Zemědělství

Černé porážky znamenají riziko

9. 8. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Chovatel či majitel drůbeže či prasete si může doma zvíře samozřejmě porazit a maso využít pro vlastní spotřebu, to znamená i pro svou rodinu. Ovšem uvádět maso do oběhu, tj. do tržní sítě nebo veřejného stravování, ať za peníze nebo zadarmo, to lze jen po veterinární prohlídce. Pokud není maso veterinárně prohlédnuto a je-li uváděno do oběhu, jde o tzv. černou porážku a znamená to kromě porušení předpisů i možné zdravotní riziko.

Doporučuje se omezení spotřeby červeného masa

5. 8. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Norská Rada pro výživu vydala doporučení, že kvůli omezení výskytu rakoviny a srdečních onemocnění mají lidé konzumovat nejvýše 500 g červeného masa týdně (2 porce teplého pokrmu a minimální množství masných produktů ve studeném stavu). Dánsko následuje norský vzor. Doporučení je založeno na nejnovější META-studii, z níž vyplývá, že existují důkazy o vlivu spotřeby červeného masa na výskyt rakoviny konečníku a tlustého střeva, a pravděpodobně i na výskyt rakoviny jícnu, žaludku, prostaty a plic.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 15/2010 - 27. - 28. týden 2010

4. 8. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 28. týdne (12. 7. – 18. 7.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 356 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky krav (+256 ks) a býků nad 2 roky (+177 ks). Méně se porazilo mladých býků (-52 ks) a jalovic (-26 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 28. týdnu krávy 43,7 %, pak byli mladí býci 29,4 %, býci starší 2 let 18,6 % a jalovice 8,2 %. Celková cena skotu ve 28. týdnu klesla (-0,59 Kč/kg JUT) na 62,68 Kč/kg JUT.

Vepřové půlky zamířily vzhůru

2. 8. 2010 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Včera posílily říjnové vepřové půlky na nejvyšší cenu za téměř 3 týdny. Může za to pokles zásob slaniny vyvolaný zvýšenou maloobchodní poptávkou po této potravině. Maloobchodní ceny vepřových půlek, ze kterých se slanina vyrábí, předevčírem posílily o 7,9 % a dostaly se tak na nejvyšší úroveň od ledna 1998. Zásoby monitorované CME klesly minulý týden na hodnotu 14,109 milionu váhových liber. To je o 70 % méně než ve stejné době v loňském roce.

Produkce masa i výkup mléka se ve 2. čtvrtletí snížily

29. 7. 2010 | Zdroj: FinančníNoviny.cz |  Článek

Tuzemská výroba masa se v druhém čtvrtletí meziročně snížila o 3,4 procenta na 136.593 tun. Klesla produkce hovězího, vepřového i drůbežího. Výkup mléka se snížil o 2,4 procenta na 585,5 milionu litrů. Vyplývá to z dnešních údajů Českého statistického úřadu. "Ve druhém čtvrtletí 2010 se počty poraženého skotu meziročně snížily o 3,6 procenta, z toho počty býků klesly o 4,4 procenta, krav o 2,4 procenta, jalovic o 9,6 procenta a telat o 14,3 procenta.

Vepřové pokleslo díky předpokladu nižší poptávky

22. 7. 2010 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Včera oslabily říjnové vepřové půlky nejvíce za více než 2 týdny. Mohou za to spekulace, že zpomalující americká ekonomika bude důvodem pro snížení poptávky po vepřovém mase. Výstavba nových domů v USA poklesla v červnu na nejnižší úroveň od října loňského roku. Může za to částečně vypršení federálních daňových úlev. Tento rok celkově vepřové půlky posílily o 21 %.

Každé prase vyšetříme

21. 7. 2010 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

O účinnosti našeho státního veterinárního dozoru svědčí, že se do tržní sítě nepropustí nic závadného. Na jatkách veterinární inspektoři samozřejmě prověřují jatečná zvířata česká, moravská či slezská, ale i jatečná zvířata ze zemí EU. Ta musí být doprovázena příslušnými veterinárními dokumenty, které jsou taktéž kontrolovány. O pečlivosti našeho dozoru svědčí následující údaje: Za uplynulých 12 měsíců (od července 2009 do července 2010) bylo vyšetřeno 156 prasat s podezřením na tuberkulózu, která byla dovezena na jatky v ČR ze zemí EU.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 14/2010 - 25. - 26. týden 2010

14. 7. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Cena jatečných prasat za třídy S-T ve 25. týdnu stále pokračuje v korunovém vzestupu (+1,34 Kč/kg JUT) na 39,85 Kč/kg JUT, ale ve 26. týdnu se její růst zastavil a cena dokonce klesla (-0,28 Kč/kg JUT) na 39,57 Kč/kg JUT. Ve 26. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 2 265 kusů prasat méně než v předchozím týdnu. Úbytek jsme zaznamenali nejvíce ve třídách E (-1 352 ks) a S (-1 100 ks). Ve tř. U došlo k nárůstu (+268 ks) poražených kusů. Do tříd SEU bylo zařazeno 95,2 % jatečných prasat za průměrnou cenu 39,87 Kč/kg JUT (31,03 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší (-0,30 Kč/kg JUT) ve srovnání s cenou dosaženou ve 25. týdn

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA č. 13/2010 - 23. - 24. týden 2010

30. 6. 2010 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Celková cena mladých býků zůstala na úrovni předchozího týdne, když dosáhla průměrné hodnoty 72,26 Kč/kg JUT (39,70 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků starších 2 let mírně stoupla (+0,16 Kč/kg JUT) na 69,19 Kč/kg JUT (38,02 Kč/kg ž. hm.). Cena krav se zvýšila (+0,26 Kč/kg JUT) na 52,07 Kč/kg JUT (26,84 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic ve 24. týdnu mírně stoupla (+0,21 Kč/kg JUT) na 56,24 Kč/kg JUT (29,76 Kč/kg ž. hm.).

Varovný signál možného onemocnění

30. 6. 2010 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Mandle vytvářejí u prasat stejně jako u lidí účinnou bariéru vůči choroboplodným zárodkům odpovědným za onemocnění dýchacích cest a trávicího traktu. Proč by se mandle nemohly kontinuálně odebírat poráženým prasatům na jatkách, následně kontrolovat a tak zjišťovat výskyt původců onemocnění? Následně by mohl vzniknout systém včasného varování před možným výskytem ekonomicky významných onemocnění.

NEWSLETTER

Podporujeme