----+----+-----¦

LV ¦ 10¦ 402¦ 14¦ 540¦ 8 ¦ 563¦ 13¦ 620¦ 3 ¦ 420¦ 48 ¦ 529 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

Kristalon¦ 18¦ 572¦ 12¦ 710¦ 6 ¦ 570¦ 11¦ 678¦ 4 ¦ 399¦ 51 ¦ 613 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

LA ¦ 8¦ 375¦ 11¦ 461¦ 11¦ 552¦ 13¦ 511¦ 4 ¦ 327¦ 47 ¦ 470 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

2 X LV ¦ 9¦ 524¦ 14¦ 800¦ 14¦ 730¦ 8¦ 520¦ 3 ¦ 361¦ 48 ¦ 654 ¦

-----------------------------------------------------------------+

Tabulka 7.

Průběh sklizně odrůdy: AMBITION

-----------------------------------------------------------------+

- Datum sklizně - Sklizeň -

+--------------------------------------------¦ ¦

Varianta ¦ 17.6. ¦ 24.6 ¦ 1.7. ¦ ¦ ¦ celkem ¦

+--------+--------+--------+--------+--------+----------¦

¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦

---------+---+----+---+----+---+----+---+----+---+----+----+-----¦

LV ¦ 5¦ 434¦ 27¦ 452¦ 12¦ 397¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 44 ¦ 435 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

Kristalon¦ 15¦ 726¦ 24¦ 632¦ 10¦ 536¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 49 ¦ 641 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

LA ¦ 12¦ 566¦ 19¦ 420¦ 11¦ 410¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 42 ¦ 459 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

2 X LV ¦ 15¦ 749¦ 21¦ 580¦ 10¦ 520¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 46 ¦ 622 ¦

-----------------------------------------------------------------+

Tabulka 8.

Průběh sklizně odrůdy: SPACE STAR

-----------------------------------------------------------------+

- Datum sklizně - Sklizeň -

+--------------------------------------------¦ ¦

Varianta ¦ 24.6. ¦ 1.7 ¦ 8.7. ¦ ¦ ¦ celkem ¦

+--------+--------+--------+--------+--------+----------¦

¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦ P ¦ H ¦

---------+---+----+---+----+---+----+---+----+---+----+----+-----¦

LV ¦ ¦ ¦ 41¦ 672¦ 8 ¦ 532¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 49 ¦ 649 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

Kristalon¦ ¦ ¦ 35¦ 728¦ 12¦ 598¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 47 ¦ 695 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

LA ¦ 6¦ 470¦ 42¦ 585¦ 2¦ 535¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 50 ¦ 569 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

2 X LV ¦ ¦ ¦ 48¦ 738¦ 4¦ 530¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 52 ¦ 722 ¦

-----------------------------------------------------------------+

Tabulka 9.

Teploty a srážky v průběhu vegetace květáku

+--------------------------------------------------------+

-Měsíc - Prům.t- Odchylka od - Suma ¦ % ¦

¦ ¦ oC ¦ normálu oC ¦ srážek v mm ¦ normálu ¦

+--------+-------+-------------+-------------+-----------¦

¦Duben ¦ 10,5 ¦ + 1,3 ¦ 14,3 ¦ 42 ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

-Květen - 15,6 - + 1,5 - 52,2 - 84 -

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

-Červen - 16,9 - - 0,3 - 67,9 - 111 -

+--------------------------------------------------------+