Články ze dne 8. 12. 2011

Nové druhy droždí na českém trhu od KaKa CZ s.r.o

8. 12. 2011 | Zdroj: pekarske-technologie.cz |  Článek

Droždí je jednou ze základních surovin pro výrobu všech pekařských produktů již od pradávných časů. Jeho nezastupitelnost v recepturách je důkazem vysoké důležitosti této suroviny, zejména s ohledem na kvalitu, stabilitu a charakter technologie v dané pekárenské výrobě. Pekařské droždí (kvasinky Saccharomyces cerevisiae) při kynutí těsta rozkládá cukry přítomné v mouce a případně z jiných recepturních složek za přístupu vzduchu na CO2 a vodu. Pro správnou funkci droždí je vhodné dodržet podmínky kynutí - teplota 30 - 37 °C (pro urychlení až 42 °C), relativní vlhkost 75 - 90 %. Důležitým parametrem je také osmotický tlak daný obsahem soli v bezprostřední blízkosti droždí - sůl se nesmí dostat při navažování do přímého kontaktu s droždím, jelikož dojde k prudkému zvýšení osmotického tlaku a následně likvidaci buněk.

Bavlna posílila nejvíce za tři týdny

8. 12. 2011 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Vzhůru mířila během úterního obchodování na burze ICE Futures cena bavlny kvůli očekávání, že americké ministerstvo zemědělství sníží odhad domácí úrody . Pravidelný měsíční report WASDE vyjde v pátek a k revizi odhadu směrem dolů zřejmě dojde u bavlny již podruhé za sebou. Úroda má být nižší kvůli suchu, které trápilo pěstitelské oblasti Texasu.

Česká Nutella je poctivější než německá, ukázal test

8. 12. 2011 | Zdroj: Aktuálně.cz |  Článek

Jeden z nejznámějších čokoládových výrobků na pultech obchodů, pomazánka Nutella, v Česku svým značením nepodvádí zákazníky, na etiketách nejsou klamavé a zavádějící údaje. Zjistila to Státní zemědělská a potravinářská inspekce, která prověřovala značení krému v českých obchodech. Prověrky v tuzemské obchodní síti začaly poté, co vrchní soud v německém Frankfurtu nad Mohanem rozhodl o žalobě na výrobce Nutelly, italskou společnost Ferrero, ve prospěch německé spotřebitelské organizace.

Moderní jsou biotechnologie

8. 12. 2011 | Zdroj: Zahradaweb.cz |  Článek

Společnou akcí ministerstva životního prostředí a společnosti Dendrologická Dobřichovice se stal seminář věnovaný využití biotechnologií v ochraně dřevin. Na půdě ministerstva zaznělo začátkem května mnoho informací k tomuto zajímavému tématu. Biotechnologie jsou takové postupy, které využívají biologické systémy, živé organizmy nebo jejich části k určité výrobě nebo jejich přeměně či jinému specifickému použití. Jednu z významných oblastí moderních biotechnologií představují genetické modifikace. Otevírají nové možnosti pro další vývoj, jejich využití však zároveň vzbuzuje obavy z dosud ne zcela známých či předvídatelných důsledků jejich použití.

La Bonnotte – nejdražší odrůda bramboru na světě

8. 12. 2011 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Odrůda ’La Bonnotte’ se pěstuje pouze na ostrovech Noirmoutier a Jersey a je považována za kaviár mezi bramborami. Odrůda bramboru ’La Bonnotte’ je raritou, která je také patřičně ceněna. Pěstuje se na malém ostrově Noirmoutier u francouzského pobřeží Atlantiku. Vzhledem k snazšímu poškození hlíz při mechanizované sklizni probíhá sklizeň ručně a dosahuje jen 20 tun za rok. Kilogram se prodává až za 500 EUR. Kvalita a jedinečná chuť bramboru vzniká používáním mořské trávy (čel. vochovité) jako hnojiva.

Jihočeši jsou zdatní zemědělci

8. 12. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Jihočeši jsou tradičně zemědělským, ale i ekologicky orientovaným regionem. Při jmenování ředitelky nově vznikající Krajské správy Jihočeského kraje ČR Jany Sedláčkové to připomněla předsedkyně Českého statistického úřadu Iva Ritschelová. Zároveň tuto hlavní partnerku pro spolupráci na regionální jihočeské úrovni předsedkyně ČSÚ představila hejtmanovi kraje Jiřímu Zimolovi. Navíc upozornila na důležité regionální výstupy, které úřad poskytuje a které státní správa i soukromé instituce mohou s důvěrou používat pro svoje plánování. Jde o data od mapování vývoje nezaměstnanosti, přes rozvoj odvětví v regionu až po růst cen.

Kakao nejníže za tři roky

8. 12. 2011 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Na tříroční minima se na burze ICE Futures propadla cena kakaa díky zvyšujícím se dodávkám kakaových bobů z Pobřeží slonoviny, nejvýznamnější pěstitelské země. Tamější produkce by měla v této sezóně dosáhnout podle posledních odhadů výše 1,43 miliónů váhových tun, což je více než se původně předpokládalo. Pozitivní jsou také údajě o vývoji produkce v Ghaně. Březnový kontrakt kakaa včera oslabil na ICE o 1,7 % a uzavíral den na 2168 amerických dolarech za váhovou tunu. Cena mířila dolů již devátou seanci v řadě, což je nejdelší šňůra ztrát od října 2008.

Němci prý zavřou mlékárnu v Kralovicích

8. 12. 2011 | Zdroj: E15 on line |  Článek

Německá společnost Bechtel zavře tři ze svých mlékáren a jednou z nich je i český závod v Kralovicích u Plzně. Kralovická mlékárna, kde se mléko vyrábí od roku 1941, by měla skončit během příštího roku, uvedl německý server Top Agrar Online. Zavírání mlékáren německý vlastník odůvodnil tím, že se chce zaměřit na svou domovskou centrálu v bavorském Schwarzenfeldu a její modernizaci. Další dvě mlékárny chce Bechtel zavřít v Německu. Už letos v říjnu firma oznámila, že v Kralovické mlékárně kvůli nízkým výkupním cenám přestane vyrábět sýry a propustí dvě třetiny zaměstnanců. Konec výroby mléka ale tehdy firma neohlásila.

Problém zvaný voda

8. 12. 2011 | Zdroj: ASZ |  Článek

Jak už jsem několikrát v minulosti napsal, o vodě se v tuzemských médiích píše v podstatě jen v případě povodní a staveb protipovodňové prevence a v době zvyšování cen vodného a stočného. Fenomén voda je ale mnohem širší a problémy s ním spojené, které se léta hromadí a nikdo je neřeší, by bylo žádoucí pojmenovat, publikovat a podle možností napravovat. Ambici začít rozplétat gordický uzel nesmyslně stanovených kompetenčních problémů mezi ministerstvy, která mají s vodou co do činění, revidovat současnou legislativu a především pojmenovat slabá a silná místa v oblasti vodohospodářství a stability podvrchových i podpovrchových vodních systémů v krajině ohlásil na své první tiskové konferenci nový ministr zemědělství Petr Bendl.

FAO: Světové ceny potravin v listopadu dál mírně klesly

8. 12. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Světové ceny potravinářských komodit minulý měsíc díky zlevnění cukru celkově mírně klesly a jsou asi deset procent pod maximy z počátku roku. Sdělila to dnes Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Pro letošní rok FAO nadále předpovídá rekordní produkci obilovin. Index cen potravin FAO klesl za listopad o bod na 215 bodů. Index měří měsíční pohyby cen obilovin, olejnin, mléčných výrobků, masa a cukru. V únoru index vystoupil na rekordní maximum 238 bodů, což vyvolalo obavy z růstu světové inflace a vzniku další potravinové krize, která zasáhla rozvojový svět už v roce 2008. Na jaře se však ceny stabilizovaly a od té doby postupně klesají.

13.12.2012 TK Agrární komory (AK) a Energetického regulačního úřadu (ERÚ).

8. 12. 2011 | Zdroj: ČTK |  Článek

Od10:30 hodin proběhne TK Agrární komory (AK) a Energetického regulačního úřadu (ERÚ). Téma: Obnovitelné zdroje energie - hrozba či pomoc?

14.12.2012 Seminář o chemických a biologických kontaminantech

8. 12. 2011 | Zdroj: MZe ČR |  Článek

Výzkumný ústav rostlinné výroby uspořádá 14. prosince 2011 v budově Ministerstva zemědělství seminář „Chemické a biologické kontaminanty v potravinách a zemědělských komoditách: aktuální problémy".

VÝVOZ ČESKÉHO CUKRU BĚHEM PĚTI LET TAKŘKA SKONČIL

8. 12. 2011 | Zdroj: APIC-AK |  Článek

Zahraniční obchod se zemědělskými a potravinářskými produkty byl vloni zhruba o třetinu vyšší než o pět let dříve. U vývozu převažovaly komodity jako pšenice, mléko a mléčné výrobky, které pomáhaly poněkud tlumit celkové pasivum obchodní bilance v odvětví. Téměř polovinu zahraničního obchodu v odvětví tvořily ve sledovaném období hotové potravinářské a tabákové produkty a alkoholické nápoje. Na celkovém obratu zahraničního obchodu si odvětví dlouhodobě udržuje podíl, který se pohybuje zhruba mezi čtyřmi až šesti procenty. Schodek se pohyboval v cenovém vyjádření mezi 24 až 35 miliardami korun.

Plíseň bramborová

8. 12. 2011 | Zdroj: Osel.cz |  Článek

U nás se od roku 1996 řeší dva projekty šlechtění brambor plísni vzdorných. Křížením se vzdálenými odolnými druhy a transgenese genů Rpi-blb1 a Rpi-blb2. Vlastním – tedy vědeckým – jménem Phytophthora infestans trápí zemědělce ničením brambor (viz obr.). Škoda se odhaduje na miliardu eur. Také je v nemilosti u zahrádkářů, kterým napadá rajčata. Víme, že brambory jsou, jak s despektem říkají fundamentální ochranáři, zavlečená rostlina. Z Peru. Plíseň je zase zavlečená houba. Také ze střední Ameriky. Prvně ji zřejmě viděli před polovinou 19. století v Belgii a pak zasáhla do dějin Evropy a zpětně i Ameriky: zničila brambory v Irsku a způsobila hladomor, který si vyžádal kolem 20 tisíc obětí a vyhnal po roce 1847 půl druhého milionu lidí do emigrace.

Cena kakaa opět klesala

8. 12. 2011 | Zdroj: Colosseum |  Článek

Nejdelší šňůru poklesů za posledních 29 let zaznamenal trh s kakaem, když cena futures šla dolů již desátou seanci v řadě. Trh tlačí dolů příznivý vývoj dodávek kakaových bobů ze západní Afriky, konkrétně z Ghany a Pobřeží slonoviny. V minulé sezóně, která skončila v září, převýšila celosvětová produkce poptávku o 341 tisíc tun a podobný je zatím vývoj i v této marketingové sezóně. V období od 1. října do 27. Listopadu se v porovnání se stejným obdobím minulého roku zvýšily dodávky do přístavů v Pobřeží slonoviny o šest procent, exportéři v Ghaně pak od farmářů vykoupili o šestnáct procent více kakaových bobů než loni.

Sněmovna schválila senátní verzi novely o ohrožených druzích

8. 12. 2011 | Zdroj: Enviweb.cz |  Článek

Sněmovna se dnes ztotožnila se senátními úpravami novely o ohrožených druzích zvířat, která mimo jiné stanoví pravidla obchodu s produkty z tuleňů. Senátní verzi podpořil také ministr životního prostředí Tomáš Chalupa (ODS). Senátoři podle něj mimo jiné z předlohy odstranili některá duplicitní ustanovení ve vazbě na zákon o trestní odpovědnosti firem. Navíc do novely doplnili chybějící odkaz na vydání prováděcího předpisu o balírnách kaviáru, byť na českém území zatím žádná není. Novela má ministerstvu životního prostředí také umožnit to, aby vyhláškou stanovilo ceník péče o zvířata zabavená pašerákům. Vyhláška má stanovit, kolik stojí péče o jedince jednotlivých druhů v záchranném centru na den.

---