Letošní sezonu v palírnách zachraňují jen jablka
06.12.2016 | Denik.cz
Pěstitelské pálenky na Kutnohorsku bude letos méně. V některých palírnách to dokonce vypadá, že její výroba klesne až na polovinu loňské produkce.
Na vině je podle majitelů trojice palíren na Kutnohorsku hlavně sucho. „Nechci říkat, že se jedná o jednu z nejhorších sezon několika posledních let. Ale oproti loňsku je určitě výrazně slabší," uvedl Michal Aron z palírny Kácovka. Podle něj je hlavní příčinou velké sucho, kdy většina úrody opadala. „Švestky a hrušky téměř nebyly, tím pádem nebyl ani zájem o jejich zpracování. Tam jsem na nějakých dvaceti procentech oproti loňsku," doplnil Aron.
Přestože je úroda slabá, v palírně se pálí. Pálenicím jednoznačně dominuje jablkovice, tedy pálenice z jablek. „Pálili jsme ale třeba i z jahod," uvedl Aron jednu z těch méně obvyklých pálenek.
Slabší úrodu potvrzuje také majitel Pěstitelské palírny na kutnohorském Karlově Stanislav Hapal. „Jsme na šedesáti procentech ve srovnání s minulým rokem. Mezi pálenicemi jednoznačně převažují ty z jablek," řekl. Podle něj letos švestky k pálení téměř vůbec nebyly. „Něco málo se objevilo mirabelek," doplnil Hapal. Také podle něj může být na vině slabé úrody ovoce vhodného k pálení počasí respektive sucho.
Situace je v podstatě stejná také ve třetí palírně na Kutnohorsku. „Pokud mám srovnat letošní produkci s tou loňskou, tak jsme zhruba na sedmdesáti procentech," uvedl
Jan Kadlec, manažer Bohdanečské palírny. Také tady dominují pálení i moštování jablka. „Pro zákazníky vyrábíme i mošty pasterizované, které jim vydrží až rok," doplnil Kadlec.
Autor: Hana Kratochvílová
Další články v kategorii
- Stárek: Restaurace v ČR mají na Velikonoce asi o pětinu méně rezervací než loni (29.03.2024)
- Spotřeba vína v Česku loni klesala, odpovídá to celoevropskému trendu (29.03.2024)
- Šlechtění a tvorba ekonomických selekčních indexů (28.03.2024)
- Komora: Loni přibylo žadatelů o podporu, farmy se rozdělovaly účelově (28.03.2024)
- SVS loni v Olomouckém kraji kvůli možnému týrání zvířat provedla 250 kontrol (28.03.2024)
- Umělá inteligence upravila pivo. Experti novou variantu ocenili (28.03.2024)
- Státy EU se shodly na prodloužení volného obchodu s Ukrajinou, platí ale omezení (28.03.2024)
- OSN: Miliony lidí hladoví, ale denně se na světě vyhodí asi miliarda porcí jídla (28.03.2024)