VÝROBA A PREDAJ ZEMIAKOV A ZEMIAKOVÝCH VÝROBKOV NA SLOVENSKU V NADVÄZNOSTI NA ZAHRANIČNÝ OBCHOD S KRAJINAMI CEFTA A EÚ

PRODUCTION AND SALE OF THE POTATO PRODUCTS IN SLOVAKIA AND FOREIGN TRADE WITH CEFTA AND THE EU COUNTRIES

Ľudmila Nagyová

Adresa autora:

Katedra manažmentu a marketingu, Fakulta ekonomiky a manažmentu, Slovenská poľnohospodárska univerzita, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra

Anotácia:

Zemiaky sú komoditou, pri realizácii ktorej boli na trhu zaznamenané značné výkyvy. Došlo k poklesu pestovateľských plôch, hektárových úrod a celkovej ročnej produkcii, čo sa výrazne prejavilo v kolísaní cien skorých a konzumných zemiakov. Domáca produkcia zemiakov je dopĺňaná dovozom zemiakov z krajín CEFTA a EÚ. Zvýšený záujem o výrobky zo zemiakov spôsobil rast dovozu polotovarov a hotových výrobkov zo zemiakov. Tým sa ešte viac prehĺbilo pasívne saldo v zahraničnom obchode s touto komoditou.

Summary:

Potatoes are one of the many agricultural products whose realization on the market is connected with the considerable swings.The growing areas of potatoes, hectare yields and total annual production were decreased and they expressively influenced of the price fluctuation of early and late-maturing potatoes. The domestic production of potatoes had to be supplemented by potato imports from the CEFTA and the EU countries. Increase interest about the potato products caused growth of import of the potato semi products and products. The passive foreing trade with this commodity is clearer.

Kľúčové slová:

výroba, predaj, zemiaky, výrobky zo zemiakov, export, import

Key words:

production, sale, potato, potato product, export, import

Úvod

Spotreba zemiakov na Slovensku sa v súčasnom období pohybuje na úrovni 78 kg.obyvateľ-1.rok-1. V porovnaní s rokom 1989 došlo k jej zvýšeniu o 1,03 % a rokom 1995 o viac ako 5 %, čím sa Slovenská republika priblížila k priemernej spotrebe zemiakov v krajinách EÚ. Ku krajinám s najväčšou spotrebou zemiakov sa radí Írsko (o 91,9 kg viac), Portugalsko (o 60 kg viac) a s najnižšou spotrebou Taliansko (o 39 kg menej). Zvýšená spotreba polotovarov a hotových výrobkov zo zemiakov prispeje ešte k väčšej spotrebe tejto komodity na Slovensku. Cieľom príspevku je poukázať na výrobu a predaj zemiakov na Slovensku a posúdiť situáciu v medzinárodnom obchode s krajinami CEFTA a EÚ s touto komoditou.

Materiál a metodika

Splnenie predznačeného cieľa príspevku si vyžiadalo získanie dostatočného množstva faktografických údajov, ktoré boli získané zo správ Ministerstva pôdohospodárstva SR a Výskumného ústavu ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva v Bratislave. Časový horizont prieskumu spadá do rokov 1989-97. Pri spracovávaní podkladových údajov boli použité metódy analýzy, syntézy, komparácie a výpočet indexov v percentuálnom vyjadrení.

Vlastná práca

Za obdobie rokov 1989-97 dochádza v slovenskom poľnohospodárstve k podstatným zmenám, ktoré sú v rastlinnej výrobe sprevádzané výrazným poklesom pestovateľských plôch niektorých plodín, ku ktorým patria aj zemiaky. Kým v roku 1989 sa táto komodita pestovala na výmere viac ako 55 tis.ha ornej pôdy, tak v súčasnom období sa pestuje len na 33 tis.ha, t.j. pokles v porovnaní s rokom 1989 o 40 % a s predchádzajúcim rokom takmer o 20 %. Za najvážnejšie dôvody tohto nepriaznivého stavu možno považovať nedostatočný odbyt zemiakov, znižovanie výroby škrobu a liehu vplyvom poklesu vývozu do zahraničia, kolísajúce úrody, v dôsledku znižovania stavov hospodárskych zvierat, poklesu záujmu poľnohospodárov o kŕmne zemiaky, zvýšených nákladov na strážnu službu v priebehu vegetácie pred a počas zberových prác zemiakov a pod. Počas analyzovaného obdobia došlo k výraznému kolísaniu hektárových úrod, ktoré sa pohybovali od 9,67 t.ha-1 v roku 1994 po 18,95 t.ha-1 v roku 1996. Zníženie výmery pestovateľských plôch a nízke hektárové úrody sa zákonite odrazili na celkovej produkcii zemiakov, ktorá v porovnaní s rokom 1989 poklesla o 32,35 % a s rokom 1996 o 35,14 % (tabuľka 1).

Výroba zemiakov v krajinách CEFTA

Tabuľka 1

Zdroj: Ročenka FAO * odhad FAO

Najväčším producentom zemiakov v krajinách CEFTA je Poľsko. Analýza poukázala na pokles pestovateľských plôch vo všetkých krajinách CEFTA. Najvýraznejší pokles bol za obdobie 8 rokov zaznamenaný v Česku (o 36,52 %), v Poľsku (o 27,78 %) a v Slovinsku (o 22,58 %).

Kolísavosť hektárových úrod obdobne ako aj na Slovensku bola spôsobená predovšetkým nedostatočným hnojením a zníženým používaním chemických ochranných prostriedkov.

K najvýznamnejším pestovateľom zemiakov v EÚ patria Nemecko, Veľká Británia, Francúzsko, Holandsko a Belgicko, ktoré aj napriek tomu, že došlo k poklesu pestovateľských plôch o takmer 100 000 ha, pestujú zemiaky na výmere 882,8 tis.ha. Podstatne vyššie sú tiež priemerné hektárové úrody zemiakov nielen v najprodukčnejších krajinách, ale aj v EÚ spolu (tabuľka 2).

Výroba zemiakov v krajinách EÚ

Tabuľka 2

Zdroj: Zemiaky. Situačná a výhľadová správa, VÚEPP, Bratislava, 1995, 1996, 1997

Priemerné nákupné ceny skorých zemiakov vzrástli v porovnaní s rokom 1991 o 29,49% a klesli oproti 1996 roku o 180 Sk.t-1. Spotrebiteľské ceny dosiahli najvyššiu úroveň v roku 1995 20210 Sk.t-1 a najnižšiu 8167 Sk.t-1 v roku 1992.

K výraznému poklesu o 66,40 % došlo u nákupných cien neskorých zemiakov v sezóne 1996/97 oproti predchádzajúcemu roku. Kým spotrebiteľské ceny dosiahli v sezóne 1995/96 výšku až 12869 Sk.t-1, tak v 1996/97 to bolo len 7002 Sk.t-1 (IR 54,41 %).

K najvýraznejšiemu rastu došlo u nákupných cien priemyslových zemiakov z 1089 Sk.t-1 v roku 1991 na 2248 Sk.t-1 v 1997 roku (tabuľka 3).

Priemerné ceny zemiakov v SR

Tabuľka 3

Zdroj: Slovenský štatistický úrad

Aj napriek tomu, že v rokoch 1995-1997 došlo k poklesu dovozu zemiakov zo zahraničia takmer o 70 %, bolo v zahraničnom obchode s touto komoditou zaznamenané pasívne saldo. Najviac 2840 tis.t sa v roku 1997 doviezlo sadiva zemiakov a 813 tis.t skorých zemiakov. V rokoch 1996-1997 sa neuskutočnil dovoz škrobových zemiakov. Najzaujímavejšou vývoznou položkou sa javí sadivo zemiakov a zemiaky ostatné.

Prehľad o vývoze a dovoze zemiakových výrobkov poskytujú tabuľka 4 a 5.

Vývoz výrobkov zo zemiakov

Tabuľka 4

Zdroj: Colná štatistika SR

Dovoz výrobkov zo zemiakov

Tabuľka 5

Zdroj: Colná štatistika SR

Počas analyzovaného obdobia dochádza k výraznému dovozu zemiakových výrobkov z krajín EÚ a CEFTA. V roku 1997 sa vyviezlo spolu 979 tis.t a doviezlo 8453 tis.t týchto výrobkov, čo poukazuje na veľmi nepriaznivú situáciu v zahraničnom obchode.

Dovoz v rokoch 1996 a 1997 bol zaznamenaný predovšetkým na zemiaky konzervované nie v octe, zmrazené, zemiaky smažené, pečené, solené, ochutené, nemrazené, zemiaky vo forme múky, krupice, vločiek, zmrazené a nezmrazené a škrob zemiakový. K najväčším importérom patrili Česko, Spolková republika Nemecko, Belgicko, Rakúsko, Holandsko, Maďarsko, Poľsko, z neeurópskych krajín USA a Uruguaj.

Vo vývoze do krajín CEFTA a EÚ sú výrazné rozdiely. Kým do krajín CEFTA (Česka, Maďarska a Poľska) bol realizovaný v rokoch 1993-97 vývoz v siedmych colných položkách, tak do krajín EÚ sa vyviezli zanedbateľné množstvá týchto výrobkov. V roku 1997 to bolo len v cene FCO 3 tis.Sk.

Záver

Uskutočnená analýza poukázala na veľmi nepriaznivý stav vo výrobe a predaji nielen zemiakov, ale predovšetkým zemiakových výrobkov. Kým prevažná väčšina producentov zemiakov sa snaží čo najviac z nich finalizovať vo forme polotovarov a hotových výrobkov, tak na Slovensku je predaj zameraný na zemiaky v čerstvom stave. Zvýšený dopyt zákazníkov po výrobkoch zo zemiakov je kompenzovaný na dovoz zo zahraničia. Jediným výrobným odvetvím v potravinárskom priemysle, ktoré významne zhodnocuje zemiaky ako surovinu je škrobárenský a liehovarnícky priemysel. Produkty tohto odvetvia - škrob a lieh, sú zaujímavými aj z hľadiska exportu. Najväčšie rezervy sú v mraziarenskom priemysle, ktorého slovenské výrobky zo zemiakov sa na trhu takmer nenachádzajú.

Literatúra:

[ 1] TIBENSKÁ, H.: Zemiaky. Situačná a výhľadová správa, VÚEPP Bratislava, 1996, 1997,

1998

[ 2] Colná štatistika SR, Bratislava, 1989-97

[ 3] V Európskej únii bude menej zemiakov. Príloha Roľníckych novín, 5.8.1998