Zemědělství

Způsob balení může ovlivnit rychlost kažení hovězího masa

15. 8. 2006 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Italští výzkumníci zjistili, že různé způsoby balení mohou ovlivňovat rychlost kažení chlazeného hovězího masa. Hovězí maso je jednou z potravin nejčastěji podléhajících zkáze, což je způsobeno zejména vysokým obsahem vody a značným množstvím povrchových nutrientů. V rámci výzkumu byly použity tři různé metody balení v modifikované atmosféře (MAP) – s použitím vzduchu, resp. s použitím směsi 60 % kyslíku a 40 % oxidu uhličitého, resp. směsi 20 % kyslíku a 40 % oxidu uhličitého, a skladovány při teplotě 5 oC po dobu 14 dnů.

Maso nakupujeme nejraději v malých prodejnách

15. 8. 2006 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Podle výzkumu SUPERMARKET & DISKONT 2006 společností INCOMA Research a GfK Praha nakupují české domácnosti čerstvé maso nejčastěji v malých samoobsluhách (27 % zákazníků), téměř čtvrtina (23 %) nakupujících upřednostňuje tradiční řeznictví a prodejny maso-uzeniny. Všechny „moderní prodejny“, tj. hypermarkety, supermarkety a diskonty, preferuje při nákupu masa 40 % zákazníků – přitom rodinné nákupy všech potravin v těchto prodejnách dělá 75 % zákazníků. Hypermarkety, nejoblíbenější prodejny vůbec, navštěvuje pro velké nákupy 40 % zákazníků, při nákupu masa je to jen 25 %. Výsledky výzkumu naznačují určitá specifika při nákupu masa. Spotřebitelé upřednostňují menší prodejny, které jim zajišťují čerstvé výrobky krátkodobé spotřeby v blízkosti bydliště. Zároveň rádi nakupují čerstvé maso u specialistů.

Nova: Tesco prodávalo zkažené maso

15. 8. 2006 | Zdroj: Lidové noviny |  Článek

Obchodní dům Tesco v Hradci Králové prodával zkažené kuřecí maso. Zapáchající zelené maso objevili pracovníci Státní zemědělské a potravinářské inspekce, ještě předtím si ho ale koupily desítky zákazníků, kteří ho většinou reklamovali. Uvedla to včera televize Nova. Přestože balíčky s masem neměly podle štítku prošlou trvanlivost, maso po vybalení silně zapáchalo. "Potraviny byly zapáchající, měly dokonce nazelenalý povrch a neodpovídaly příslušným předpisům," řekla Nově mluvčí inspekce Daniela Kolejková. Inspekce stáhla ihned kuřecí stehna z prodeje. Hygienici před požíváním zkaženého masa varují.

Ve 32. týdnu prudce zlevnily papriky, mírně zdražilo maso

11. 8. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

V obchodech v Česku v tomto týdnu výrazněji zdražila jablka a mírně stouply ceny hovězího i vepřového masa. Naopak zlevnily papriky a rajská jablka. Zjistil to při svém pravidelném šetření Český statistický úřad. Cena konzumních jablek se zvýšila o 1,76 koruny na 31,32 Kč za kilogram. Hovězí maso zadní za týden zdražilo v průměru o 58 haléřů na 168,24 Kč za kilogram, cena vepřové pečeně se zvýšila o necelou korunu na 107,63 Kč/kg. O 89 haléřů na 25,31 koruny za kilogram podražily i banány. Naproti tomu výrazně klesla cena paprik, a to o 12,23 koruny na 48,13 Kč/kg. Rajčata bylo možné koupit za 28,82 koruny, což byl pokles o 4,62 Kč.

Brusel vstupuje do hry o zdraví

11. 8. 2006 | Zdroj: Potravinářská komora |  Článek

Text týkající se uvádění nutričních hodnot na obalech uveřejněný v magazínu Regal, doplněný komentářem prezidenta Potravinářské komory ČR Jaroslava Camplíka. Úvod: "O pravidlech týkajících se zdravotních tvrzení se stále ještě jedná. Jde o složitou záležitost, vše je o diskusi a lobbingu a na její vyřešení si ještě počkáme," říká Jaroslav Camplík. V dohledné době by měla vstoupit v platnost nová pravidla Evropské unie ohledně zdravotních tvrzení na obalech potravin. Budou představovat pomoc, nebo zdroj problémů?V dohledné době by měla vstoupit v platnost nová pravidla Evropské unie ohledně zdravotních tvrzení na obalech potravin. Budou představovat pomoc, nebo zdroj problémů?

WHO potvrdila další nákazu virem ptačí chřipky v Indonésii

10. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

V Indonésii zemřelo na ptačí chřipku již 44 lidí. Šestnáctiletý chlapec a sedmnáctiletá dívka se stali 43. a 44. obětí nemoci v zemi, kde se ptačí chřipkou nakazilo již 56 osob. Chlapec zemřel, protože u něj lékaři nepoznali včas nákazu virem H5N1; původně u něj bylo diagnostikováno onemocnění tyfového charakteru a byl z nemocnice poslán domů. Když byl hospitalizován, bylo už na účinnou léčbu ptačí chřipky pozdě, antivirotikum Tamiflu se musí podat do čtyř dnů. Také sedmnáctiletá dívka z provincie Jakarta, která zemřela v úterý ráno, přišla do styku s nemocnou drůbeží. Ve svém domě chovala holuby a na jejím dvoře jsou hejna drůbeže.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 29. – 30. týden 2006

9. 8. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 30. týdne (24. 7. – 30. 7. 2006) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 469 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u ml. býků (-91 ks), u býků (-124 ks), u krav (-237 ks) a u jalovic (-17 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 30. týdnu krávy 40,2 %, pak mladí býci 33,9 %, býci 17,9 % a jalovice 8,1 %. Kromě jalovic klesly všechny celkové ceny ostatních kategorií. Nejvíce spadla celková cena krav (-1,65 Kč/kg JUT) na 52,78 Kč/kg JUT (27,21 Kč/kg ž. hm.). Pak se snížila cena celkem u býků (-1,09 Kč/kg JUT) na 76,19 Kč/kg JUT (41,86 Kč/kg ž. hm.). Nejméně klesla celková cena ml. býků (-0,67 Kč/kg JUT) na 77,17 Kč/kg JUT (42,40 Kč/kg ž. hm.). Naopak výrazně oživila celková cena jalovic (+1,95 Kč/kg JUT) na 59,98 Kč/kg JUT (31,73 Kč/kg ž. hm.).

Další smrtelný případ ptačí aviární influenzy v Indonésii

8. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

V Indonésii zemřel v pondělí na ptačí chřipku šestnáctiletý chlapec, který se stal již 43. obětí viru H5N1 v této zemi. Indonésie se stala zemí s největším počtem lidí, kteří zemřeli na ptačí chřipku. Mladík z města Bekasi východně od Jakarty přišel podle místních zdravotníků do kontaktu s nemocnou drůbeží ve svém domově. První případy úmrtí na ptačí chřipku byly v Indonésii zaznamenány v červenci loňského roku. V letošním roce je to ale teprve třetí smrtelný případ. Indonésie v počtu úmrtí na tuto nákazu předstihla Vietnam, kde dosud zemřelo 42 lidí. Letos nebyl ve Vietnamu zaznamenán žádný smrtelný případ. Celkově dosud podle údajů Světové zdravotnické organizace (WHO) zemřelo na světě na ptačí chřipku nejméně 135 osob.

Evropská komise přijala dvě nařízení ke kontrole salmonel

7. 8. 2006 | Zdroj: vetweb.cz |  Článek

Jejich cílem je zamezení šíření salmonel a monitoring drůbeže a vejcí v EU. První nařízení, č. 1168/2006 se týká potlačení salmonel v chovech nosnic. Jeho cílem je pokles výskytu těchto bakterií ve vejcích. Členské státy musí snížit podíl infikovaných nosnic každý rok na určené minimum. K tomu budou sloužit národní programy na potlačení salmonel u nosnic, které členské státy zahájí od příštího roku. Druhé nařízení, č. 1177/2006 stanovuje pravidla metod kontroly salmonel v drůbeži, včetně povinné vakcinace ve státech s vysokým výskytem salmonel. Obě nová nařízení jsou účinná od počátku srpna a kontrolní orgány členských států předloží Bruselu do půl roku národní kontrolní programy ke schválení.

Burzovní zpravodajství z obchodování na OBHK - 31. týden roku 2006

4. 8. 2006 | Zdroj: Obchodní burza Hradec Králové |  Soubor

Burza pokračovala ve svém pravidelném středečním obchodování. Na 29. burzovním shromáždění se obchodovalo s obilovinami, olejninami a masem. Na burze bylo možno koupit nebo prodat olejniny za 14,2 mil.Kč, obiloviny za 1,9 mil.Kč a jatečná prasata za 10,5 mil.Kč.

NEWSLETTER

Podporujeme