Zemědělství

Trh drůbeže - č e r v e n 2 0 0 6

26. 7. 2006 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Podle výsledků rezortního šetření zůstal v červnu 2006 nákup drůbeže přibližně stejný jako v květnu, avšak v porovnání se stejným obdobím loňského roku poklesl o 9 %. Nákup kuřat, který tvoří největší objemový podíl v nákupu veškeré drůbeže, byl přibližně stejný jako v květnu, ale oproti červnu 2005 se snížil o 8 %. Nákup slepic byl v červnu o 21 % vyšší než v předchozím měsíci, přesto při srovnání s červnem 2005 naopak poklesl o 20 %. Nákup krůt se v porovnání se sledovanými obdobími snížil, a to zejména oproti červnu 2005 (o 39 %). Nákup drůbeže celkem 23,77 tis. tun nezahrnuje v červnu pro nedostatečný počet respondentů nákup kachen. Nákup kachen se od května snížil o 7 %, ale oproti loňskému červnu byl o 70 % vyšší. Přesné údaje u kachen však nelze uvést z důvodu ochrany individuálních údajů. Husy v tomto měsíci opět nakupovány nebyly.

Těkavé látky tvoří chuť uzených masných výrobků

24. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Více než 300 látek obsažených v udicím kouři ovlivňuje uzené aroma. Podle přísad, které připouštějí právní předpisy se pod pojmem „udicí kouř“ rozumí „čerstvý kouř vyvíjený ze dřeva a větví v přírodním stavu, z vřesovišť a jehličnatých stromů, ale také ze dřeva ve spojení s kořením“. Mezi uzením čerstvě vyrobeným kouřem a uzením za použití udicích kapalných preparátů existují určité odlišnosti. Výroba udicích kouřů probíhá pomocí elektronicky řízeného výrobníku kouře. Rozlišují se dva různé druhy kouře, exotermní (doutnavý) a endotermní (pyrolýzový) kouř.

Masna Příbram je proti zrušení vyhlášky o masných výrobcích

22. 7. 2006 | Zdroj: ČTK |  Článek

Masna Příbram, která je největším masokombinátem ve středních Čechách, nesouhlasí se záměrem ministerstva zemědělství zrušit vyhlášku z roku 2003 o masných výrobcích, která pro některé uzeniny a masové konzervy stanovila pevné a poměrně přísné předpisy. "Dáváme přednost kvalitě výrobků," řekl včera ČTK generální ředitel Jiří Jedlička.

Burzovní zpravodajství z obchodování na OBHK - 29. týden roku 2006

20. 7. 2006 | Zdroj: Obchodní burza Hradec Králové |  Soubor

Burza pokračovala ve svém pravidelném středečním obchodování. Na 27. burzovním shromáždění se obchodovalo s obilovinami, olejninami a masem. Na burze bylo možno koupit nebo prodat olejniny za 14,2 mil.Kč, obiloviny za 1,1 mil.Kč a jatečná prasata za 10,5 mil.Kč.

Dovozy brazilského hovězího vytlačují české maso z trhu

20. 7. 2006 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

V jídelníčku Čechů ubývá hovězí maso. Jeho spotřeba na obyvatele loni činila zhruba 9,8 kilogramu proti 30 kilogramům v roce 1989. Nynější úroveň konzumace je proti původním členským zemím EU podprůměrná, například Francouzi sní 26 kilogramů hovězího ročně, Italové 28 a Britové 40 kilogramů, vyplývá to z údajů Českého svazu zpracovatelů masa. Podle předsedy svazu Jaromíra Klouda hovězí ztrácí na oblibě zřejmě především kvůli vyšší ceně proti ostatním druhům masa. Uškodila mu i aféra kolem nemoci šílených krav. Nutričně je přitom toto maso velmi důležité.

Špekáčková vyhláška zákazníky nechrání

19. 7. 2006 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Znevýhodňování českých výrobců ve prospěch zahraniční konkurence má na svědomí "špekáčková vyhláška". Tvrdí to alespoň Český svaz zpracovatelů masa. Vyhláška stanovuje dokonce nad rámec evropských předpisů závazné složení vybraných uzenářských výrobků z vepřového a hovězího masa. Výrobci se tak necítí znevýhodněni jen proti zahraničí, ale i proti drůbežářům. Ač nyní probíhá připomínkové řízení, současné znění bude platné minimálně do konce letošního roku. Ani potom ale nebude úplně zrušena.

Novelizovaná nařízení ES pro vejce a drůbeží maso

19. 7. 2006 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Nařízení 1028/2006/ES zrušuje a nahrazuje nařízení 1907/90/EHS o obchodních normách pro vejce, nařízení 1029/2006/ES mění nařízení 1906/1990/EHS o obchodních normách pro drůbeží maso.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 25. – 26. týden 2006

18. 7. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 26. týdne (26. 6. – 2. 7. 2006) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 175 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u ml. býků (-147 ks), u volů (-1 ks), u krav (-23 ks) a u jalovic (-12 ks). Naopak více kusů se porazilo u býků (+8 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 26. týdnu krávy 44,4 %, pak mladí býci 28,2 %, býci 18,4 % a jalovice 9 %. Celková cena býků stagnovala na úrovni 76,94 Kč/kg JUT (42,27 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce vzrostla celk. cena jalovic (+0,87 Kč/kg JUT) na 60,28 Kč/kg JUT (31,89 Kč/kg ž. hm.). Dále se zvýšila celková cena ml. býků (+0,60 Kč/kg JUT) na 77,48 Kč/kg JUT (42,57 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,84 Kč/kg JUT) na 53,53 Kč/kg JUT (27,59 Kč/kg ž. hm.).

Burzovní zpravodajství z obchodování na OBHK - 28. týden roku 2006

13. 7. 2006 | Zdroj: Obchodní burza Hradec Králové |  Soubor

Dne 5.7.2006 burza vzhledem je státnímu svátku neobchodovala. Byl nakotován nový kontraktní měsíc 08/06. Vzhledem k tomu, že se jedná o první kotaci nového měsíce, tak index změny ceny nesledujeme. Zvýšená poptávka znamená neustálý nárůst cen jatečných prasat. Upozorňujeme, že už nyní je možno uzavírat dodávkové termínové obchody nebo opční obchody a zajistit si ceny proti pohybu kurzu. Další možností obrany proti možnému pohybu cen je hedžing o kterém píšeme dále v bloku Víte, že … Burza má zájem o obnovení obchodování na trhu s masem, a proto žádáme další zájemce o obchodování aby se nám přihlásili.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 23. – 24. týden 2006

4. 7. 2006 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 24. týdne (12. 6. – 18. 6. 2006) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 142 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u ml. býků (-139 ks), u býků (-63 ks), u volů (-14 ks) a u jalovic (-10 ks). Naopak více kusů se porazilo u krav (+84 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 24. týdnu krávy 41,6 %, pak mladí býci 32,6 %, býci 17 % a jalovice 8,7 %. Celková cena jalovic stagnovala na úrovni 59,24 Kč/kg JUT (31,34 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce vzrostla celk. cena krav (+0,81 Kč/kg JUT) na 53,79 Kč/kg JUT (27,73 Kč/kg ž. hm.).

NEWSLETTER

Podporujeme