Jak bezpečné je balení masa?
11.10.2005 | Moravskoslezský den
STREČOVÁ FÓLIE
- je nejlevnější a nejméně bezpečná
- toto maso nemá prodlouženou trvanlivost
- fólie chrání jen proti sekundární kontaminaci
- je možné ho kdykoli rozbalit a znovu zabalit bez použití stroje
- snadno se dají vylepit nové etikety
- falšování nemůže zákazník odhalit
VAKUUM
- nepropustné sáčky, z nichž je před svažením odstraněn vzduch
- maso při zabalení zešedne, barva se však po rozbalení vrátí
- nákladnější a technologicky náročnější
- trvanlivost masa se prodlužuje na minimálně 21 dní
- porušení obalu je viditelné pouhým okem
- zařízení na opětovné zabalení do vakua je dnes poměrně běžné
OCHRANNÁ ATMOSFÉRA
- z balíčku se odsaje vzduch a nahradí se speciální atmosférou
- křehkost, šťavnatost, barva i vůně jsou zachovány
- trvanlivost masa je 10 dnů
- porušení obalu je nevratné
- opětovně lze maso zabalit jen za použití nákladné technologie
- na každém balíčku najde spotřebitel nezfalšovatelnou etiketu s nápisem baleno v ochranné atmosféře
- zákonná manipulace s takto zabaleným masem poté, co opustí závod, je téměř vyloučena
Další články v kategorii
- Souhrn událostí uplynulých dní 12.12.2025 - 14.12.2025 (15.12.2025)
- Jak poznat zkažené vejce? Nenechte se zmást červenou skvrnou (14.12.2025)
- Další Emil? Rakušané spekulují o losovi u Vídně, ten pravý je ale na Šumavě (13.12.2025)
- Ministr Výborný na poslední Radě ministrů v roce 2025: Podpora inovací je pro budoucnost zemědělství zásadní (12.12.2025)
- ČOI ve třetím čtvrtletí odhalila 292 případů prodeje alkoholu nezletilým (12.12.2025)
- Týden v zemědělství podle Petra Havla – č. 50 (12.12.2025)
- Na březích dvou jihomoravských potoků jsou stovky nově vysazených stromů a keřů, přibyla i stanoviště pro obojživelníky (12.12.2025)
- Michelin rozdal v Česku ocenění. Vůbec poprvé udělil také dvě hvězdy (12.12.2025)
- Testovali jsme v laboratoři croissanty z Česka a Německa. Výsledky Čechy překvapí (12.12.2025)
- Albert i před letošními Vánoci podporuje zaměstnance v prodejnách příspěvkem a dalšími benefity (12.12.2025)

Tweet



