Zemědělství

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - červenec 2006

10. 8. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Výroba sýrů v ČR poklesla v důsledku dovozu

9. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Výroba sýrů je nejefektivnější způsob zhodnocení mléčné suroviny. Výroba přírodních sýrů tvoří v ČR 65 %, tavených 14 %, tvarohů 21 %. Světová výroba dlouhodobě roste, v r. 2004 bylo dle statistiky Mezinárodní mlékařské federace IDF vyprodukováno 16,1 mil. t sýrů, podle OECD dokonce 17, 778 mil. t. To zahrnuje sýry ze všech druhů mléka, převažuje však výroba sýrů z kravského mléka (40 %). Meziroční růst výroby sýrů je asi 1,5 – 2,0 %. EU vyrábí kolem 8,5 mil. tun sýrů, Severní Amerika asi 4,5 milionů tun.

Kozí mléko s lidským lysozymem

9. 8. 2006 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

Vědecký časopis Transgenic Research přinesl výsledky první studie, která hodnotí zdravotní přínos konzumace mléka geneticky modifikovaných hospodářských zvířat. Tým vědců z University of California v Davisu vedený Jimem Murrayem získal kozy, které díky cílenému zásahu do dědičné informace nesou ve své dědičné informaci gen pro lidský lysozym a vylučují tento enzym v mléce. Mléko s lidským lysozymem je s to ovlivnit složení střevní mikroflóry u zvířecích mláďat.

Vývoj výroby a prodeje sýrů v ČR

8. 8. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Výroba sýrů v ČR poklesla v důsledku dovozu. Přírodní sýry tvoří 65 %, tavené 14 %, tvarohy 21 %. Uvádějí se nejvýznamnější výrobci v ČR a také vývojové trendy. Výroba sýrů je nejefektivnější způsob zhodnocení mléčné suroviny. Světová výroba dlouhodobě roste, v r. 2004 bylo dle statistiky Mezinárodní mlékařské federace IDF vyprodukováno 16,1 mil. t sýrů, podle OECD dokonce 17, 778 mil. t. To zahrnuje sýry ze všech druhů mléka, převažuje však výroba sýrů z kravského mléka (40 %). Meziroční růst výroby sýrů je asi 1,5 – 2,0 %. EU vyrábí kolem 8,5 mil. tun sýrů, Severní Amerika asi 4,5 mil. t.

Uplatnění mléčných výrobků na čínském trhu

31. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Čínský trh s mlékárenskými produkty roste, ale absolutní hodnoty jsou nízké. Při exportu do Číny a vytváření podniků je nutná opatrnost. Pro řadu mlékárenských společností je export stále větší nutností. V rámci EU je asi 20% nadprodukce a celosvětový trh už také není dost velký, aby přebytky vstřebal. Dokonce ani v Číně není trh neomezený. Produkce a spotřeba tam roste ca o 20 % ročně, avšak absolutní čísla nejsou vysoká, protože konzumace mléka nemá v Číně tradici. Ve větší míře konzumuje mléko jen mladší generace do 30 let (tvoří asi 40 % populace z celkových ca 1,3 mld. osob).

Sedm předních výrobců se dohodlo na nutričním značení potravin

27. 7. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Praha/Brusel 27. července - Sedm předních světových výrobců potravin a nápojů bude opatřovat balení výrobků značením, které spotřebitelům v Evropě poskytne lepší nutriční informace. Dohodli se na tom evropští představitelé firem Coca-Cola, Danone, Kelloggs, Kraft Foods, Nestlé, PepsiCo a Unilever. Uvádět budou například množství kalorií v jedné porci na přední straně balení svých značkových produktů, a také procentní podíl na celkové doporučené denní spotřebě energie. Výzkumy podle potravinářských firem totiž ukazují, že většina spotřebitelů si žádá údaje o počtu kalorií a energetickém obsahu potravin a nápojů, které by byly na první pohled jasné.

Zařízení na detekci alergenů na povrchu zařízení v potravinářských závodech

25. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Společnost Tecra, člen mezinárodní skupiny společností Biotrace vyvinula nový způsob kontroly stupně odstranění reziduí proteinu po čištění výrobního zařízení v potravinářském průmyslu. Vzhledem k tomu, že většina alergenů jsou proteiny, lze předpokládat, že jsou-li povrchy pracovních ploch bez proteinů, jsou rovněž prosty alergenů. Test TECRA Aller-tect společnosti Biotrace byl validován pro řadu alergenů a pro každý alergen byl stanoven přibližný detekční limit (10–20 µg celých vajec, 25–50 µg celých arašídů, 10–20 µg sušeného odstředěného mléka, 40 µg glutenové mouky (83 % proteinu), 20–40 µg sójové mouky (46 % proteinu).

ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY - červen 2006

11. 7. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Mléčné kvóty

28. 6. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Uvolnění restrukturalizační rezervy pro kvótový rok 2006/2007.

Soutěž konzumentů školního mléka zná svého vítěze

22. 6. 2006 | Zdroj: Agris |  Článek

Soutěž „Se SMILKY na Ostrov dárků“, kterou organizovala o.p.s. Laktea, největší distributor školního mléka v ČR, ve spolupráci se společností Tetra Pak, dorazila do finále. Celkovým vítězem a šťastným výhercem hlavní ceny, kterou byl zájezd v hodnotě 50 000 Kč s cestovní kanceláří FIRO Tour, se stal Daniel Chovanec z Chebu. Cena byla 15. června 2006 předána Danielovi a jeho rodičům přímo ve Svobodné chebské škole, kde Daniel navštěvuje 1. třídu. Malý výherce si převzal šek na zájezd z rukou obchodní ředitelky obecně prospěšné společnosti Laktea Simony Tvrdíkové, a ředitelky pro komunikaci společnosti Tetra Pak a zároveň předsedkyně správní rady společnosti Laktea, Hany Zmítkové. Celá akce proběhla za přítomnosti žáků školy a učitelského sboru. 

NEWSLETTER

Podporujeme