Zdravotní riziko a riziko pro životní prostředí jsou u bioproduktů nižší

Nežádoucí látky a organismy v potravinách mohou být příčinou alergií, ale také iniciátorem závažných chorob, jako je rakovina. Vědci pracující na výzkumném projektu "Změna výživy" nyní tyto látky pomocí nového postupu srovnávacím způsobem vyhodnotili a odhadli škody pro společnost. Výsledek výzkumu: BSE a hormonálně působící látky patří z hlediska výživy pro společnost k největším rizikům. Geneticky modifikované potraviny, pesticidy, bakterie, viry a léky jsou však podobně škodlivé.

Výzkumy ukazují, že potenciál rizika se u ekologické výživy snižuje přibližně o polovinu. Ekologické potraviny jednoznačně skrývají méně zdravotních rizik, takový je závěr. Předběžné výsledky byly nyní zveřejněny v diskuzním bulletinu "Výživová rizika - identifikace důležitosti".