Zemědělství

Italové prohlásili sýr mozzarella za bezpečný, může tedy do světa

29. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Italský sýr mozzarella je opět bezpečný, a lze jej tedy vyvážet a prodávat kdekoli na světě. Informovaly o tom dnes italské úřady. V Itálii před nedávnem vypukl skandál s kontaminovaným buvolím mlékem, které se k výrobě mozzarelly používá. Před prodejem sýra není podle zástupců ministerstva zemědělství a zdraví nutné provádět žádné další testy. Týká se to jak sýra, tak dalších produktů z buvolího mléka. Italové kontrolovali stovky provozoven, kde se mozzarella vyrábí.

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - březen 2008

11. 4. 2008 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V únoru 2008 poprvé po šesti měsících došlo k poklesu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q. Lednová rekordní cena tak nebyla překonána a únorová cena byla 1,71 Kč nad úrovní dubnové ceny z roku 2005 (tehdy dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 11 let). V únoru 2008 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 10,07 Kč/l, což je pokles proti lednu o 3 haléře (-0,3%) a nárůst o 2,27 Kč (+29%) proti únoru 2007. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly mléko v kvalitě I a vyšší za 9,97 Kč/l (rozdíl proti CZV je způsoben nákupem mléka přes odbytové organizace a ze zahraničí, a také počtem respondentů).

Nové sýry od Amálky

10. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Novou řadu sýrů z českého biomléka uvádí pod chráněnou značkou Amálka mlékárna Lacrum. Mléko pro výrobu sýrů pochází z ekofarem na Šumavě a Vysočině, přičemž výroba probíhá tradičním a léty prověřeným šetrným způsobem. Velký podíl lidské ruční práce a způsob zpracování se odrážejí na chuti a vlastnostech výrobku. Složení sýrů: pasterované mléko, sýrařské kultury, jedlá sůl, popř. koření. Sýr Partner navíc obsahuje barvivo E 160b (které je povolené používat v EZ, neboť se jedná o přírodní barvivo, získávané ze semene stromu Bixa Orellana).

Obchodníci prodávají mezi sýry i jejich náhražky

10. 4. 2008 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kupujete-li v obchodě plátkový tavený sýr, vyplatí se pořádně si přečíst, z čeho je vyrobený. Mezi skutečnými sýry se totiž může objevit náhražka z rostlinných tuků. Když ovšem obchodník na tento fakt upozorní, neporušuje žádné předpisy. Na problém upozornilo Sdružení obrany spotřebitelů. Podle něj nemají podobné výrobky mezi skutečnými sýry co dělat a je to klamání spotřebitele. Podle obchodníků ale o nic nekalého nejde a čeští zákazníci by si měli sami dávat pozor na to, co kupují.

Jak v dnešní době jíst ekologicky a zároveň eticky

7. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Produkty Fair Trade, nebo místní produkce? Kupovat v dnešní době potraviny, jejichž výroba je etická a zároveň ekologická, je těžký úkol. Jeden z problémů představuje rozhodnutí, co je důležitější - zda podporovat farmáře třetího světa zapojené do programu Fair Trade, nebo nakupovat jídlo vypěstované v blízkém okolí bydliště, které nemusí být přepravováno na velké vzdálenosti letadly. Donedávna nejvíce pozornosti přitahovala právě doprava potravin a její dopad na globální změnu klimatu. Lidé se soustředili na problematiku velkých obchodních řetězců nakupujících jídlo po celém světě.

Gandalovič:Růst cen potravin z loňského roku by se neměl opakovat

7. 4. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Růst cen zemědělských plodin a potravin z minulého roku by se podle ministra zemědělství Petra Gandaloviče letos neměl opakovat. Bude samozřejmě záležet na úrodě, ale letos jsou větší osevní plochy pšenice a Evropská unie navýšila kvóty pro výrobu mléka, řekl dnes ČTK na zahájení veletrhů Techagro, Animal Vetex a Silva Regina v Brně Gandalovič. Odmítl také spekulace, že by na růst cen v Česku měla negativní vliv podpora biopaliv a pěstování plodin pro energetické účely.

Nové nařízení s metodami analýzy mléka a mléčných výrobků

3. 4. 2008 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nařízení 273/2008/ES stanovuje pravidla pro analýzy a hodnocení jakosti mléka a mléčných výrobků a ruší nařízení 213/2001/ES. Použije se od 31. 3. 2008. K nařízení 1255/1999/ES o společné organizaci trhu s mlékem a mléčnými výrobky bylo (v r. 2001) vydáno prováděcí nařízení 213/2001/ES stanovující pravidla pro provádění analýz a metody hodnocení. Nyní však již bylo nutno provést zásadní změny, jednak v souvislosti s technickým pokrokem v analytických metodách, jednak proto, že chyběly metody pro hodnocení vlastností požadovaných pozdějšími předpisy. Pro některé analýzy existují metody CEN, IDF, ISO nebo AOAC, ale pro některé nejsou na mezinárodní úrovni schváleny metody, které by se používaly jako referenční.

V Česku odstartovala "jogurtová" revoluce

1. 4. 2008 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

Poměrně ustálený trh mléčných výrobků a jogurtů v České republice čeká bouřlivá změna. Do Česka totiž vstupuje světový gigant - německá firma Müller. A chce rázně zatočit s tuzemskou konkurencí. Jogurty přitom rozhodně nejsou malý byznys. Podle průzkumu společnosti GFK za ně Češi ročně utratí až 4,5 miliardy korun. "V zemích, kde máme zastoupení, jsme zvyklí být lídrem trhu. V Německu a Británii jsme jednička," říká šéf tuzemské společnosti Müller Václav Najman s tím, že Česko je první zemí ve východní Evropě, kam firma zamířila s vlastní pobočkou. Bývalý marketingový manažer žvýkačkové firmy Wrigley Najman má jasný cíl. Do dvou let má v plánu minimálně zdvojnásobit prodeje jogurtů Müller.

Svět se bojí italské mozzarelly. Kvůli dioxinům

26. 3. 2008 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Japonsko pozastavilo dovoz italského sýra mozzarella, informuje britská BBC. V Itálii totiž vypukl skandál, když vyšlo najevo, že mléko některých stád buvolů, ze kterých se tradiční italský sýr vyrábí, obsahuje nebezpečné látky, takzvané dioxiny. Dovoz mozzarelly už stopla také Jižní Korea. Japonsko si prozatím vyžádalo více informací o případech kontaminace mléka. Uvedlo, že pokud bude znát dost detailů a jména firem, u kterých bylo kontaminované mléko objeveno, dovoz tradičního sýra opět povolí.

Hospodaření olomoucké mlékárny Olma se loni vrátilo do zisku

21. 3. 2008 | Zdroj: ČTK |  Článek

Hospodaření olomoucké akciové společnosti Olma se loni vrátilo po ztrátě v roce 2006 do zisku. Druhý nejvýznamnější tuzemský výrobce mléčných výrobků vytvořil podle předběžných odhadů vedení firmy čistý zisk 50 milionů korun. Olma ho dosáhla především díky vysokému nárůstu tržeb a navýšením prodejních cen, řekl ČTK obchodní ředitel mlékárny Jan Vařeka.

NEWSLETTER

Podporujeme