28.9.2017 Finalizace bioprodukce - Zpracování masa bezdusitanovou technologií
25.09.2017 | Agris
Vážení,
dovolujeme si Vás pozvat na třetí ze seminářů z cyklu FINALIZACE BIOPRODUKCE A MOŽNOSTI JEJÍHO ODBYTU.
Téma: ZPRACOVÁNÍ MASA BEZDUSITANOVOU TECHNOLOGIÍ
Termín: 28.9.2017 Čas: 8.30 – 16.30 Místo konání: Ekofarma Rybník, Rybnik 8, 345 25 Hostoun | GPS: 49.512213N, 12.676832E
Program:
9.00 - 9.15 prezence
9.15 –10.30 Příprava masa pro masné výrobky (klobásky, párky atd.),
Hermann Jakob, hlavní školitel německých svazů Bioland a Gaea v oblasti zpracování biomasa bezdusitanovou technologií až do finálních produktů, řezník, autor několika knih ("Wurstherstellung ohne Zusatz", "Ökologische Wurstrezepturen" atd.) a vedoucí školy pro řezníky
10.30 –13.00 Výroba masa a masných výrobků, Hermann Jakob
13.00 –14.00 oběd
14.00 –15.30 Teorie výroby masných výrobků a šunky, včetně kalkulace, Hermann Jakob
15.30 –16.00 Ochutnávka výrobků, možnost ochutnání výrobků z produkce Ekofarmy Rybník
16.00—16.30 Diskuze a závěr
Přihlášky do 27.9.2017 emailem na martina.cechova@pro-bio.cz, nebo telefonicky na 60753041. Seminář je bezplatný, dopravu na místo si hradí každý účastník sám. Občerstvení zajištěno. Změna přednášejících možná.
Další články v kategorii
- Budou jablka za 50 korun? Stromy pomrzly v Česku i v Polsku (26.04.2024)
- Komunitní energetika je o krok blíž. Do druhého kola energetických společenství postupuje 57 komunitních projektů (26.04.2024)
- Greenpeace: Lesy ČR možná pokácejí přes 15.000 starých stromů v Krušných horách (26.04.2024)
- V jarním kole Sbírky potravin se vybralo rekordních 565 tun zboží pro potřebné (26.04.2024)
- Podmáčená louka s masožravkami v Brdech se stala novou přírodní památkou (26.04.2024)
- Výzkumný ústav: Oteplení zvýší aktivitu škůdců, očekává se nadměrný výskyt mšic (26.04.2024)
- Evropský parlament odhlasoval zákaz některých plastových obalů (26.04.2024)
- Více dřeva, méně betonu. Surovinová politika pro dřevo podpoří tuzemské zpracování dřeva, více se bude využívat i ve stavebnictví (26.04.2024)