Zemědělství

USA se těší na novou mezinárodní směrnici o exportu hovězího

27. 5. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Nová mezinárodní směrnice pro vývoz hovězího masa a posuzování rizika tzv. nemoci šílených krav (BSE) by mohla přimět jednotlivé státy k obnovení dovozu amerického hovězího masa. Očekává to americký ministr zemědělství Mike Johanns. Ve Spojených státech se první případ nemoci šílených krav, neboli bovinní spongiformní encefalopatie, objevil před 17 měsíci. Pro USA to tehdy znamenalo ztrátu řady trhů hovězího masa, zejména v Japonsku a Kanadě, napsala agentura Reuters.

VLIV POHLAVÍ NA KVALITATIVNÍ UKAZATELE VEPŘOVÉHO MASA

26. 5. 2005 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Okrouhlá, M., Čítek, J., Kluzáková, E.

PERSPEKTIVNÍ VÝROBCE A DODAVATEL MASA A MASNÝCH VÝROBKŮ

26. 5. 2005 | Zdroj: Odborné konference |  Soubor

Procházka spol. s r.o.

Rakouský veletrh ÖFFA ve městě Welsu pro odborníky na gastronomii a masné výrobky

26. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Masný průmysl a gastronomie jsou už odjakživa dva úzce spjaté obory. Poprvé proběhl masný veletrh ÖFFA ve Welsu v roce 2002 jako samostatná výstava pro odborníky pracující v masném průmyslu v Rakousku a v sousedních zemích. Letos masný veletrh spolu s GASTRO nabízejí od 26. do 29. září 2005 odborné konzultace ohledně nových výrobků. Ve čtyřech tematických oblastech od vybavení a inovací výrobků, nových marketingových a prodejních nápadů až po současné trendy.

Vývoj výroby masa, nákupu mléka, zahraničního obchodu a cen zemědělských výrobců

26. 5. 2005 | Zdroj: ČSÚ |  Soubor

V dubnu 2005 pokračoval pokles výroby hovězího a vepřového masa. Celkem bylo vyrobeno 34 365 tun masa v jatečné hmotnosti (bez drůbežího), což bylo o 15,1 % méně než v dubnu 2004. V uvedeném množství bylo zastoupeno 19,8 % hovězího masa vč. telecího a 80,2 % vepřového. Počty poraženého skotu (vč. telat) se snížily meziročně o 17,7 % a průměrná porážková hmotnost klesla o 1,0 % na 525,2 kg. V porážkách skotu bylo zastoupeno 44,3 % býků, 0,1 % volů, 42,3 % krav, 10,1 % jalovic a 3,2 % telat. Výrobu hovězího masa nejvíce ovlivnil meziroční pokles porážek jatečných býků o 18,7 % a snížení průměrné porážkové hmotnosti jatečných krav o 2,6 %. Porážky jalovic klesly meziročně o 20,8 %, porážky krav o 13,8 % a telat o 37,2 %.

Obnovení dodávek hovězího z USA do Japonska asi za šest měsíců

24. 5. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Obnovení dodávek amerického hovězího masa do Japonska může přijít asi za šest měsíců. Představitel japonské vlády, který si nepřál být jmenován, to dnes řekl agentuře Reuters. Japonsko zastavilo dovoz amerického hovězího před 17 měsíci, když se v USA objevil první případ nemoci šílených krav (BSE). Podle jeho vyjádření bude doba obnovení dovozu záviset na tom, jak pokročí jednání v japonské komisi pro bezpečnost potravin (FSC). "FSC trvalo šest měsíců, než došla k závěru při posuzování návrhu na změnu domácích předpisů," řekl představitel.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 17. – 18. týden 2005

24. 5. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V 18. týdnu (2. 5. – 8. 5.) se ve sled. podnicích (29) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 166 ks dospělého jateč. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší o 34 ks ml. býků, o 102 ks krav a o 56 ks jalovic. Více se porazilo v kategorii býků (+14 ks) a volů (+12 ks). Celková cena ml. býků se zvýšila (+1,05 Kč/kg JUT) na 75,69 Kč/kg JUT (41,59 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků posílila (+1,81 Kč/kg JUT) na 75,02 Kč/kg JUT (41,22 Kč/kg ž. hm.). Ve srovnání s předchozím týdnem se snížila cena jat. krav celkem (-0,74 Kč/kg JUT) na 54,31 Kč/kg JUT (28,00 Kč/kg ž. hm.). Přestože byla cena jat. jalovic ve tř. R vyšší o 0,61 Kč/kg JUT, tak ve výsledku celková průměrná cena dosáhla hodnoty nižší (-1,27 Kč/kg JUT), tj. 57,59 Kč/kg JUT (30,47 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v 17. týdnu v průměru 75,50 Kč/kg JUT (41,48 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 75,41 Kč/kg JUT (41,43 Kč/kg ž. hm.).

Hodnocení masa brojlerů z volného organického chovu

23. 5. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Studie provedená na univerzitě v Texasu a ve Virginii hodnotila kvalitu masa brojlerů z organického volného chovu. Autoři dokumentují vyšší hodnotu pH a tmavší barvu prsní svaloviny od brojlerů z organického volného chovu než od brojlerů z komerčních chovů. Řezy ze svaloviny volně chovaných kuřat vykazují významně vyšší hladinu bakteriální kontaminace jak aerobními organizmy, tak koliformními bakteriemi. U masa brojlerů z volného organického chovu dochází k dřívějšímu kažení v chlazeném stavu.

SVS upozorňuje na rizika spojená s grilováním

23. 5. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Největší rizika grilování spočívají podle mluvčího Státní veterinární správy ČR (SVS) Josefa Dubna při převozu surovin z obchodů a vlastním procesu opékání či grilování. Naopak při koupi v tržní síti zákazníka žádné riziko nečeká, potraviny živočišného původu jsou totiž podle Dubna vyrobeny pod veterinárním dozorem.

Komentář PK ČR ke Stanovisku prezidenta Agrární komory ČR

23. 5. 2005 | Zdroj: Agris |  Článek

Dne 4.5. 2005 rozeslal prezident AK ČR Ing. Jan Veleba na Okresní a Krajské komory dopis, vůči kterému se s ohledem na některé pasáže musím ohradit.

NEWSLETTER

Podporujeme